चटपटी और हेल्‍दी दाल मोठ चाट घर पर 10 मिनट में बनाएं, जानें रेसिपी

हर रोज हम आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आते हैं जिसे आप घर पर आसानी और मिनटों में बना सकती हैं। आज भी रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए एक स्‍पेशल रेसिपी लेकर आए हैं। यह रेसिपी टेस्‍टी होने के साथ-साथ हेल्‍दी भी है और इसका चाट फ्लेवर बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्‍चों को भी बेहद पसंद आएगा। अगर आप भी शाम के स्‍नैक्‍स में कुछ खास बनाना चाहती हैं तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

इस रेसिपी के बारे में हमें शेफ कुणाल कपूर के इंस्‍टाग्राम अकाउंट को देखने के बाद पता चला है। उन्‍होंने रेसिपी शेयर करते हुए कैप्‍शन में लिखा, 'चाट फ्लेवर के साथ स्प्राउट्स का हेल्दी सलाद। स्नैक्स रेसिपी दुनिया भर के लोगों के दिलों पर राज करती हैं और वे हर दूसरे आयोजन या उत्सव में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लोग भारतीय स्नैक्स खाना पसंद करते हैं क्योंकि वे कुरकुरे और टेस्‍टी होते हैं। हालांकि, इनमें से अविश्वसनीय रूप से उत्कृष्ट दाल मोठ सबसे फेमस और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स में से एक है।'

आगे उन्‍होंने लिखा, 'अपने दोस्तों के साथ बालकनी पर बाहर बैठकर भीगी शाम को गर्म मसाला चाय की चुस्की लेने की कल्पना करें! आपको क्या लगता है कि इस अनुभव को कौन पूरा करेगा? आपने सही अनुमान लगाया! भारतीय स्नैक्स का एक बाउल चलेगा और दाल मोठ निर्विवाद रूप से उपलब्ध सर्वोत्तम शाम के चाय के समय के भारतीय स्नैक्स में से एक है।'

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विधि

• पानी से दाल को धोकर कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें। भीगने के बाद दाल का सारा पानी निकाल दें और इसे एक साफ रसोई के कपड़े पर रख दें। भीगी हुई मोठ दाल को पोटली की तरह कपड़े में बांध लें।
• इस पोटली को पानी में डुबाकर पूरी तरह से गीला कर लें। अब इसे नल के चारों ओर या सिंक या किसी अन्य स्थान पर बांध दें। इस कपड़े और दाल को हर 4-5 घंटे में ऊपर से पानी डालते हुए भीगने के लिए रख दें।
• ऐसा 1 दिन तक करें, इससे दाल अंकुरित हो जाएगी। एक बार जब दाल अंकुरित हो जाए, तब आप इसे कपड़े से निकालकर फ्रिज में रख सकती हैं जब तक आप इसे रेसिपी के लिए इस्तेमाल नहीं करना चाहती हैं।

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• फिर एक पैन में अंकुरित दाल डालें। इसमें पानी, थोड़ा नमक और हल्दी डालें। एक उबाल आने के बाद फिर से एक मिनट के लिए उबाल लें और फिर इसे छान लें। फिलहाल के लिए अलग रख दें।
• एक बाउल में कच्चा आम पाउडर, काला नमक, चीनी, थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें। पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ निकल जाए। एक ताजा पैन में इस मिश्रण को तेज उबाल आने तक पकाएं और फिर चटनी को 3 से 4 मिनट तक उबालें।
• तब तक पकाएं जब तक कि यह एक हल्की कोटिंग और बहने वाली स्थिरता न हो जाए। आंच से उतारें और अमचूर की चटनी को ठंडा करके एक बाउल में डालें।
• दाल को इकट्ठा करने के लिए, एक प्लेट या कटोरे में दाल डालें, कुछ उबले और कटे हुए आलू डालें, उसमें खीरा, कुछ कटे हुए टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च, कुछ ताज़ा धनिया, ढेर सारा अनार, कुछ प्याज, नमक डालें, काला छिड़कें नमक, अच्छी मात्रा में चाट मसाला, और फिर चटनी को ऊपर से थोड़ा नींबू के साथ डालें।
• इन सबको अच्छी तरह मिला लें, मसाले को चैक करके एडजस्ट कर लें और दाल मोठ चाट तैयार है। आप इस सलाद को गर्म या ठंडा परोस सकती हैं।

आप भी इन टिप्स की मदद से आसानी से घर पर मोठ दाल की टेस्‍ट चाट बना सकती हैं। ऐसी ही और रेसिपी के बारे में जानने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।

Article Credit: Instagram (@chefkunal)