चटपटी और हेल्‍दी दाल मोठ चाट घर पर 10 मिनट में बनाएं, जानें रेसिपी

Name: Dal Moth Chaat Recipe| हेल्दी स्नैक्स रेसिपी | Ghar Me Banane Moth Chaat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: अंकुरित दाल के लिए; मोठ दाल- 1 कप; रसोई का कपड़ा- 1 साफ; पानी- 5 कप; दाल उबालने के लिए; पानी- 5 कप; हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच; नमक- 1/2 छोटा चम्मच; अमचूर की चटनी के लिए; अमचूर (सूखा अमचूर)- 1/2 कप; काला नमक- 1/2 छोटा चम्मच; चीनी- 1/2 कप; नमक- स्वादानुसार; मिर्च पाउडर- 1 1/2 छोटा चम्मच; भुना जीरा पाउडर- 2 चम्मच; पानी- 2 कप; सलाद टॉस करने के लिए; आलू (आलू उबले और कटे हुए)- 1/2 कप; खीरा (स्लाइस)- 1/2 कप टमाटर कटा हुआ- 1/2 कप; हरी मिर्च- 1; कटा हुआ हरा धनिया- मुट्ठी भर; अनार के दाने- 1/4 कप; कटा हुआ प्याज- 1/4 कप; नमक- स्वादानुसार; काला नमक- 1 छोटा चम्मच; चाट मसाला- 1 1/2 छोटा चम्मच; नींबू- 1

आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए शेफ कुणाल कपूर की चटपटी और हेल्&zwj;दी दाल मोठ चाट की रेसिपी लेकर आए हैं।  

Pooja Sinha

Updated:- 2022-06-17, 12:36 IST

हर रोज हम आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आते हैं जिसे आप घर पर आसानी और मिनटों में बना सकती हैं। आज भी रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए एक स्‍पेशल रेसिपी लेकर आए हैं। यह रेसिपी टेस्‍टी होने के साथ-साथ हेल्‍दी भी है और इसका चाट फ्लेवर बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्‍चों को भी बेहद पसंद आएगा। अगर आप भी शाम के स्‍नैक्‍स में कुछ खास बनाना चाहती हैं तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

इस रेसिपी के बारे में हमें शेफ कुणाल कपूर के इंस्‍टाग्राम अकाउंट को देखने के बाद पता चला है। उन्‍होंने रेसिपी शेयर करते हुए कैप्‍शन में लिखा, 'चाट फ्लेवर के साथ स्प्राउट्स का हेल्दी सलाद। स्नैक्स रेसिपी दुनिया भर के लोगों के दिलों पर राज करती हैं और वे हर दूसरे आयोजन या उत्सव में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लोग भारतीय स्नैक्स खाना पसंद करते हैं क्योंकि वे कुरकुरे और टेस्‍टी होते हैं। हालांकि, इनमें से अविश्वसनीय रूप से उत्कृष्ट दाल मोठ सबसे फेमस और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स में से एक है।'

दाल मोठ चाट घर पर बनाएं Recipe Card

शेफ कुणाल कपूर की चटपटी और हेल्‍दी दाल मोठ चाट की रेसिपी

★★★★★

Non-Vegetarian Recipe

Total Time: 20 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 10 min

Servings: 4

Level: Low

Course: Snacks

Calories: 80

Cuisine: Indian

Author: Pooja Sinha

Ingredients

अंकुरित दाल के लिए
मोठ दाल- 1 कप
रसोई का कपड़ा- 1 साफ
पानी- 5 कप
दाल उबालने के लिए
पानी- 5 कप
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
नमक- 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर की चटनी के लिए
अमचूर (सूखा अमचूर)- 1/2 कप
काला नमक- 1/2 छोटा चम्मच
चीनी- 1/2 कप
नमक- स्‍वादानुसार
मिर्च पाउडर- 1 1/2 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर- 2 चम्मच
पानी- 2 कप
सलाद टॉस करने के लिए
आलू (आलू उबले और कटे हुए)- 1/2 कप
खीरा (स्लाइस)- 1/2 कप टमाटर कटा हुआ- 1/2 कप
हरी मिर्च- 1
कटा हुआ हरा धनिया- मुट्ठी भर
अनार के दाने- 1/4 कप
कटा हुआ प्‍याज- 1/4 कप
नमक- स्वादानुसार
काला नमक- 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला- 1 1/2 छोटा चम्मच
नींबू- 1

Step

Step 1:
सबसे पहले दाल को धोकर कुछ देर भिगो दें और फिर इसका पानी निकालकर कपड़े में बांध लें।
Step 2:
जब यह अंकुरित हो जाए तब इसे एक मिनट के लिए उबाल लें।
Step 3:
फिर दाल को छानकर पानी निकाल लें और इसमें सारे मसाले मिला लें।
Step 4:
इसमें दाल, कटे हुए आलू, खीरा, टमाटर, हरी मिर्च, ताजा धनिया, अनार, प्‍याज और सारे मसाले मिलाकर अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें।
Step 5:
आपकी टेस्‍टी और हेल्‍दी दाल मोठ चाट की रेसिपी तैयार है। इसे गर्म या ठंडा जैसा भी आपका मन हो परोसें।

आगे उन्‍होंने लिखा, 'अपने दोस्तों के साथ बालकनी पर बाहर बैठकर भीगी शाम को गर्म मसाला चाय की चुस्की लेने की कल्पना करें! आपको क्या लगता है कि इस अनुभव को कौन पूरा करेगा? आपने सही अनुमान लगाया! भारतीय स्नैक्स का एक बाउल चलेगा और दाल मोठ निर्विवाद रूप से उपलब्ध सर्वोत्तम शाम के चाय के समय के भारतीय स्नैक्स में से एक है।'

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विधि

पानी से दाल को धोकर कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें। भीगने के बाद दाल का सारा पानी निकाल दें और इसे एक साफ रसोई के कपड़े पर रख दें। भीगी हुई मोठ दाल को पोटली की तरह कपड़े में बांध लें।
इस पोटली को पानी में डुबाकर पूरी तरह से गीला कर लें। अब इसे नल के चारों ओर या सिंक या किसी अन्य स्थान पर बांध दें। इस कपड़े और दाल को हर 4-5 घंटे में ऊपर से पानी डालते हुए भीगने के लिए रख दें।
ऐसा 1 दिन तक करें, इससे दाल अंकुरित हो जाएगी। एक बार जब दाल अंकुरित हो जाए, तब आप इसे कपड़े से निकालकर फ्रिज में रख सकती हैं जब तक आप इसे रेसिपी के लिए इस्तेमाल नहीं करना चाहती हैं।

इसे जरूर पढ़ें: सादे पराठे में लगाकर खाएं ये खास मसाला, सीखें आसान विधि

फिर एक पैन में अंकुरित दाल डालें। इसमें पानी, थोड़ा नमक और हल्दी डालें। एक उबाल आने के बाद फिर से एक मिनट के लिए उबाल लें और फिर इसे छान लें। फिलहाल के लिए अलग रख दें।
एक बाउल में कच्चा आम पाउडर, काला नमक, चीनी, थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें। पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ निकल जाए। एक ताजा पैन में इस मिश्रण को तेज उबाल आने तक पकाएं और फिर चटनी को 3 से 4 मिनट तक उबालें।
तब तक पकाएं जब तक कि यह एक हल्की कोटिंग और बहने वाली स्थिरता न हो जाए। आंच से उतारें और अमचूर की चटनी को ठंडा करके एक बाउल में डालें।
दाल को इकट्ठा करने के लिए, एक प्लेट या कटोरे में दाल डालें, कुछ उबले और कटे हुए आलू डालें, उसमें खीरा, कुछ कटे हुए टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च, कुछ ताज़ा धनिया, ढेर सारा अनार, कुछ प्याज, नमक डालें, काला छिड़कें नमक, अच्छी मात्रा में चाट मसाला, और फिर चटनी को ऊपर से थोड़ा नींबू के साथ डालें।
इन सबको अच्छी तरह मिला लें, मसाले को चैक करके एडजस्ट कर लें और दाल मोठ चाट तैयार है। आप इस सलाद को गर्म या ठंडा परोस सकती हैं।

आप भी इन टिप्स की मदद से आसानी से घर पर मोठ दाल की टेस्‍ट चाट बना सकती हैं। ऐसी ही और रेसिपी के बारे में जानने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।

Article Credit: Instagram (@chefkunal)

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