भारत देश विभिन्न परंपराओं और संस्कृति का देश है। यहां आपको हर 10 पग पर नई भाषा और संस्कृति देखने को मिल जाएगी। यूपी और एमपी जैसे राज्यों के कुछ इलाकों को मिलाकर बना बुंदेलखंड हमेशा से अपने वीर और वीरांगनाओं के लिए चर्चा में रहा है।
यह इलाका समृद्ध कला और स्वादिष्ट भोजन का एक बहुत अच्छा उदाहरण है। यहां आपको ऐतिहासिक कहानियां भी सुनने को मिलेंगी और देसी व्यंजनों का स्वाद चखने को भी मिलेगा।
तो चलिए आज मैं आपको ऐसी ही एक बुंदेली रेसिपी के बारे में बताउंगी। हम बात करेंगे बुंदेलखंड की खास बेसन की रोटी की।
आपको बता दें कि बुंदेलखंड में चने की अच्छी पैदावार होती है और इतिहास के पन्नों को पलटा जाए तो यह एक गरीब इलाका हुआ करता था। इसलिए यहां पर बैगन की भरते के साथ चने की रोटी खाने का रिवाज है।
आज हम आपको बुंदेलखंड की स्टाइल में चने की रोटी बनाना सिखाएंगे।
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विधि
- अब आपको सबसे पहले गरम पानी की मदद से चने के आटे को गूथना है। यह आटा न तो ज्यादा नर्म होना चाहिए और न ज्यादा सख्त होना चाहिए।
- आटे को गूथने से पूर्व आपको उसमें सारे मसाले और धनिया पत्ती एवं मिर्च आदि मिक्स कर लेनी है।
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेसन के परथन की मदद से उसे बेलें। इसके बाद आपको तवे पर यह रोटी साधारण रोटी की तरह सेकनी हैं।
- बेसन की रोटी को सेकने के बाद आपको इसमें घी या मक्खन लगाना है। फिर आप इसे बैंगन के भरते (घर पर कैसे बनाएं बैंगन भरता) या फिर टमाटर लहसुन की चटनी के साथ इसे सर्व करना चाहिए।
बुंदेलखंडी चने की रोटी Recipe Card
इन आसान स्टेप्स में सीखें बुंदेलखंडी स्टाइल चने की रोटी।
- Total Time :
- 15 min
- Preparation Time :
- 10 min
- Cooking Time :
- 5 min
- Servings :
- 3
- Cooking Level :
- Low
- Course:
- Main Course
- Calories:
- 70
- Cuisine:
- Indian
- Author:
- Anuradha Gupta
सामग्री
- 2 कप चने का आटा
- 1 कप गरम पानी
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती
- 1छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
विधि
- Step 1
- अब आपको सबसे पहले गरम पानी की मदद से चने के आटे को गूथना है। यह आटा न तो ज्यादा नर्म होना चाहिए और न ज्यादा सख्त होना चाहिए।
- Step 2
- आटे को गूथने से पूर्व आपको उसमें सारे मसाले और धनिया पत्ती एवं मिर्च आदि मिक्स कर लेनी है।
- Step 3
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेसन के परथन की मदद से उसे बेलें। इसके बाद आपको तवे पर यह रोटी साधारण रोटी की तरह सेकनी हैं।
- Step 4
- बेसन की रोटी को सेकने के बाद आपको इसमें घी या मक्खन लगाना है। फिर आप इसे बैंगन के भरते या फिर टमाटर लहसुन की चटनी के साथ इसे सर्व करना चाहिए। यह रेसिपी अगर आपको पसंद आई हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह और भी आर्टिकल्स पढ़े के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
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