बाजरे की खिचड़ी घर पर बनाने का सबसे आसान तरीका जानें

सर्दियों के मौसम में शरीर को गरम रखने वाले फूड आइटम की तलाश तो हर किसी को होती है। मगर आहार में ऐसी चीजों को शामिल करना जो शरीर को गरम रखे और सेहतमंद भी हो, ऐसे फूड आइटम्‍स में बाजरा भी आता है।

बाजरा आपको बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाएगा। आपको बाजरे का आटा और साबुत बाजरा दोनों ही बाजार में मिलेगा। बाजरे से आप बहुत सारी रेसिपीज तैयार कर सकती हैं, मगर आज हम आपको घर पर बाजरे की टेस्‍टी खिजड़ी तैयार करने का तरीका बताएंगे।

विधि

• सबसे पहले बाजरा लें और 10 मिनट के लिए उसे पानी में भिगो कर रख दें और फिर साफ पानी से उसे साफ करके अलग रख लें।
• इसके बाद बाजरे को कूट कर उसे बारीक कर लें। उसमें से जो भूसी निकल रही है उसे भी अलग कर लें।
• अब आप प्रेशर कुक लें और बाजरे में मूंगफली डाल कर उसे 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं। जब बाजरा मुलायम पड़ जाए तो समझ जाएं कि वह पक चुका है।
• अब एक कढ़ाही में घी डालें और उसमें हींग एवं जीरा आदि डालें। इसके बाद इस में धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च आदि डालें और फिर उसमें पका हुआ बाजरा डाल दें।
• मिश्रण को अच्‍छी तरह से मिलाएं। आपकी बाजरे की खिचड़ी बनकर तैयार हो जाएगी और आप इसे पापड़ के साथ गर्म-गर्म सर्व कर सकती हैं।