आंवला कितना हेल्दी है ये आप जानती हैं लेकिन, क्या आप जानती हैं कि इससे बनने वाली तीखी चटनी आपकी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद है? आपको आंवले से बनने वाली तीखी चटनी की रेसिपी बता रहे हैं साथ ही इसके फायदे भी आपको बताएंगे। वैसे तो इंडिया में तरह-तरह की चटनी बनायी जाती हैं लेकिन, आंवले की तीखी चटनी का स्वाद सबसे जितना अच्छा होता है ये आपकी हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद हो सकती है।

घर पर आंवले की तीखी चटनी बनाने के लिए आपको कौन-कौन से ingredients चाहिए और इसे बनाने की सही तरीका क्या है ये इस रेसिपी में बताया गया है। 

इसे आप परांठा, पूरी, कचौड़ी, पकौड़े या किसी भी इंडियन स्नैक्स के साथ खा सकती हैं। ये आपके डिनर और लंच के स्वाद को भी बढ़ाने में मदद करती है। 

आंवले की तीखी चटनी बनाने की सामग्री

  • हरा धनिया- 100 ग्राम 
  • आंवला- 100 ग्राम
  • काली मिर्च- 10 
  • हींग- 1 चुटकी
  • जीरा- ½ चम्मच 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • हरी मिर्च - 4

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आंवले की तीखी चटनी बनाने की विधि

  • हेल्दी आंवले की तीखी चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले बाज़ार से आंवला, हरा धनिया और हरी मिर्च खरीद कर ले आएं फिर इसे पानी से अच्छी तरह से धोकर इसे साफ कर लें। 
  • अब आंवले को धोने के बाद आप इसके अंदर से गुठली निकालकर अलग कर लें और आंवले के छोटे-छोटे पीस काटकर रख लें। 
  • धनिये को भी आप काट लें। सिर्फ धनिये की मोटी डंडी को पीछे से काट लें बाकि तो वो मिक्सर में पिस ही जाएगा। 
  • जार में आप कटे हुए आंवले, धनिया और इसमें 3-4 हरी मिर्च (जितना तीखा खाना पसंद करें) डाल दें।
  • जार को मिक्सर पर रखने से पहले ही आप इसमें नमक, जीरा, हींग, काली मिर्च और थोडा़ सा पानी डालकर इसका ढक्कन बंद कर लें। 
  • अब आप इसे मिक्सर पर रखकर इसका पेस्ट बना लें। जब ये सारा मिश्रण अच्छी तरह से मिक्सी में पिस जाए तो इस पेस्ट को आप एक बाउल में निकालकर रख लें। 
  • आंवले की तीखी चटनी तैयार है। आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से कभी भी खा सकती हैं। 

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Tips: आंवले की चटनी बनाकर आप इसे फ्रिज में रख दें आप इसे 6-7 दिनों तक इस्तेमाल कर सकती हैं।

आंवले की तीखी चटनी के फायदे  

आंवले की चटनी (Emblica Chutney) खाने के साथ हर रोज़ खाइये यह चटनी बहुत ही फायदेमंद है। इसे खाने से पेट का हाजमा सही रह सकता है, और खून में आयरन की कमी को भी ये चटनी दूर करने में मदद कर सकती है।

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इस चटनी में हरी मिर्ची का इस्तेमाल भी हुआ है और हरी मिर्च में कई तरह के पोषक तत्व जैसे- विटामिन ए, बी6, सी, आयरन, कॉपर, पोटेशियम, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यही नहीं इसमें बीटा कैरोटीन, क्रीप्टोक्सान्थिन, लुटेन -जॅक्सन्थि‍न आदि स्वास्थ्यवर्धक चीजें मौजूद हैं, वैसे तो आमतौर पर इसका इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ही किया जाता रहा है लेकिन, हाल में हुए कई रिसर्च में इस बात का दावा किया गया है कि हरी मिर्च खाने से कई तरह की हेल्द प्रोब्लम भी ठीक होती है। हरी मिर्च में विटामिन सी होता है। विटामिन सी दूसरे विटामिन्स को शरीर में अच्छी तरह से absorb करने में मदद कर सकता है। हरी मिर्च एंटी-ऑक्सीडेंट का एक अच्छा माध्यम है इसके अलवा इसमें डाइट्री फाइबर्स प्रचुर मात्रा में होता है जिससे पाचन क्रिया ठीक रह सकती है।

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