बोरिंग काले सेम की दाल भी लगेगी स्वादिष्ट, ऐसे लगाएं तड़का

ब्लैक बीन्स या काले सेम, इन्हें आप काले राजमा भी कहते हैं। कई घरों में इसे दाल मखनी की तरह बनाया जाता है और कुछ लोग इसे गाढ़ा नान के साथ बनाते हैं। काली राजमा के कई फायदे होते हैं। यह हड्डियों के लिए अच्छी होती है। पोषक तत्वों से भरपूर यह दाल स्वास्थ्य को कई तरह से फायदे पहुंचाती है, लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता। छोटे बच्चे खासतौर से ऐसी दालों को देखकर मुंह बनाने लगते हैं।

क्या आपके घर में भी काले सेम बनाने के बाद बच्चे कुछ और बनाने की जिद्द करने लगते हैं? अगर आप इस दाल को थोड़ी और मेहनत से और कुछ अलग सामग्रियां डालकर बनाएंगी तो बच्चे भी इसे बहुत पसंद करेंगे। आज इस आर्टिकल में हम आपको ऐसे कुछ तड़के बता रहे हैं जो आप बाकी दालों में जरूर डालती होंगी, लेकिन अब काले सेम में भी तड़का लगाकर देखें। इन तड़कों से आपकी बोरिंग दाल स्वादिष्ट लगेगी और बच्चे भी चाव से खाएंगे।

दाल में तड़का एक तो वैसे ही उसका स्वाद बढ़ाता है, वहीं काले सेम का तड़का उसे एक नयापन भी देगा। आइए फिर जानते हैं उन स्पेशल तड़के के बारे में।

काले सेम में लगाएं पंजाबी तड़का

आपको पता है पंजाबी तड़का क्या होता है? पंजाबी तड़का टमाटर, प्याज और हरी मिर्च से बनाया जाता है। यह मसालेदार और स्वाद से भरपूर तड़का आपकी ब्लेंड दाल को और स्वादिष्ट बनाता है। इसके स्वाद को अगर थोड़ा-सा और बढ़ाना है तो आप इसमें बारीक कटा हुआ अदरक भी डाल सकती हैं। आपकी दाल में इस तड़के से खुशबू और फ्लेवर दोनों जुड़ेंगे।

कैसे बनाएं तड़का-

• जब दाल लगभग तैयार हो जाए तो उसे धीमी आंच पर रख दें।
• एक पैन में 1 चम्मच घी डालें और इसे गर्म कर लें। अब इसमें प्याज डालकर 2 मिनट भून लें।
• प्याज भुन जाए तो इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक कद्दूकस डालकर डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
• आपका तड़का तैयार है। इसे दाल के ऊपर डालकर एक बार मिक्स कर लें।

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काले सेम में लगाएं कश्मीरी तड़का

कश्मीरी तड़का में इलायची, दालचीनी, काली मिर्च (काली मिर्च कैसे बनती है) और तेजपत्ते जैसे गरम मसाले होते हैं। यह तड़का आपके खाने को मसालेदार बनाता है और आपके खाने को थोड़ा टेक्सचर देता है। इस तड़के का प्रयोग किसी भी करी में किया जा सकता है। काले सेम में यह तड़का स्वाद को दोगुना करने के अच्छा ऑप्शन है।

कैसे बनाएं तड़का-

• एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।
• अब इसमें तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और 1 इलायची डालकर खुशबू आने तक भून लें।
• इसके बाद अपनी दाल इस तड़के में डालकर पका लें।

काले सेम में लगाएं लाल मिर्च और धनिया का तड़का

लाल मिर्च और धनिया का तड़का लोग कढ़ी बनाते वक्त लगाते हैं। इससे एक अलग स्वाद कढ़ी में आ जाता है। आप इस तड़के से काली सेम की दाल को भी स्वादिष्ट बना सकती हैं। इसके ऊपर क्रीम डालकर इसे एक रिच टेक्सचर दिया जा सकता है जो दाल मखनी वाला फील देगा।

कैसे बनाएं तड़का-

• जब दाल तैयार हो जाए तो उसे गैस से उतारकर रख लें।
• अब एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालें और उसमें धनिया डालकर कुछ सेकंड्स सॉते करें।
• इसके बाद इसमें 2 सूखी लाल मिर्च तोड़कर डालें। लाल मिर्च जलने न दें और आंच बंद कर दें।
• बस आपका तड़का तैयार हो गया। इसे तुरंत दाल में डालकर मिला लें और ऊपर से 1 बड़ा चम्मच क्रीम का डालें।

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अब आप भी काली सेम बनाते वक्त ये तड़के तैयार कर लें। इसके बाद आपके बच्चे कभी इस दाल को खाने के लिए मना नहीं करेंगे। अगर आप कोई अलग तड़का तैयार करती हैं, वो हमारे कमेंट बॉक्स में कमेंट कर बताएं।

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