कई जगह अब बच्चों के स्कूल खुलने लगे हैं और इसके कारण सुबह-सुबह जल्दी उठकर लंच बॉक्स तैयार करने की जल्दी भी होने लगी है। इतने समय बाद स्कूल जाने के लिए बच्चे उत्सुक तो होंगे ही साथ ही साथ माता-पिता के लिए उन्हें रोजाना स्कूल भेजना भी किसी बड़े काम से कम नहीं है। एक तरह से देखा जाए तो रोजाना बच्चों का मन स्कूल में लगाने के लिए स्कूल की एक्स्ट्रा एक्टिविटीज के साथ-साथ लंच बॉक्स भी जरूरी है। 

रोज़ाना एक जैसा खाना लंच बॉक्स में लेकर जाना शायद उन्हें पसंद ना आए। ऐसे में क्यों ना हम बच्चों के लंच बॉक्स के लिए अलग-अलग तरह की डिशेज बनाएं और ट्राई करें। तो चलिए हम आपको कुछ ऐसी ही रेसिपी के बारे में बताते हैं जो झटपट बन भी जाएंगी और बच्चों को पसंद भी आएंगी। 

1. पनीर भुर्जी सैंडविच

इस सैंडविच में पनीर होने के कारण ये हेल्दी कार्ब्स से भरपूर है और बच्चे के लंच बॉक्स के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी साबित हो सकता है। 

paneer bhurji sandwich

सामग्री-

ब्रेड के 4 स्लाइस, 2 चम्मच घी, 1 छोटा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच चॉप लहसुन या ग्रेट किया हुआ अदरक, नमक स्वादानुसार, 1 चुटकी हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या फिर 1-2 चम्मच चॉप की हुई हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस या फिर 1/4 छोटा चम्मच अमचूर, 1 मीडियम साइज प्याज कटा हुआ, 1 मीडियम साइज टमाटर कटा हुआ, 1/3 कप क्रश किया हुआ पनीर

विधि- 

  • सबसे पहले पैन में घी गर्म करने के बाद ब्रेड को सेंक लें। अगर आपके पास सैंडविच मेकर है तो उसका इस्तेमाल भी किया जा सकता है। 
  • अब उसी पैन में 1 चम्मच घी और गर्म करें और उसमें जीरा, लहसुन डालकर थोड़ा सा भूनें।
  • अब इसमें पनीर, लाल मिर्च पाउडर, सारे मसाले मिलाएं और कुछ देर के लिए चलाएं। अब नींबू का जूस या अमचूर डालें, लेकिन ये लास्ट स्टेप होना चाहिए इसमें गैस बंद कर दें। 
  • अब ब्रेड स्लाइस के अंदर पनीर डालें, इसे ऊपर से गोल कटा हुआ प्याज, टमाटर, धनिया और अन्य सब्जियों से सजाएं। आप इसमें थोड़ा सा केचअप भी डाल सकते हैं अगर बच्चे वो पसंद करते हैं तो। 
  • अब ऊपर से सैंडविच को ग्रिल कर लें अगर आपके पास सैंडविच मेकर नहीं है तो थोड़ी देर तवे पर सेंक लें और फिर हाफ पीस में काट कर अच्छे से पैक कर इसे बच्चों को दें। 

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2. ब्रेड रोल

बच्चों को ब्रेड की रेसिपी बहुत पसंद आती हैं और ऐसे में आप आलू या पनीर का ब्रेड रोल बना सकते हैं। 

bread roll for kids

सामग्री-

ब्रेड के 4 स्लाइस, 2 चम्मच घी, 1 छोटा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच चॉप लहसुन या ग्रेट किया हुआ अदरक, नमक स्वादानुसार, 1 चुटकी हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या फिर 1-2 चम्मच चॉप की हुई हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस या फिर 1/4 छोटा चम्मच अमचूर, 1 मीडियम साइज प्याज कटा हुआ, 1 मीडियम साइज टमाटर कटा हुआ, 1/3 कप क्रश किया हुआ पनीर या फिर उबला हुआ आलू, थोड़ी सी मटर (अगर आलू ले रहे हैं तो)

विधि-

  • इस रेसिपी में फिलिंग ऊपर वाली रेसिपी की तरह ही बनाई जा सकती है। आप पनीर ले रहे हों या आलू उसमें तड़का उसी तरह से लगाया जाएगा। 
  • अगर उबले आलू ले रहे हैं तो उसमें थोड़ी सी मटर भी डालें। ये काफी अच्छा स्वाद देंगे। 
  • अब ब्रेड के सभी किनारे काट दें और उसे बेलन से थोड़ा फ्लैट कर लें। 
  • अब एक किनारे पर फिलिंग भरें और उसे रोल करना शुरू करें। 
  • इसे साइड से पैक कर दें। 
  • अब या तो आप इसे तल सकते हैं या फिर इसे बेक किया जा सकता है। बेक करने में 5-7 मिनट ही लगेंगे। ये ज्यादा हेल्दी ऑप्शन साबित होगा। 

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3. लौकी थेपला 

बच्चे लौकी खाने में ज्यादा आना-कानी करते हैं, लेकिन आपको मैं ये बता दूं कि बच्चों के लिए ये लौकी थेपला काफी अच्छा साबित हो सकता है।  

lauki thepla for kids

सामग्री- 

1.5 कप ग्रेट की हुई लौकी (पानी निकाल लें), 2.5 कप आटा, 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 कप बेसन, 1/2 कप दही,  1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन,  नमक स्वादानुसार, 2 चम्मच तेल, 2 चम्मच चॉप की हुई धनिया, 1 चॉप की हुई हरी मिर्च 

विधि-  

  • ग्रेट की हुई लौकी में कसूरी मेथी, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन आदि मिलाएं। 
  • अब इसमें ग्रेट की हुई अदरक, हरी मिर्च और चॉप किया हुआ धनिया मिलाएं। 
  • सभी चीज़ों को मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं और फिर आटा, बेसन और दही भी इस बर्तन में मिलाएं। 
  • आपको पानी की जरूरत नहीं होगी क्योंकि पहले ही इस बैटर में काफी सारा पानी बोहा। 
  • आपको इसमें 1 चम्मच तेल भी डालना है जिससे आटा सॉफ्ट हो जाए। 
  • अब रोटी की तरह आटा लें और इसे एक पतली चपाती के आकार में बेलें। 
  • तवा गर्म करके उसमें तेल डालें और इस थेपले को दोनों साइड से 2 मिनट तक पकाएं। 
  • आपका थेपला तैयार है जो हेल्दी और स्वादिष्ट दोनों होगा।  

ये तीनों रेसिपीज आपके बच्चे के लंच बॉक्स में आराम से बन जाएंगी और आपको बहुत ज्यादा समय लगाने की जरूरत भी नहीं होगी। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।