बिना तंदूर तवे पर बनाएं बाजार जैसी सॉफ्ट 'लहसुनी बटर नान', नोट करें रेसिपी और टिप्स

अक्सर लोग रेस्टोरेंट जाते ही नान जरूर ऑर्डर करते हैं। बात करें लहसुनी बटर नान की, तो इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। लहसुन की खुशबू वाली यह नान पनीर की सब्जियों, दाल मखनी या छोलों के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। अगर ऐसा ही रेस्टोरेंट स्टाइल गार्लिक नान घर पर मिल जाए, तो क्या ही बात है। अक्सर लोगों को लगता है कि गार्लिक नान केवल होटल में ही खाया जा सकता है और इसे घर पर बनाना मुश्किल होता है, लेकिन साधारण लोहे के तवे पर भी आप होटल जैसा स्वादिष्ट लहसुनी बटर नान तैयार कर सकती हैं।

लहसुनी बटर नान

अगर आप भी रेस्टोरेंट जाकर सबसे पहले गार्लिक बटर नान ऑर्डर करती हैं, तो अब आपको बार-बार बाहर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आप बिना तंदूर के, घर के तवे पर ही परफेक्ट नान बना सकती हैं। इसके लिए यह आसान रेसिपी फॉलो करें -  

लहसुनी बटर नान बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप मैदा
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक-चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच तेल
• 3 से 4 चम्मच ताजा दही
• बारीक कटा हुआ लहसुन
• हरा धनिया
• कलौंजी और बटर

रेस्टोरेंट स्टाइल नान बनाने की आसान विधि

1. नरम आटा गूंदकर तैयार करें

रेस्टोरेंट जैसा सॉफ्ट नान बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंद लें -

• आटा गूंदने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा लें।
• इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, तेल और ताजा दही डालें।
• सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और गुनगुने पानी की मदद से नरम आटा गूंद लें।
• आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे गीले सूती कपड़े से ढककर सेट होने के लिए रख दें।

2. लोई बनाएं और लहसुन-धनिया की टॉपिंग लगाएं

नान को सही शेप देने और उस पर लहसुन चिपकाने के लिए ये स्टेप्स फॉलो करें -

• सेट हो चुके आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• अब लोई पर थोड़ा सा सूखा मैदा लगाएं और इसे अपनी पसंद के आकार में बेल लें।
• बेली हुई नान के ऊपरी हिस्से पर बारीक कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया और थोड़ी सी कलौंजी छिड़कें।
• इसके बाद ऊपर से एक बार फिर हल्का सा बेलन चला दें, ताकि सभी चीजें आटे पर अच्छी तरह चिपक जाएं। 

यह भी पढ़ें- Besan Dubki Recipe: जब न समझ आए क्या पकाएं, तब बनाएं राजस्थानी बेसन डुबकी

3. तवे पर सेंकने का सही तरीका

बिना तंदूर के तंदूरी स्टाइल में नान सेंकने का यह सीक्रेट तरीका आजमाएं -

• तैयार की गई नान को उल्टा करें और उसकी पिछली सतह पर ब्रश या हाथ से थोड़ा पानी लगाएं।
• अब गैस पर लोहे का तवा तेज गर्म करें और पानी वाले हिस्से को तवे पर रखें।
• पानी के कारण नान तवे पर मजबूती से चिपक जाएगी और उसमें बढ़िया उभार आएगा।
• आधा मिनट बाद तवे को उल्टा करके, सीधे आंच पर घुमाते हुए नान को हल्के काले चित्ते आने तक सेंक लें।

4. बटर लगाकर गरमा-गरम सर्व करें

अब आपकी टेस्टी रेस्टॉरेंट स्टाइल नान लगभग बनकर तैयार है। इस पर आप बटरकोटिंग करें -

• जब नान अच्छी तरह सिक जाए, तो चिमटे की मदद से इसे तवे से उतार लें।
• अब इसके ऊपर पिघला हुआ बटर या देसी घी लगाएं।
• आपकी गरमा-गरम स्वादिष्ट गार्लिक नान बनकर तैयार है, इसे सर्व करें और सभी का दिल जीतें।

आजमाएं ये खास टिप्स

गार्लिक नान को परफेक्ट बनाने के लिए आप कुछ टिप्स को फॉलो करें -

• इसे सॉफ्ट और टेस्टी बनाने के लिए नान सेकने के तुरंत बाद इसपर बटर या घी लगाएं।
• सिके हुए नान को एक साफ सूती कपड़े या कैसरोल में ढककर रखें।
• बचे हुए नान को डायरेक्ट फ्रिज में रखने के बजाय एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रखें।

यह भी पढ़ें- ग्रेवी को रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी बनाना है? ज्यादा तेल नहीं, अपनाएं ये 3 सीक्रेट ट्रिक्स

निष्कर्ष : रेस्टोरेंट जैसा लजीज लहसुनी बटर नान बनाने के लिए आप ऊपर बताई गई रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप फॉलो कर सकती हैं। लहसुन और मक्खन के बेहतरीन स्वाद वाली यह नान आप घर आए मेहमानों को भी बनाकर खिला सकती हैं। यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहे हर जिंदगी से।

(IMAGE CREDIT: MAGNIFIC)