घर के बने साबूदाना पापड़ तलने के बाद दांतों में चिपकते हैं? सुखाते समय न करें ये गलतियां

आजकल कुछ महिलाएं घर पर ही साबूदाना पापड़ बनाने लगी हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान होता है। इसलिए, आप इसे एक साथ ढेर सारे बनाकर स्टोर करके रख सकती हैं। एक समय था जब साबूदाना पापड़ खास अवसरों जैस व्रत और त्योहारों के समय बनते थे, लेकिन अब इसे चाय के साथ नाश्ते के तौर पर खाने के लिए भी यूज किया जाता है। साबूदाना पापड़ खाने में कुरकुरा और स्वाद से भरपूर होता है। इसे तलकर खाया जाता है, बच्चों को भी यह बहुत ज्यादा पसंद है।

साबूदाना पापड़ दांतों में क्यों चिपकते हैं?

साबूदाने को सही तरीके से न भिगोना- इसका सबसे बड़ा कारण, पानी में भिगोने का तरीका हो सकता है। आप इसे पानी में कम समय तक भिगोकर रखेंगी, तो यह सही खिलता नहीं। ऐसे में जब आप इसे उबालकर सुखाने के लिए डालती हैं, तो सह टेक्सचर भी नहीं आ पाता। वहीं कई महिलाएं पापड़ को 24-24 घंटे भिगोकर छोड़ देती हैं। जरूरत से ज्यादा पानी में भिगो दिया जाए तो भी इसका मिश्रण पतला हो जाता है और दातों में चिपकने लगता है।

• ध्यान रखें कि मिश्रण न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा। इससे यह दातों में चिपकेगा नहीं।

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पापड़ बहुत ज्यादा मोटा होना

ज्यादातर महिलाएं मिश्रण तैयार होने के बाद इसे सही से फैलाना भी नहीं जानती। पापड़ फैलाते समय इसका मिश्रण बहुत ज्यादा मोटा रखेंगी, तो अंदर नमी बनी रहेगी और ऊपर से पापड़ सूखा हुआ दिखाई देगा। ऐसे में दब आप इसे तलकर खाएंगी, तो अंदर में चिपचिपा होने की वजह से यह दातों में चिपकेगा। इसलिए, पापड़ को एक समान मोटाई में फैलाएं, जिससे यह अच्छे से सूख सके।

बहुत ज्यादा उबाल देना

साबुदाना को पानी में रखने के बाद इसे पानी में उबाला जाता है। ऐसे में कई महिलाएं इसका गाढ़ा पेस्ट बनाने के चक्कर में घंटों तक पकाती रहती हैं। ऐसे में यह मिश्रण इतना ज्यादा गाढ़ा हो जाता है कि सुखाते समय प्लेट पर फैलता भी नहीं। इसलिए, ध्यान रखें कि आपको इसे उतना ही पकाना, जिसमें साबुदाना पका हुआ लगे। यह चेक करने के लिए आप साबुदाना का एक दाना निकालकर दबा कर देंगे। अगर यह हाथों से दब रहा है, तो इसका अर्थ है कि यह पक चुका है।

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इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप घर के बने साबूदाना पापड़ को बाजार जैसे कुरकुरे बना सकती हैं। इसे अच्छे से दोनों तरफ से सुखाएं, ताकि यह दातों में न फंसे।

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Image Credit : magnific