क्या आप भी खरीदती हैं नरम और पीले करेले? जानें ताजी सब्जी चुनने का सही तरीका

जब हम मार्केट से सब्जियां खरीदते हैं, तो हमारा ध्यान सबसे ज्यादा चमकदार और गहरे रंग की दिखने वाली सब्जियों पर जाता है, लेकिन करेले के मामले में यह तरीका अच्छा नहीं है। करेला एक ऐसी सब्जी है जो सेहत के लिए जितनी फायदेमंद है, उसे चुनना उतना ही मुश्किल है। अगर आप भी मार्केट से अक्सर ऐसे करेले ले आती हैं जो अंदर से पके हुए या बहुत ज्यादा कड़वे होते हैं, तो आपको अपनी खरीदारी के तरीके में थोड़ा बदलाव करने की जरूरत है। ऐसे में इन बदलावों के बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि करेले की सही पहचान कैसे की जाए? जानते हैं इस लेख के माध्यम से...

बनावट से पहचानें

करेला खरीदते समय सबसे पहले उसके रंग को देखें। बता दें कि गहरे हरे रंग का करेला सबसे ताजा माना जाता है। अगर करेले का रंग हल्का पीला या सफेद सा पड़ने लगा है, तो इसका मतलब है कि वह पक चुका है। पका हुआ करेला न केवल स्वाद में खराब होता है, बल्कि उसके पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं। साथ ही करेले की ऊपरी सतह पर बने दाने या उभार को भी ध्यान से रखना चाहिए। अगर ये उभार मोटे हैं और एक दूसरे से काफी दूर हैं, तो ऐसा करेला कम कड़वा और पकाने में आसान होता है। इसके विपरीत, बहुत छोटे और घने उभार वाले करेले ज्यादा कड़वे हो सकते हैं।

छूकर फ्रेशनेस पहचानें

आप सिर्फ करेले को देखकर न खरीदें, बल्कि सब्जी को हाथ में लेकर उसकी ताजगी का पता लगाएं। एक ताजा और अच्छा करेला हमेशा सख्त होना चाहिए। वहीं अगर आप करेला दबाने पर नरम या पिलपिला महसूस हो रहा है, तो समझ लीजिए कि वह काफी पुराना है या अंदर से गलना शुरू हो गया है। ताजे करेले की त्वचा पर एक नेचुरल चमक होती है और वह भारी महसूस होता है। 

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 अगर करेला वजन में बहुत हल्का लग रहा है, तो मुमकिन है कि उसके अंदर की नमी सूख गई है। साथ ही, करेले के ऊपर की डंडी भी देखें। अगर डंडी हरी और ताजी है, तो वह हाल ही में बेल से निकाला गया है।

आकार और वजन को चुनें

कुछ लोगों की आदत होती है कि वे बहुत बड़े आकार के करेले खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन स्वाद और सेहत के लिहाज से छोटे या मध्यम आकार के करेले ज्यादा अच्छे होते हैं। बड़े करेलों में बीज बहुत ज्यादा सख्त और मोटे होते हैं, जिन्हें खाते समय निकालना पड़ता है। छोटे करेलों के बीज नरम होते हैं और वे जल्दी पक जाते हैं। कोशिश करें कि आप मध्यम आकार के ऐसे करेले चुनें जो सीधे हों। बहुत ज्यादा मुड़े हुए करेलों को छीलने और काटने में असुविधा होती है और उनमें कीड़े छिपे होने की संभावना भी अधिक रहती है।

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