हरियाली तीज पर घर पर बनाएं हलवाई जैसे शक्करपारे, बिना मैदे के भी बनेंगे क्रिस्पी

Name: हरियाली तीज पर घर पर बनाएं हलवाई जैसे शक्करपारे, बिना मैदे के भी बनेंगे क्रिस्पी
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: गेहूं का आटा: 2 कप (250 ग्राम); गुड़: आधा कप; पानी: आधा कप; सूजी: 3 बड़े चम्मच; देसी घी: आधा कप; तेल: तलने के लिए; आप देसी घी का उपयोग भी कर सकते हैं।

अगर आप इस तीज के पावन मौके पर अपनों के सामने कुछ हेल्दी डिश परोसना चाहती हैं तो यहां दी गई रेसिपी आपके बेहद काम आ सकती है। जानते हैं...

Garima Garg

Updated:- 2026-08-06, 11:34 IST

तीज के पावन अवसर पर घर पर कई तरह के मीठे पकवान बनाए जाते हैं, जिनमें शक्करपारे बेहद फेमस हैं। हालांकि, शक्करपारे मैदे से बनाए जाते हैं, जो सेहत के लिहाज से बहुत भारी होते हैं। अगर आप इस तीज पर स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो बिना मैदा, गेहूं के आटे और गुड़ से बने ये शक्करपारे एक बेहतरीन ऑप्शन हैं। यह बनाने में बेहद आसान हैं और बाहर से एकदम क्रिस्पी व अंदर से खस्ता बनते हैं। ऐसे में इसकी रेसिपी के बारे में पता होना जरूरी बहै। जानते हैं आगे...

बिना मैदा के शक्करपारे कैसे बनाएं? Recipe Card

तीज पर घर पर बनाएं हलवाई जैसे शक्करपारे, बिना मैदे के भी बनेंगे क्रिस्पी

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 40 min

Prep Time: 20 min

Cook Time: 15 min

Servings: 5

Level: Medium

Course: Snacks

Calories: 100

Cuisine: Indian

Author: Garima Garg

Ingredients

गेहूं का आटा: 2 कप (250 ग्राम)
गुड़: आधा कप
पानी: आधा कप
सूजी: 3 बड़े चम्मच
देसी घी: आधा कप
तेल: तलने के लिए
आप देसी घी का उपयोग भी कर सकते हैं।

Step

Step 1:
सबसे पहले गुड़ और पानी को हल्का गर्म करके घोल बनाएं और छानकर ठंडा करें।
Step 2:
परात में गेहूं का आटा और सूजी आपस में मिलाएं।
Step 3:
मोयन के लिए देसी घी डालकर आटे को अच्छी तरह मसलें।
Step 4:
गुड़ के पानी की मदद से सख्त आटा तैयार करें।
Step 5:
आटे को 15 मिनट ढककर सेट होने के लिए रखें।
Step 6:
आटे को दो हिस्सों में बांटकर मोटी रोटी की तरह बेलें।
Step 7:
चाकू से मनचाहे आकार में शक्करपारे काटें।
Step 8:
कड़ाही में तेल मध्यम तापमान पर गर्म करें।
Step 9:
धीमी आंच पर शक्करपारों को हल्का सुनहरा होने तक तलें।
Step 10:
पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

शक्करपारा कैसे बनाएं?

अगर आप घर पर शक्करपारा बनाना चाहती हैं तो यहां दिए गए निम्न स्टेप्स को फॉलो करें-

गुड़ का घोल तैयार करना: एक बर्तन में पानी और गुड़ को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए। ध्यान रखें कि इसकी चाशनी नहीं बनानी है, केवल गुड़ को पानी में घोलना है। इसके बाद घोल को छानकर ठंडा होने दें।
सूखे मिश्रण को मिलाना: एक बड़ी परात में गेहूं का आटा और सूजी छान लें। सूजी मिलाने से शक्करपारे में बहुत अच्छा क्रंच आता है।

मोयन लगाना: अब आटे में आधा कप देसी घी डालें। हाथों से आटे और घी को अच्छी तरह तब तक मसलें जब तक आटा मुट्ठी में बांधने न लगे। सही मोयन ही शक्करपारे को खस्ता बनाता है।

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सख्त आटा गूंधना: ठंडे किए गए गुड़ के पानी को थोड़ा-थोड़ा करके आटे में मिलाएं और एक सख्त आटा गूंधकर तैयार करें।
आटे को रखें: गूंधे हुए आटे को ढक्कर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
आकार दें: आटे की बड़ी लोई बनाएं और उसे थोड़ा मोटा बेल लें। अब चाकू की मदद से इसे अपनी पसंद के चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।

धीमी आंच पर तलना: कड़ाही में तेल मध्यम गर्म करें। कटिंग किए हुए शक्करपारे डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

बिना मैदे और बिना रिफाइंड चीनी के बने ये गेहूं के शक्करपारे स्वाद और सेहत के लिए बेहद अच्छे हैं। तीज के त्योहार पर इन्हें बनाकर आप अपने परिवार और मेहमानों को पारंपरिक स्नैक परोस सकती हैं।

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Images: magnific

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