स्‍वतंत्रता द‍िवस पर 10 म‍िनट में बनाएं पनीर कालीम‍िर्च की यह रेस‍िपी, नोट करें आसान तरीका

Name: स्वतंत्रता दिवस पर 10 मिनट में बनाएं पनीर कालीमिर्च की यह रेसिपी, नोट करें आसान तरीका
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: पनीर; कटे हुए- 250 ग्राम; दही- आधा कप; काली मिर्च- 1 से डेढ़ छोटा चम्मच; कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच; फ्रेश क्रीम- 2 बड़े चम्मच; गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच; खड़े मसाले- जरूरत के अनुसार; नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच; नमक- स्वादानुसार; तेल- 1 से 2 बड़े चम्मच

हम आपको पनीर कालीम‍िर्च बनाने की आसान रेस‍िपी बता रहे हैं। खास बात ताे यह है क‍ि इसे बनाने में जयादा सामानों की जरूरत नहीं होती है।

Vrinda Srivastava

Updated:- 2026-08-15, 09:41 IST

आज 80वां स्‍वतंत्रता द‍िवस मनाया जा रहा है। इस दौरान लोग आजादी की जश्न में कुछ स्‍पेशल प्‍लान करते हैं। ऐसे में अगर आप कहीं बाहर नहीं जा पा रही हैं, तो घर पर ही कुछ यूनि‍क रेस‍िपी, वो भी झटपट बना सकती हैं। हम पनीर कालीमि‍र्च की बात कर रहे हैं। पनीर की यह ड‍िश बहुत ही स्‍वाद‍िष्‍ट और खुशबूदार होती है। खास बात तो यह है क‍ि आप इसे 10 से 15 म‍िनट में बनाकर तैयार कर सकती हैं।

आज हम आपको अपने इस लेख में पनीर की यह स्‍पेशल ड‍िश बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं। आइए जानते हैं-

Paneer Kali Mirch Recipe Card

10 मिनट में घर पर बनाएं आसान पनीर कालीमिर्च

★★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 20 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 10 min

Servings: 4

Level: Medium

Course: Main Course

Calories: 350

Cuisine: Indian

Author: Vrinda Srivastava

Ingredients

पनीर
कटे हुए- 250 ग्राम
दही- आधा कप
काली मिर्च- 1 से डेढ़ छोटा चम्मच
कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
फ्रेश क्रीम- 2 बड़े चम्मच
गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
खड़े मसाले- जरूरत के अनुसार
नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- 1 से 2 बड़े चम्मच

Step

Step 1:
सबसे पहले एक बड़े बाउल में कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें। इसमें दही, कुटी हुई या दरदरी पिसी काली मिर्च, थोड़ा गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि पनीर के सभी टुकड़ों पर मसाला और दही अच्छी तरह लग जाए।
Step 2:
अब इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी डाल दें। इसके बाद थोड़ा सा नींबू का रस डालकर एक बार फिर पनीर को हल्के हाथ से मिक्स करें। पनीर को ज्यादा जोर से न चलाएं, वरना टुकड़े टूट सकते हैं।
Step 3:
अब इस पनीर को करीब 10 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें। इस दौरान दही और मसालों का स्वाद पनीर में अच्छी तरह लग जाएगा। अगर आपके पास समय कम है तो 10 मिनट का मेरिनेशन भी इस झटपट रेसिपी के लिए काफी है।
Step 4:
इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें खड़े मसाले डालें। आप तेजपत्ता, दालचीनी, छोटी इलायची या अपनी पसंद के खड़े मसाले इस्तेमाल कर सकती हैं। इन्हें कुछ सेकेंड तक तेल में चलाएं, ताकि इनकी खुशबू तेल में आ जाए।
Step 5:
अब तैयार किया हुआ पूरा मेरिनेटेड पनीर कड़ाही में डाल दें। इसे तेज आंच पर डालने के बजाय मीडियम फ्लेम पर पकाना बेहतर रहेगा। पनीर को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए करीब 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
Step 6:
जब दही का कच्चापन कम हो जाए और पनीर पर मसाले की अच्छी कोटिंग दिखाई देने लगे तो इसमें थोड़ी फ्रेश क्रीम डाल दें। क्रीम डालने से पनीर कालीमिर्च का स्वाद थोड़ा क्रीमी हो जाएगा। अब इसे एक से दो मिनट और पकाएं।
Step 7:
आखिर में ऊपर से थोड़ी कसूरी मेथी और ताजी कुटी हुई काली मिर्च डाल दें। गैस बंद करें और गर्मागर्म पनीर कालीमिर्च सर्व करें। इस तरह बहुत ज्यादा मेहनत किए बिना घर पर झटपट स्वादिष्ट पनीर तैयार हो जाएगा।

कैसे करें सर्व?

पनीर कालीमिर्च को आप गरमा गरम रोटी, नान, पराठे या तंदूरी रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं। अगर घर में चावल पसंद किए जाते हैं तो इसे सादे चावल या जीरा राइस के साथ भी खाया जा सकता है। स्वतंत्रता दिवस पर अगर घर में मेहमान आ रहे हैं तो इसे छोटी सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से थोड़ी काली मिर्च और कसूरी मेथी डालकर सर्व करें। इससे डिश देखने में और भी अच्छी लगेगी।

paneer kalimirch recipe (1)

पनीर कालीमिर्च बनाते समय ध्‍यान रखें ये बातें

अगर आप पनीर कालीम‍िर्च को बहुत स्‍वाद‍िष्‍ट बनाना चाहती हैं, तो कुछ बातों का ध्‍यान रखना जरूरी है। जैसे-

सॉफ्ट और फ्रेश पनीर का ही इस्तेमाल करें। इससे डिश का टेक्सचर अच्छा रहेगा।
दरदरी कुटी काली मिर्च इस्तेमाल करने से इसका स्वाद और खुशबू ज्यादा अच्छी आएगी।
इस झटपट रेसिपी में करीब 10 मिनट का मेरिनेशन ही करें। इससे ज्‍यादा करेंगी तो स्‍वाद खराब हो सकता है।
ध्‍यान रहे क‍ि बहुत खट्टा दही भी न इस्तेमाल करें वरना डिश का स्वाद जरूरत से ज्यादा खट्टा हो सकता है।
पनीर को बहुत देर तक पकाएं भी नहीं। इसे मीडियम आंच पर पकाना बेहतर रहेगा।
फ्रेश क्रीम को आखिर में ही डालें। इससे डिश ज्यादा क्रीमी लगेगी।
मेरिनेशन में ही नमक डाला गया है, इसलिए बाद में नमक डालने से पहले स्वाद जरूर चेक कर लें।
ऊपर से थोड़ी ताजी कुटी हुई काली मिर्च डालेंगी तो पनीर कालीमिर्च की खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे।

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ताे अगर आप भी इस स्‍वतंत्रता द‍िवस कुछ स्‍पेशल बनाना चाहती हैं, तो यह रेस‍िपी ट्राई कर सकती हें। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

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Image Credit- Freepik/AI

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