इस 1 मसाला को किसी भी डिश में कर सकते हैं इस्तेमाल, स्वाद हो जाएगा दोगुना

Masala Making Tips: भारतीय मसाले सिर्फ हमारे और आपके घर में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी फेमस हैं। इसलिए भारतीय घरेलू मसालों की ताकत पर भारतीय लोग गर्व करते हैं। स्वाद के अनुसार ग्रेवी वाली सब्जी या फिर नॉन वेज में भारतीय मसाला न डाला जाए ऐसा बहुत कम ही देखा जाता है।

आप और हम वेज रेसिपी के लिए अलग और नॉन वेज रेसिपीज के लिए अलग मसाले का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन अगर आपसे यह बोला जाए कि आप एक मसाले के इस्तेमाल से वेज सब्जी और नॉन वेज रेसिपीज का भी स्वाद बढ़ा सकते हैं तो फिर आपका जवाब क्या है?

इस लेख में हम आपको मल्टीपर्पज मसाला बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे आप वेज से लेकर नॉन वेज रेसिपीज का स्वाद दोगुना करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं।

क्या होता है मल्टीपर्पज मसाला

मल्टीपर्पज मसाला एक ऐसा मसाला है जिसे एक नहीं बल्कि कई सारे मसालों से इस्तेमाल से तैयार किया जाता है इसलिए इसे मल्टीपर्पज मसाला कहते हैं। यह इंडियन कुजीन में बहुत उपयोग होता है। इस मसाला को इस्तेमाल करने के बाद आपको अतिरिक्त मसाला डालने की ज़रूरत भी नहीं पड़ेगी।

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मल्टीपर्पज मसाला बनाने के लिए सामग्री

• लाल साबुत मिर्च-3
• धनिया के बीज-1/2 चम्मच
• काली मिर्च-1/2 चम्मच
• लैंग-2
• हरी इलायची-2
• काली इलायची-2
• जीरा-1 चम्मच
• पुदीने का पाउडर-1/2 चम्मच
• चक्रफूल- 2
• जावित्री-1/2 चम्मच
• अदरक पाउडर-1 चम्मच
• जायफल पाउडर-1 चम्मच
• अनारदाना- 1 बड़ा चम्‍मच
• काजू- 20 ग्राम
• खसखस- 1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी- 1 इंच बड़ा
• आमचूर- 1/2 चम्मच
• तेज पत्ता-2

मल्टीपर्पज मसाला बनाने का तरीका

• मल्टीपर्पज मसाला घर पर बनाना बहुत आसान है। इसके लिए फॉलो करें ये टिप्स-
• इसके लिए सबसे पहले सभी सामग्री को इकट्टा कर लीजिए।
• अब सभी मसाले को एक दिन के लिए तेज धूप में रख दें।(ये 21 मसाले घर पर आसानी से तैयार करें)
• अगले दिन एक कढ़ाही को गर्म करें और सभी मसाले को डालकर धीमी आंच पर कुछ देर के लिए अच्छे से भून लें।
• मसाला भूनने के बाद किसी प्लेट में निकाल लीजिए और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• जब मसाले ठंडे हो जाएं तो मिक्सर में डालकर महीन पीस लीजिए और एयर टाईट डिब्बे में बंद करके रख दीजिए।

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इन रेसिपीज में कर सकते हैं इस्तेमाल

इस मल्टीपर्पज मसाला को सिर्फ आप आलू की सब्जी, कद्दू की सब्जी, राजमा की सब्जी, मटर पनीर, कटहल की सब्जी, शाही पनीर में ही नहीं बल्कि नॉन वेज रेसिपीज जैसे-चिकन करी, मटन करी, अंडा करी आदि कई रेसिपी भी में इस्तेमाल कर सकते हैं।(ऐसे बनाएं किचन किंग मसाला)

आपको बता दें कि इस मसाला को आप एक नहीं बल्कि कई महीनों तक आसानी से स्टोर भी कर सकते हैं। मसाला को स्टोर करने के लिए आप एयर टाईट कंटेनर का ही इस्तेमाल करें। इस्तेमाल करने के बाद ढक्कन को अच्छे से ज़रूर बंद करें।

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