चिलका रोटी किस चीज से बनती है?

चिलका रोटी मुख्य रूप से कच्चे चावल और चना दाल को भिगोकर पीसे गए बैटर से बनाई जाती है।

चिलका रोटी को किसके साथ खाना सबसे अच्छा लगता है?

इसे लहसुन की चटनी, बैंगन का चोखा, आलू की सब्जी या मटन करी के साथ खाया जाता है।

क्या चिलका रोटी हेल्दी होती है?

हां, क्योंकि यह चावल और दाल से बनती है और बहुत कम तेल में सिकी जाती है, इसलिए यह प्रोटीन और कार्ब्स से भरपूर एक हेल्दी विकल्प है।

बचा हुआ चावल-दाल है तो बनाएं झारखंड की यह क्रिस्पी डिश, नोट करें रेसिपी

Name: Chilka Roti Recipe: बचे हुए चावल-दाल से बनाएं चिलका रोटी, देखें रेसिपी
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: कच्चा चावल (अरवा चावल)- 1.5 कप; चना दाल- 3/4 कप; अदरक का टुकड़ा- 1 इंच; हरी मिर्च- 3; नमक- स्वादअनुसार; पानी- जरूरत के अनुसार; तवा ग्रीस करने के लिए- तेल

अगर आप रोज-रोज वही सेम पराठे खाकर थक गई हैं, तो झारखंड की फेमस चिलका रोटी बनाएं। आइए जानते हैं यह कैसे बनाई जाती है।

Sanskriti Jaipuria

Updated:- 2026-10-29, 10:26 IST

Chilka Roti Recipe: आज हम आपके लिए एक ऐसी शानदार रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे खाकर आप डोसा खाना भूल जाएंगी। जी हां झारखंड का पारंपरिक व्यंजन चिलका रोटी, जो दिखने में एकदम डोसे जैसी लगती है और यह खाने में भी काफी टेस्टी होती है। इसे बनाने के लिए चावल और दाल का उपयोग किया जाता है। अगर आप रोज वही सेम नाश्ता करके बोर हो गई हैं, तो यह आपके लिए कुछ नया हो सकता है। आइए जानते हैं कि इसे बनाने के लिए आपको किन चीजों की जरूरत होगी और कैसे बनाई जाती है।

चिलका रोटी Recipe Card

चिलका रोटी बनाने की रेसिपी का तरीका

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 30 min

Prep Time: 15 min

Cook Time: 15 min

Servings: 5

Level: Medium

Course: Breakfast

Calories: 200

Cuisine: Indian

Author: Sanskriti Jaipuria

Ingredients

कच्चा चावल (अरवा चावल)- 1.5 कप
चना दाल- 3/4 कप
अदरक का टुकड़ा- 1 इंच
हरी मिर्च- 3
नमक- स्वादअनुसार
पानी- जरूरत के अनुसार
तवा ग्रीस करने के लिए- तेल

Step

Step 1:
सबसे पहले चावल और चना दाल को अच्छी तरह से धो लें। फिर दोनों को एक साथ 5 से 8 घंटे या पूरी रात के पानी में भिगोकर रख दें।
Step 2:
सुबह होने के बाद इसमे से पानी निकाल दें। अब भीगे हुए चावल, चना दाल, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर-ग्राइंडर में डालकर पीस लें। ध्यान रहे कि बैटर को डोसे के बैटर से थोड़ा गाढ़ा ही रखे।
Step 3:
बाद में तैयार हुए बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और स्वादअनुसार नमक डालें। फिर एक मिनट तक अच्छे से फेंटें। इससे रोटी हल्की और सॉफ्ट बनेगी। इसे 10 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।
Step 4:
तवे को मीडियम आंच पर गर्म करें और हल्का तेल लगाकर ग्रीस कर लें। अब कलछी में बैटर लेकर तवे के बीच में डालें और गोल-गोल घुमाते हुए डोसे की तरह फैलाएं।
Step 5:
किनारों पर थोड़ा तेल डालें। एक मिनट के लिए ढककर पकाएं, जब नीचे से सुनहरा हो जाए और किनारे उठने लगें तो पलट दें। दूसरी तरफ से 1-2 मिनट पकाएं।
Step 6:
इसके बाद प्लेट में चिलका रोटी को लहसुन की तीखी चटनी और बैंगन के चोखा या दाल के साथ सर्व कर लें।

चिलका रोटी बनाते समय इन ट्रिक्स का रखें खास ख्याल

चिलका रोटी बनाते नीचे दी गई इन ट्रिक्स को जरूर फॉलों करें।

रोटी बनाते वक्त घोल गाढ़ा रखें, ऐसा करने से ही रोटी अच्छी बनेगी।
साथ ही ध्यान रहे कि चावल-दाल को 6 से 8 घंटे पहले ही भिगो दें।
रोटी डालने से पहले तवे को अच्छी तरह गर्म कर लें, ठंडे तवे पर बैटर चिपक जाता है।
अगर आप देसी स्वाद चाहते हैं तो रिफाइंड की जगह सरसों के तेल का इस्तेमाल करें।
बैटर को बनाकर फ्रिज में स्टोर न करें, तुरंत इस्तेमाल करने से रोटी ज्यादा सॉफ्ट और टेस्टी बनती है।

चिलका रोटी के फायदे

चिलका रोटी झारखंड की फेमस हेल्दी डिश है, जो चावल और चना दाल से बनती है।चिलका रोटी खाने के 5 बड़े फायदे है।

इसमें चावल और दाल का छिलका रहता है, जिसमें फाइबर होता है। इससे कब्ज की दिक्कत नहीं होती और पेट साफ रहता है।
फाइबर ज्यादा होने से पेट देर तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती।
इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे शुगर एकदम से नहीं बढ़ती।
चना दाल से प्रोटीन और चावल से कार्ब्स मिलता है, जिससे दिनभर एनर्जी बनी रहती है।
इसमें आयरन, प्रोटीन और विटामिन्स होते हैं जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं ।

image credit-pinterest (indiancurry trail)

झारखंड की यह देसी डिश न सिर्फ बनने में बेहद आसान है बल्कि यह पोषण से भी भरपूर है, तो अगर आप भी कुछ हेल्दी और चटपटा ट्राई करना चाहती हैं, तो आज ही अपने किचन में चिलका रोटी बनाकर देखें।

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main image credit-Pinterest (Nivedita Augastin)

FAQ

चिलका रोटी किस चीज से बनती है?: चिलका रोटी मुख्य रूप से कच्चे चावल और चना दाल को भिगोकर पीसे गए बैटर से बनाई जाती है।
चिलका रोटी को किसके साथ खाना सबसे अच्छा लगता है?: इसे लहसुन की चटनी, बैंगन का चोखा, आलू की सब्जी या मटन करी के साथ खाया जाता है।
क्या चिलका रोटी हेल्दी होती है?: हां, क्योंकि यह चावल और दाल से बनती है और बहुत कम तेल में सिकी जाती है, इसलिए यह प्रोटीन और कार्ब्स से भरपूर एक हेल्दी विकल्प है।

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