सॉफ्ट Bread Malai Roll घर पर आसानी से बनाएं, कम बजट में लें शाही स्वाद

Name: सॉफ्ट Bread Malai Roll घर पर आसानी से बनाएं, कम बजट में लें शाही स्वाद
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: मक्खन- 1 छोटा चम्मच; दूध- 2 कप; ताजी मलाई- 3 बड़े चम्मच; मिल्क पाउडर- 1/2 कप; चीनी- 1/4 कप; इलायची पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच; ब्रेड- 4 स्लाइस; काजू- 5 बारीक कटे; बादाम- 5 बारीक कटे; केसर- 2 बड़े चम्मच; चेरी - 4

कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो मार्केट से मिलावटी और महंगी मिठाई लाने की जरूरत नहीं, आप ट्राई करें ब्रेड मलाई रोल। जानें रेसिपी...

Garima Garg

Updated:- 2026-09-04, 11:21 IST

अचानक घर में मीठा खाने का मन करे या मेहमान आ जाएं, तो ब्रेड मलाई रोल से बेहतर कोई आसान और स्वादिष्ट ऑप्शन नहीं हो सकता। यह बेहद कम बजट और बहुत कम समय में तैयार होने वाली एक खास शाही मिठाई है। इसका क्रीमी स्वाद और बढ़िया रंगत हर किसी का दिल जीत लेती है। इसे तैयार करने के लिए न तो आपको मावा की जरूरत है और न ही घंटों दूध उबालने की। आप घर में मौजूद आसानी से ब्रेड मलाई रोल बना सकते हैं। जानते हैं, इसकी रेसिपी के बारे में...

Bread Malai Roll कैसे बनाएं? Recipe Card

सॉफ्ट Bread Malai Roll घर पर बनाएं आसानी से, कम बजट में लें शाही स्वाद

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 30 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 15 min

Servings: 5

Level: Medium

Course: Desserts

Calories: 150

Cuisine: Indian

Author: Garima Garg

Ingredients

मक्खन- 1 छोटा चम्मच
दूध- 2 कप
ताजी मलाई- 3 बड़े चम्मच
मिल्क पाउडर- 1/2 कप
चीनी- 1/4 कप
इलायची पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
ब्रेड- 4 स्लाइस
काजू- 5 बारीक कटे
बादाम- 5 बारीक कटे
केसर- 2 बड़े चम्मच
चेरी - 4

Step

Step 1:
सबसे पहले एक पैन या तवे पर मक्खन, दूध और ताजी मलाई को धीमी आंच पर एक साथ मिलाकर हल्का गर्म करें। जब तीनों चीजें आपस में अच्छी तरह मिल जाएं, तो गैस की आंच को एकदम धीमा ही रहने दें।
Step 2:
अब इस मिश्रण में मिल्क पाउडर को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें कि मिश्रण में कोई गांठ न बने और यह चिकना और गाढ़ा क्रीमी मावा पेस्ट बनकर तैयार हो जाए।
Step 3:
एक दूसरी बड़ी कड़ाही में दूध और मलाई को एक साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक उबालें। जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न होने लगे, तब तक इसे चम्मच से लगातार चलाते रहें।
Step 4:
इसके बाद कड़ाही में चीनी डालकर अच्छी तरह घुलने तक पकाएं। जब चीनी पूरी तरह मिल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और गैस बंद कर दें। खुशबूदार मलाई रबड़ी तैयार हो जाएगी।
Step 5:
ब्रेड मलाई रोल तैयार करने के लिए ब्रेड की स्लाइस लें और चाकू की मदद से चारों तरफ के भूरे सख्त किनारों को काटकर अलग कर दें। फिर बेलन की मदद से ब्रेड को हल्का सा दबाकर पतला बेल लें।
Step 6:
अब बेली हुई ब्रेड स्लाइस के ऊपर तैयार किया गया मावा पेस्ट एक समान परत में फैलाएं। इसके ऊपर बारीक कटे हुए काजू और बादाम की कतरन को चारों तरफ अच्छी तरह से छिड़क दें।
Step 7:
ब्रेड को बीच से काटकर दो हिस्सों में बांटें और दोनों हिस्सों को गोल लपेटते हुए कसकर रोल बना लें। ध्यान रखें कि रोल ढीला न रहे ताकि फिलिंग बाहर न निकले।
Step 8:
तैयार किए गए सभी ब्रेड रोल्स को एक गहरे तल वाली सुंदर सर्विंग में एक दूसरे से सटाकर एक साथ कतार में व्यवस्थित और अच्छे तरीके से सजाकर रख दें।
Step 9:
अब पहले से बनाकर रखी गई मलाई रबड़ी को धीरे-धीरे इन ब्रेड रोल्स के ऊपर डालें, ताकि ब्रेड दूध को अच्छे से सोख ले। फिर ऊपर से केसर का दूध और चेरी लगाकर सजावट करें।
Step 10:
अब सर्विंग प्लेट को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। जब ब्रेड पूरी तरह मलाई सोख ले, तब इसे फ्रिज से निकालकर शाही ब्रेड मलाई रोल परोसें।

ब्रेड मलाई रोल बनाते समय किन बातों का ख्याव रखें?

यदि आप ब्रेड मलाई रोल बनाना चाहती हैं तो इसे बनाते वक्त कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। नीचे प्वाइंट में समझें-

ब्रेड मलाई रोल बनाते समय हमेशा एकदम ताजा और सॉफ्ट ब्रेड का ही चुनें। अगर ब्रेड पुरानी या सूखी होगी, तो बेलते और मोड़ते समय बीच में से टूट जाएगी और रोल सही नहीं बनेगा।

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मावा पेस्ट बनाते समय आंच हमेशा धीमी रखें और चम्मच को लगातार चलाते रहें। मिल्क पाउडर बहुत जल्दी तवे के तले में चिपक जाता है, जिससे पेस्ट का रंग और स्वाद दोनों खराब हो सकते हैं।
रबड़ी या मलाई दूध को बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें। इसे थोड़ा पतला ही रहने दें, क्योंकि ब्रेड में डालने के बाद और फ्रिज में ठंडा होने पर यह अपने आप काफी गाढ़ी हो जाती है।
ब्रेड के चारों किनारों को काटना बहुत जरूरी है। अगर किनारे नहीं हटाएंगे तो रोल आसानी से मुड़ेगा नहीं और ब्रेड का सख्त हिस्सा स्वाद को भी खराब कर सकता है।

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जब भी मेहमानों को परोसना हो, मलाई दूध को रोल्स पर सर्व करने से थोड़ी देर पहले ही डालें। बहुत ज्यादा देर तक दूध में डूबे रहने से ब्रेड गलकर बिखर सकती है।

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निष्कर्ष

कम खर्च और कम मेहनत में तैयार होने वाली यह ब्रेड मलाई रोल रेसिपी किसी भी खास अवसर को यादगार बना सकती है। इसका क्रीमी स्वाद मार्केट की महंगी मिठाइयों को भी पीछे छोड़ देती है। जब भी घर पर अचानक मीठा खाने की चाहत हो, इस आसान और झटपट रेसिपी को जरूर आजमाएं।

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Images: AI/Shutterstock

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