अचार के लिए अब धूप में आम सुखाने की जरूरत नहीं, बस अपनाएं एयर फ्रायर वाला यह आसान तरीका

How To Dry Mangoes For Pickle Without Sunlight: गर्मियों का मौसम आते ही हर भारतीय घर में आम का अचार डालने की तैयारी शुरू हो जाती है। अचार बनाने की पुरानी प्रक्रिया में सबसे ज्यादा समय आम के टुकड़ों को धूप में सुखाने में लगता है। अक्सर शहरों में धूप की कमी या धूल-मिट्टी की वजह से आम को बाहर खुले में सुखाना थोड़ा मुश्किल भरा काम बन जाता है। अगर आम की नमी पूरी तरह न निकले, तो अचार जल्दी खराब होने का डर रहता है, लेकिन क्या आपको पता है कि आप बिना धूप के भी आम को सुखा सकती हैं। इसकी खास बात यह भी है कि इसके लिए घंटों धूप की जरूरत नहीं है।

आप रसोई में रखे एयर फ्रायर की मदद से कुछ ही मिनटों में आम को सुखा सकती हैं। नीचे लेख में जानें आम सुखाने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल कैसे करें?

आम सुखाने के लिए एयर फ्रायर का उपयोग कैसे करें?

• सबसे पहले कच्चे आमों को अच्छी तरह धोकर इसका पानी सुखा लें।
• अब इन्हें अपनी पसंद के अनुसार छोटे या मध्यम टुकड़ों में काट लें।
• पारंपरिक तरीके की तरह ही, कटे हुए आमों में नमक और हल्दी मिलाकर 4-5 घंटे के लिए रख दें।
• इससे आम अपना अतिरिक्त पानी छोड़ देगा।
• जब आम पानी छोड़ दे, तो उन्हें एक छलनी में डालकर सारा पानी निकाल दें।
• अब एयर फ्रायर की बास्केट को थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस करें।
• आम के टुकड़ों को बास्केट में इस तरह फैलाएं कि वे एक-दूसरे के ऊपर बहुत ज्यादा न चढ़ें।
• यही सबसे जरूरी स्टेप है। हमें आम को पकाना नहीं है, सिर्फ उसकी नमी सुखाना है।
• एयर फ्रायर का तापमान सबसे कम लगभग 80°C से 100°C पर सेट करें।
• इसे 10 से 15 मिनट के लिए चलाएं। बीच में एक बार बास्केट निकालकर आम के टुकड़ों को हिला दें।
• 15 मिनट बाद देखें कि क्या आम के टुकड़ों की ऊपरी सतह सूखी और थोड़ी सिकुड़ी हुई लग रही है।
• अगर उनमें अभी भी गीलापन महसूस हो, तो 5 मिनट के लिए और चलाएं।
• आम ज्यादा सख्त या काले न पड़ें। जैसे ही नमी खत्म हो जाए, इन्हें बाहर निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
• जब एयर फ्रायर से निकले आम के टुकड़े ठंडे हो जाएं, तब आप इसमें अपना तैयार किया हुआ अचार का मसाला और सरसों का तेल मिला सकते हैं।
• एयर फ्रायर में सुखाए गए आमों की नमी पूरी तरह खत्म हो जाती है, जिससे अचार के खराब होने का डर नहीं रहता है।

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एयर फ्रायर में आम सुखाने के फायदे

• जहां धूप में 1 से 2 दिन लगते हैं, वहीं एयर फ्रायर में यह काम 20 मिनट में हो जाता है।
• बाहर सुखाने पर लगने वाली धूल-मिट्टी और कीड़ों का डर एयर फ्रायर मे नहीं रहता ।
• अब आप रात में या बारिश के मौसम में भी अचार डाल सकते हैं, क्योंकि आप धूप पर निर्भर नहीं हैं।

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