प्रोटीन से भरपूर अंडा आज के समय में लगभग हर घर में देखने को मिल जाता है और हो भी क्‍यों ना, अंडा हमारी हेल्‍थ के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। अंडे में प्रोटीन के अलावा कैल्शियम और विटा‍मिन डी भी मौजूद होता है जो हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन मार्किट में हम जब भी अंडा हमारी हेल्‍थ के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। प्रोटीन से भरपूर अंडा आज के समय में हर किसी के घर पर मिल जाता है। अंडे में अधिक मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होता है जो हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन जब हम मार्किट में अंडे खरीदने के लिए जाती हैं तो इस बात को लेकर अक्‍सर सोच में पड़ जाती हैं कि ब्राउन या व्‍हाइट कौन सा अंडा खरीदना चाहिए और कौन सा हमारी हेल्‍थ के लिए बेस्‍ट है? लेकिन आप परेशान ना हो क्‍योंकि आपकी इस उलझन को हम सॉल्‍व कर सकते हैं। आइए जानें खाने में कौन-सा अंडा है सेहत के लिए सही और बेहतर।
 
Read more: अंडा महिलाओं के लिए है इतना फायदेमंद, ये जानकर आप हो जाएंगी हैरान

white egg vs brown egg inside

अंडा- व्हाइट या ब्राउन कौन सा है बेस्‍ट?

दोनों ही तरह के अंडों पर काफी बार शोध करने पर भी कोई खास अंतर नहीं पता चला है। यूं तो दोनों ही प्रकार के अंडों में पैसों के अलावा बहुत ज्‍यादा अंतर नहीं है। दोनों के फायदे, क्वॉलिटी, आकार सभी कुछ एक जैसा है। यहां तक दोनों में पोषण भी एक जैसा ही होता है। लेकिन ब्राउन अंडे में व्हाइट अंडे से थोड़ा ज़्यादा ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, लेकिन उसमें भी न के बराबर फर्क होता है। डाइटिशियन सिमरन सैनी का कहना है कि “अंडा 2 तरह का होता है देसी और दूसरा पोल्ट्री। देसी अंडे थोड़े मटमैले यानी कि ब्राउन रंग के होते है। जबकि पोल्ट्री के अंडे सफेद रंग के होते है। ब्राउन अंडा, व्हाइट अंडे से ज़्यादा हेल्दी होता है, इसलिए लोग इन्हें खाना ज्‍यादा पसंद करते हैं। जिसके कारण यह सफेद अंडे से ज्यादा महंगे मिलते है। इसके अलावा अगर प्रोटीन, कोलेस्टॉल और कैलोरी की मात्रा भी देखी जाए, तो ब्राउन अंडे का सेवन करना ज़्यादा बेहतर रहेगा।



लेकिन क्‍या ब्राउन अंडा सच में बेहतर है?

व्‍हाइट की तुलना में ब्राउन अंडे नेचुरल माने जाने के कारण ब्राउन अंडे पसंद किए जाते है लेकिन यह सच नहीं है। एक रिसर्च के अनुसार, सभी अंडे साइज और कलर के बावजूद पौष्टिक रूप से एक जैसे होते हैं। सभी अंडों में लगभग उसी मात्रा में विटामिन, मिनरल और प्रोटीन होते हैं और कैलोरी की एक ही मात्रा प्रदान करते हैं। अंडे का रंग से उसके पौष्टिक तत्‍वों पर कोई असर नहीं पड़ता है।

Read more: अंडे को कैसे खाएं कि सेहत को हो फायदा

white egg vs brown egg inside

फिर अंडे कैसे चुनें?

माहौल और मुर्गियों की डाइट से अंडों की पौष्टिकता पर असर पड़ता है। हमेशा सूर्य के संपर्क में रहने वाली मुर्गियां और अच्‍छा खाने वाली मुर्गियों के अंडों में सभी पोषक तत्‍व होते है। ऐसी मुर्गियों के अंडे ज्‍यादा हेल्‍दी होते हैं। जबकि ऐसी मुर्गियों के अंडे उतने हेल्‍दी नहीं होते हैं जो किसी बंद कमरे में रहती हैं और जिन्‍हें सही आहार नहीं मिल पाता है। पोषक तत्‍वों की तरह ही रंग के आधार पर भी ब्राउन और व्‍हाइट अंडे के स्वाद के बीच बहुत ज्‍यादा अंतर नहीं होता है। हालांकि, मुर्गियों का आहार और अंडे की ताजगी अंडे के स्वाद को प्रभावित करती है।

तो अगली बार जब भी अपने ब्रेकफास्‍ट के लिए अंडा चुनें तो इस बात को सुनिश्चित करें कि आप रंग की बजाय मुर्गियों की गुणवत्‍ता के बारे में सोचें।

 

  • Pooja Sinha
  • Her Zindagi Editorial