किचन के कामों से हो चुकी हैं बोर? इन 5 ट्रिक्स से बदलें खाना बनाने का स्टाइल

रसोई का काम अक्सर कुछ लोगों को थकाऊ या उबाऊ लगने लगता है, खासकर तब जब मनमुताबिक स्वाद और परफेक्ट टेक्सचर न मिले। गोल और फूली हुई चपाती न बनना, डोसे का क्रिस्पी न होना या नारियल छीलने में घंटों बर्बाद होना जैसी छोटी-छोटी समस्याएं किचन के पूरे मजे को किरकिरा कर देती हैं। लेकिन अगर खाना बनाते समय कुछ पारंपरिक और स्मार्ट कुकिंग हैक्स अपनाए जाएं, तो यही काम बेहद आसान और मजेदार बन जाता है। इस लेख में हम आपके रोजमर्रा के काम को आसान बनाने और खाने का स्वाद बढ़ाने वाले 5 बेहतरीन कुकिंग टिप्स साझा कर रहे हैं। जानते हैं इनके बारे में...

1. फूली और सॉफ्ट चपाती बनाने का तरीका

अगर आपकी बेली हुई चपाती पूरी नहीं फूलती है, तो आटा गूंथते समय उसमें एक चम्मच सूजी मिला लें। ऐसा करने से चपाती पूरी तरह फूलने के साथ-साथ लंबे समय तक सॉफ्ट भी बनी रहेगी। 

2. नारियल को जल्दी और आसानी से तोड़ना

नारियल को जल्दी तोड़ने के लिए उसे तोड़ने से करीब 10 मिनट पहले फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। ठंडे तापमान के कारण नारियल का बाहरी कड़ा हिस्सा अंदर के गूदे को छोड़ देता है, जिससे वह आसानी से चटक जाता है।

3. डोसे को क्रिस्पी और करारा बनाना

यदि आप मार्केट जैसा क्रिस्पी डोसा घर पर बनाना चाहते हैं, तो डोसे के बैटर यानी घोल में 2 चम्मच मक्के का आटा मिला लें। इससे तवे पर डोसा चिपकेगा नहीं और बेहद करारा बनेगा।

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4. पराठे में परतें लाने की ट्रिक

पराठे को परतदार और लच्छेदार बनाने के लिए, बेलते समय जब आप उस पर घी लगाएं, तो मोड़ते समय ऊपर से थोड़ा-सा सूखा आटा छिड़क दें। इससे सेकते समय पराठे की हर एक लेयर अलग और साफ दिखाई देगी। 

5. अरहर की दाल का स्वाद दोगुना करना

अगर आप अरहर की दाल का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो दाल को उबालते समय उसमें टमाटर की जगह थोड़ा-सा अमचूर पाउडर डालें। इसके बाद पकने पर दाल में शुद्ध घी, हींग और जीरे का तड़का लगाएं। दाल का स्वाद लाजवाब हो जाएगा।

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Images: magnific/sakhi