“வரலாறு முக்கியம் அமைச்சரே” என்பது போல் திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி பிரியாணிக்கு நீண்ட வரலாறு உள்ளது. திண்டுக்கலில் இருந்த நாகசாமி என்ற விவசாயி தொடங்கிய பிரியாணி கடை தான் திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி. முன்பெல்லாம் கல்யாண வீடுகளில் தான் பிரியாணி சமைக்கப்படும். அதை சாப்பிடுவதற்காகவே ஜனங்கள் முந்தி அடித்துச் செல்வார்கள். இதை மனதில் கொண்டு நாகசாமியின் மனைவி ஐடியா கொடுக்க, அதை வைத்து 4 மாதம் பிரியாணி செய்யப் பயிற்சி எடுத்து, திண்டுக்கல் ரத வீதியில் நாகசாமி ஆரம்பித்த சிறிய ஹோட்டல் தான் இப்போது உலகமெங்கும் கிட்டத்தட்ட 100 கிளைகளுக்கும் மேலாக வளர்ந்து ஆலமரமாக நிற்கிறது. நாகசாமியின் மறைவுக்கு பிறகு அவரது பேரன் தனபாலன் கடையில் சில மாற்றங்களைக் கொண்டு வந்து இவ்வளவு தூரத்திற்கு கடையை நிறுத்தி இருக்கிறார்.
இதற்கு தலப்பாகட்டி என பெயர் வர காரணம் ஹோட்டலில் நாகசாமி தலையில் தலப்பா கட்டி அமர்ந்து இருப்பாராம். அதை பார்த்து மக்கள் வைத்த அடைமொழி தான் இப்போது திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி பிரியாணியாக இயங்கி கொண்டிருக்கிறது என்றும் சொல்லப்படுகிறது. அந்த காலத்தில் சிவாஜி, எம்.ஜி.ஆர் என உச்ச நட்சத்திரங்கள் பலரும் திண்டுக்கல் போனால் இந்த பிரியாணியை ருசி பார்க்காமல் திரும்பமாட்டார்களாம். இந்த பிரியாணியின் முக்கியமான ரகசியம் சுவை. சீரக சம்பா அரிசியில் செய்யப்படும் இந்த பிரியாணியின் சுவை எல்லா கிளைகளிலும் ஒரே மாதிரி தான் இருக்கும். அது சென்னையில் இருக்கும் தலப்பாகட்டியில் சாப்பிட்டாலும் சரி, மதுரை, கோயம்புத்தூரில் சாப்பிட்டாலும் சரி சுவை மாறாது. இதற்கு காரணம் அவர்கள் அரைத்துப் பயன்படுத்தும் பிரியாணி மசாலா பொடி.
ஒருமுறை நீங்களும் மசாலா பொடி அரைத்து பிரியாணி செய்து பாருங்கள், சுவை அட்டகாசமாக இருக்கும். அப்படி செய்ய ஆசைப்படுபவர்களுக்காக இந்த பதிவில் திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையை விவரிக்கிறோம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: ஹோட்டல் ஸ்பெஷல் ஈரோடு பள்ளிபாளையம் சிக்கன் - வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?
இந்த பதிவும் உதவலாம்: வேற லெவல் டேஸ்டில் திருநெல்வேலி அல்வா! ஒருமுறை வீட்டில் செய்து பாருங்கள்!
நீங்களும் இந்த செய்முறையை பின்பற்றி திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி சிக்கன் பிரியாணி செய்து பாருங்கள். வீடே மணக்கும்.
இந்த தகவல் உங்களுக்கு நிச்சயம் பயனுள்ளதாக இருந்திருக்குமென நம்புகிறோம். இந்த பதிவு பிறருக்கும் பயன்பெற இதனை பகிரலாமே. மேலும் லைக் செய்யவும். ஹெர்ஷிந்தகி தமிழ் பக்கத்தில் இணைவதன் மூலமாக தொடர்ந்து பயனுள்ள பதிவை காணலாம்.
Images Credit: Google
உங்களைப்போலவே, உங்கள் சருமமும், உடலும் வித்தியாசமானது. எங்களின் பதிவுகள் மூலமாகவும், சமூக ஊடக சேனல்கள் மூலமாகவும் பகிரப்படுபவை யாவும் நம்பத்தகுந்ததாகவும், நிபுணர்களால் சரிபார்க்கப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் எடுக்கிறோம். இருப்பினும், எந்தவொரு வீட்டு வைத்தியம், டிப்ஸ் அல்லது ஃபிட்னஸ் டிப்ஸ் போன்றவற்றை முயல்வதற்கு முன்பு மருத்துவரின் ஆலோசனை அவசியம். ஏதேனும் கருத்து தெரிவிப்பதற்கு அல்லது புகார்களுக்கு எங்களை தொடர்புக்கொள்ளவும். compliant_gro@jagrannewmedia.com