Food Safety Hacks: காய்கறி, பழங்கள் கெட்டு போகமால் நீண்ட நாள் வைத்திருக்க சூப்பரான டிப்ஸ்!!

ஈரப்பதம் காரணமாக சமையலறையில் வைக்கப்படும் பொருட்கள் கெட்டுவிடும். மசாலாப் பொருட்களை எப்படியும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க வேண்டும் இல்லையெனில் அவற்றில் கட்டிகள் உருவாகி வீணாகிவிடும். அதனால்தான் நம் அம்மாக்கள் மாவு, அரிசி, பருப்பு, மசாலா போன்றவற்றை வெயில் வந்தவுடனேயே சிறிது நேரம் வெயிலில் வைப்பார்.

இப்போது வேலைக்கு செல்லும் பெண்கள் அதிகமாக இருப்பதால் ஒவ்வொரு முறையும் இதைச் செய்ய முடியாது. எனவே உணவுப் பொருட்களை புதியதாக வைத்திருக்க சில முக்கியமான ஹேக்குகளை அறிந்திருப்பது முக்கியம். இந்த ஹேக்குகள் நிறைய வேலைகளை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் வீட்டு மல்லிகை சாமான்கள் மழையில் கூட சேதமடையாது.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேமிக்க வழிகள்

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வெளியில் இருந்து கொண்டு வந்து அப்படியே ஃப்ரிட்ஜில் வைக்காதீர்கள். பிளாஸ்டி கவர்களில் வைப்பதால் பொருட்கள் விரைவாக கெட்டுவிடும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை கொண்டு வந்து அவற்றை தண்ணீரில் கழுவவும். பருவமழையில் காய்கறிகளில் பல பூச்சிகள் இருக்கும் எனவே ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரை ஊற்றி அதில் காய்கறிகளை சிறிது நேரம் மூழ்க வைக்கவும். இதிலிருந்து புழுக்கள் வெளியேறும். அதன் பிறகு அவற்றை காகிதத் துணி அல்லது அதற்காக பயன்படுத்த படும் துணியால் துடைத்து உலர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் தனித்தனியாக வைக்கவும்.

பொருட்களை புதியதாக வைத்திருக்க காற்று புகாத பாட்டில்களில் பயன்படுத்தவும்

மழைக்காலத்தில் காற்றில் ஈரப்பதம் இருப்பதால் பாக்டீரியாக்கள் வளர ஆரம்பிக்கும். மசாலா மற்றும் உலர் பழங்கள் பூஞ்சைகள் வர அதிக வாய்ப்புள்ளது. பொருட்களை காற்று புகாத பாட்டில்களில் வைத்திருப்பது கெட்டுப்போகும் அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. உப்பு, சர்க்கரை போன்றவற்றை கண்ணாடிப் பாத்திரத்தில் வைத்தால் கெட்டுப் போகாது. பிஸ்கட் மற்றும் உலர் பழங்கள் போன்றவற்றை கண்ணாடி மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஜாடிகள் சேமிக்கவும்.

உணவை புதியதாக வைத்திருக்க ஃப்ரிட்ஜை சுத்தமாக வைத்திருங்கள்

குளிர்சாதனப் பெட்டியை சுத்தமாக வைத்திருக்கும் போதுதான் அதில் உள்ள பொருட்கள் புதியதாக இருக்கும். ஃப்ரிட்ஜில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கெட்டுப் போனால் அதில் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும். மேலும் புதிய பொருட்களை அதில் வைப்பதால் அதுவும் கெட்டுவிடும். சில நேரங்களில் உணவுப் பொருட்கள் கூட ஃப்ரிட்ஜில் கெட்டு போகலாம். எனவே உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியை சீரான இடைவெளியில் சுத்தம் செய்வது அவசியம். வெதுவெதுப்பான நீரில் வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவின் கரைசல் கொண்டு ஃப்ரிட்ஜை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியை சுத்தம் செய்த பிறகு அவற்றை சரியாக உலர வைக்கவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியும் வாசனையாக இருந்தால் சிறிய பேக்கிங் சோடா பாத்திரத்தை ஒரு மூலையில் வைப்பதன் மூலம் ஃப்ரிட்ஜில் உள்ள துர்நாற்றத்தை குறைக்கலாம்.

உணவை புதியதாக வைத்திருக்க திறந்த நிலையில் வைக்க வேண்டாம்

மழைக்காலத்தில் சில விஷயங்களை வெளியில் விட முடியாது. ஈரப்பதம் காரணமாக பொருட்கள் விரைவாக அழுகிவிடுவதே இதற்குக் காரணம். காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள் அல்லது சமைத்த உணவுப் பொருட்களை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். பின் பருப்பு மற்றும் மசாலாவை இறுக்கமாக மூடி குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். மாவு மற்றும் அரிசி போன்றவற்றைச் சேமிக்கும் போது அதில் ஒரு துண்டு வளைகுடா இலை அல்லது மஞ்சளை போட்டு வைக்கவும். இது பூச்சிகள் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்கும்.

மசாலாப் பொருட்களைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க சுத்தமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்

மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை விரைவாக ஈரப்பதத்தை ஏற்படும். சில நேரங்களில் கரண்டிகளும் இதற்குக் காரணம் இருக்கும். மழைக்காலத்தில், நம் சமையலறைகளில் ஏற்கனவே இருக்கும் மசாலாப் பொருட்களை ஈரமாக்குகிறது. மாவு, உப்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். இதுமட்டுமின்றி மழைக்காலத்தில் மசாலாப் பொருட்களில் ஸ்பூனை வைக்காமல் இருந்தால் நல்லது.எங்களின் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறேன். இந்த பதிவு பிறருக்கும் பயன்பெற இதனை பகிரவும், லைக் செய்யவும். மேலும் இது போன்ற கட்டுரைகளை படிக்க எங்கள் வலைத்தளமான Harzindagi உடன் தொடர்ந்து இணைந்திருங்கள்.

Image Credit: freepik