आमतौर पर महिलाओं की सबसे बड़ी टेंशन होती है कि रोज़ खाने में क्या नया बनाया जाए जो स्वाद से भरपूर होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। अब सर्दियों का मौसम है तो खाने में कुछ ऐसा बनाना ही बेहतर होगा जिसकी सामग्री आसानी से बाजार में मिल जाए। इसलिए अगर आप भी कुछ नया और टेस्टी खाना बनाने के बारे में सोच रही हैं तो हम आपको बताने जा रहे हैं मटर और सोया चंक्स की टेस्टी सब्जी की रेसिपी।

सर्दियों में मटर बहुत अधिक मात्रा में मिल जाती है और इसकी सब्जी खाने में भी टेस्टी लगती है। जब हरी मटर के साथ सोया चंक्स मिक्स करेंगे तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा। तो चलिए जानें इस सब्जी की रेसिपी। 

बनाने का तरीका 

  • सोया चंक्स और मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को 10 मिनट के लिए गुनेगुने पानी में भिगो दें। 10 मिनट बाद इन सोया चंक्स को पानी से बाहर निकालकर अच्छी तरह से निचोड़ दें जिससे पूरा पानी निकल जाए। 
  • गैस ऑन करके एक कड़ाही रखें और उसमें 1 चम्मच घी डालें। घी जब हल्का गरम हो जाए सोया चंक्स को इसमें डालकर भून लें। सोया चंक्स को हल्का सा फ्राई करके एक प्लेट में बाहर निकाल कर रख लें।
  • अब सब्जी के लिए ग्रेवी तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में पीस कर बारीक पेस्ट बना लें और कटे हुए टमाटर को भी अलग से पीस लें।
  • सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में हींग और जीरा डालकर तड़का लें। इसमे प्याज और अदरक पेस्ट डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। जब मसाला भुन जाए तब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और करीब 2 मिनट के लिए अच्छी तरह चलाते हुए भून लें।
  • अब इसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए ।
  • अब भुने हुए मसाले में ताज़ी मलाई डालें और चम्मच से चलाते हुए करीब 2 मिनट के लिए भूने और उबली हुई मटर डालकर इसे अच्छी तरह से चलाएं जिससे मटर में भी मसाला अच्छी तरह से मिक्स हो सके। 
  • कढ़ाई में 1 कप पानी डालकर ढक दें और गैस की फ्लेम धीमी कर दें। धीमी फ्लेम पर 3-4 मिनट तक सब्जी को पकने दें। कढ़ाई का ढक्कन खोलकर देखें ग्रेवी तैयार है। 
  • अब इस ग्रेवी में फ्राई किये हुये सोया चंक्स के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और लगभग 10 मिनट तक सब्ज़ी को मध्यम आँच पर पकने दें। 
  • 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें। सोया चंक्स और हरी मटर करी में ऊपर से गरम मसाला पाउडर और कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
  • सब्ज़ी को गरमागरम सर्व करें और चावल या रोटी के साथ इसका मज़ा उठाएं। ये सब्ज़ी टेस्ट में लाजवाब होने के साथ बनाने में भी आसान है। इसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकती हैं। 

 

सोया चंक्स और हरी मटर की सब्जी रेसिपी Recipe Card

सोया चंक्स और हरी मटर की टेस्टी सब्जी की आसान रेसिपी

Total Time :
35 min
Preparation Time :
35 min
Cooking Time :
25 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
100
Cuisine:
Indian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • सोया चंक्स-1 कप
  • हरी मटर उबली हुई-1/2 कप
  • बारीक कटी हुई प्याज़ -2
  • छोटे टुकड़ो में कटे टमाटर-2
  • घी-1 बड़ा चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च-2
  • अदरक- 1 इंच टुकड़ा
  • हींग-2 चुटकी
  • जीरा-1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
  • मलाई-2 बड़ा चम्मच
  • गरम मसाला-1/2 चम्मच
  • बारीक कटा हुआ हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल- आवश्यकतानुसार

विधि

Step 1
सोया चंक्स को 10 मिनट के लिए गुनेगुने पानी में भिगो दें। इसे पानी से बाहर निकालकर चंक्स को अच्छी तरह से निचोड़ दें। गैस में एक कड़ाही रखें और उसमें घी डालें। सोया चंक्स को घी में हल्का सा भून लें।
Step 2
सब्जी की ग्रेवी के लिए कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में पीस कर बारीक पेस्ट बना लें और कटे हुए टमाटर को भी अलग से पीस लें।
Step 3
एक कढ़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में हींग और जीरा डालकर तड़का लें। इसमे तैयार पेस्ट डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। जब मसाला भुन जाए तब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और करीब 2 मिनट के लिए अच्छी तरह चलाते हुए भून लें।
Step 4
इसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए। भुने हुए मसाले में मलाई डालें और चम्मच से चलाते हुए भूने और उबली हुई मटर डालकर इसे अच्छी तरह से मसाले में मिक्स करें।
Step 5
धीमी फ्लेम पर 3-4 मिनट तक सब्जी को पकने दें। ग्रेवी में फ्राई किये हुये सोया चंक्स के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मध्यम आँच पर पकने दें।
Step 6
सब्जी तैयार है इसमें ऊपर से गरम मसाला डालें और धनिया से इसे गार्निश करें। इसे गरमागरम सर्व करें और चावल या रोटी के साथ इसका स्वाद उठाएं।