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10 मिनट में इंडो-चाइनिज़ शेज़वॉन सॉस को आप घर पर ऐसे बनाएं

इंडो-चाइनिज़ शेजवॉन सॉस की डिमांड इन दिनों मार्केट में काफी बढ़ गई है। आपके खाने का जायका बढ़ाने वाली ये चटनी आप घर पर भी बना सकती हैं। 
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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial
Published -22 Nov 2017, 16:18 ISTUpdated -29 Oct 2018, 17:50 IST
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Image Courtesy: Pinimg.comRecipe Schezwan Sauce Chinese Food big

इंडो-चाइनिज़ शेजवॉन सॉस की डिमांड इन दिनों मार्केट में काफी बढ़ गई है हर रेस्टोरेंट में चाइनिज़ खाने के साथ इसे जरूर परोसा जाता है। इसी चटनी का स्वाद चाइनिज़ खाने को और भी खास बनाता है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि इसे आप अपने घर पर भी बना सकती हैं। इसे बनाने में सिर्फ 15 मिनट लगते हैं और इसे आप किसी भी इंडियन स्नैक्स के साथ भी खा सकती हैं। अगर आपको और आपके घर में सभी को चाइनिज़ खाना खाना पसंद है और इसकी शेजवॉन सॉस को चखने के बाद आप हमेशा यही सोचती हैं कि ये इतनी स्वाद कैसे है और इसमें ऐसा क्या है कि ये सबको टेस्टी लगती है तो अब आप इसकी ये रेसिपी जान लें। Momos, Noodles, Rice आप इन सभी के साथ स्वादिष्ट शेज़वान सॉस खा सकती हैं। अगर आपने अभी तक इसे सिर्फ मार्केट में ही टेस्ट किया है या फिर आप घर पर मार्केट से महंगी शेजवॉन सॉस खरीदकर खाती हैं तो अब आप इस रेसिपी को जानने के बाद इसे सिर्फ 15 मिनट में ही घर पर बना लेंगीं। इसे बनाने में 50 रुपये से भी कम खर्चा आएगा और स्वाद बेमिसाल आपके ज़ायके के हिसाब से होगा। 

शेजवॉन सॉस बनाने की सामग्री

  • सूखी लाल मिर्चें- 100 ग्राम
  • अदरक- 50ग्राम
  • लहसून- 4 छोटे चम्मच
  • टोमेटो केचप- 2 चम्मच
  • प्याज- 1
  • सोया सॉस- 1 चम्मच
  • विनिगर- 1 चम्मच
  • काली मिर्च- 1 चम्मच पाउडर
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल- आवश्यकतानुसार

नोट: शेज़वॉन सॉस बनाने से एक घंटा पहले आप लाल मिर्च को हल्के पानी में भिगों कर रख दें। 

शेजवॉन सॉस बनाने की विधि

  • लाल मिर्च को पानी से निकालकर मिक्सी में पीस लें। 
  • अदरक, लहसून और प्याज को बारीक काट लें
  • अब आप एक पेन में तेल डालकर गर्म कर लें। उसमें बारीक कटा हुआ अदरक, लहसून और प्याज डालकर भून लें। 
  • अब पीसी हुई लाल मिर्च का पेस्ट धीमी आंच पर डालकर उसे 1-2 मिनट तक पकाएं। पेन में जो मिश्रण है उसमें अब नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, टोमेटो केचप, विनिगर डालकर इसे 3-5 मिनट तक और पकाएं। जब पेन का मिश्रण तेल से अलग होने लगे तब आप समझ जाइए कि आपकी शेज़वॉन सॉस तैयार हो गई है

ध्यान रखें- आप शेज़वॉन सॉस को ठंडा करने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर 2 हफ्तों तक फ्रिज में रख सकते हैं। शेज़वॉन सॉस को अगर आप गर्म ही कंटेनर में भरकर रख देंगें तो इसका स्वाद भी खराब हो जाएगा और ये ज्यादा दिनों तक आप इसे रख भी नहीं पाएंगी। 

स्कूल या ऑफिस में भी आप इसे चटनी की तरह पैक करके साथ में ले जा सकते हैं। जिस तरह से इंडिया में हरी चटनी और इमली वाली चटनी फेमस है ठीक उसी तरह से चाईना में लोगों को शेज़वॉन सॉस बहुत पसंद है। ये चटनी आपकी पाचन शक्ति के लिए भी फायदेमंद है हालांकि ये काफी spicy है लेकिन इसमें अदरक, लहसून भी है जो आपके पाचन शक्ति के लिए बहुत जरूरी होता है। ज्यादातर चाइनिज़ फूड मैदे का बना हुआ होता है ऐसे में शेज़वॉन सॉस इस खाने को आपके लिए ज़ायकेदार के साथ-साथ सेहतमंद भी बना देती है। 

जिन लोगों तो ज्यादा मिर्ची पसंद है उन्हें शेज़वॉन सॉस जरूर पसंद आएगी। 

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