शेफ संजीव कपूर की लोकप्रियता के बारे में तो हम सभी को पता है। वो अपनी रेसिपीज में कुछ प्यार- कुछ फ्यूजन डालते हैं और उनकी रेसिपीज सभी को पसंद आती हैं। 'खाना-खजाना' से लेकर सोशल मीडिया तक संजीव कपूर के कई फैन्स हैं। शेफ संजीव कपूर अपने सोशल मीडिया अकाउंट्स पर अपने फैन्स के लिए कई रेसिपीज शेयर करते रहते हैं और उन्हीं में से एक रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं। आपको बता दूं कि चाय के साथ चीज़ केक खाना एक अलग बात है, लेकिन संजीव कपूर की चाय चीज़ केक रेसिपी में कुछ नया ही ट्विस्ट है। इस रेसिपी का पूरा श्रेय संजीव कपूर के इंस्टाग्राम अकाउंट को जाता है। 

विधि- 

  • एक बर्तन में जिलेटिन लेकर उसमें 4 चम्मच गर्म पानी डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। ये थोड़ी देर में ही फूल जाएगा और इस्तेमाल करने लायक हो जाएगा। इसमें गर्म पानी ही डालें, ठंडा नहीं। 
  • एक नॉन स्टिक पैन में चाय बनाएं। उसके लिए आप चाय पत्ती, पानी, हरी इलायची आदि डालकर चाय उबालें और फिर छानकर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस चाय में शक्कर का इस्तेमाल न करें। 
  • अब आप एक बर्तन में क्रीम चीज़, व्हिप्ड क्रीम, शहद आदि को अच्छे से मिला लें। ये मिक्सचर आपको अच्छे से फेंटना है ताकि ये सभी चीज़ें एक साथ मिलकर एक यूनीक टेस्ट डेवलप करें। 
  • आपको ठंडी चाय के 3-4 चम्मच ही व्हिप्ड क्रीम के मिक्सचर में डालनी है। आप बीच-बीच में इसे टेस्ट करते रहें ताकि पता चल जाए कि इसमें चाय का फ्लेवर आया है या फिर नहीं। चाय का फ्लेवर अगर सही आया है तो बस उससे ज्यादा मत मिलाएं। 
  • अब इस मिक्सचर में जिलेटिन का इस्तेमाल करें। इसमें जिलेटिन मिलाकर साइड में रख दें और थोड़ी देर इंतज़ार करें। 
  • अब एक दूसरे बर्तन में क्रश किए हुए बिस्किट और पिघला हुआ मक्खन मिलाकर अच्छे से इन्हें मिक्स करें। ये चीज़ केक का बेस बन रहा है। आप अपने हिसाब से बिस्किट ले सकते हैं, जो भी आपको पसंद हों। 
  • जब ये अच्छे से क्रश हो जाए तो इसे उस बर्तन में डालें जिसमें आपको अपना चीज़ केक बनाना है। इसे बेस के तौर पर रखें और उसके ऊपर व्हिप्ड क्रीम वाला मिक्सचर डालें। 
  • बस आपको इसे बेक करने की जरूरत नहीं है, ये फ्रिज में 4-5 घंटे में अच्छी तरह से सेट हो जाएगा। आप इसे किसी भी बर्तन में डाल सकते हैं और इसे अपनी पसंद की गार्निशिंग के साथ सर्व कर सकते हैं। 

चाय चीज़ केक Recipe Card

इस रेसिपी के लिए आपको बेक करने की जरूरत नहीं पड़ेगी और समय भी 20 मिनट ही लगेगा। हां, इसे सेट होने में 4-5 घंटे जरूर लगेंगे।

Total Time :
180 min
Preparation Time :
20 min
Cooking Time :
160 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
300
Cuisine:
Indian
Author:
Shruti Dixit

सामग्री

  • 2 छोटे चम्मच चाय पत्ती
  • 100 ग्राम क्रीम चीज़
  • 150 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
  • 1 छोटा चम्मच जिलेटिन
  • 10-12 बिस्किट (क्रश किए हुए)
  • 2 चम्मच शहद
  • 4 हरी इलायची
  • 1 छोटा चम्मच पिघला हुआ मक्खन

विधि

Step 1

cheesecake recipes

सबसे पहले जिलेटिन में गर्म पानी डालकर उसे अलग रख दें।
Step 2
अब व्हिप्ड क्रीम, क्रीम चीज़ और शहद को अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 3
अब बिना शक्कर की चाय बनाएं और उसे ठंडा कर 3-4 चम्मच चाय व्हिप्ड क्रीम वाले मिक्सचर में डालें।
Step 4
अब इसमें जिलेटिन का मिक्सचर मिलाएं।
Step 5
अब एक अलग बर्तन में क्रश किए हुए बिस्किट और मक्खन को अच्छे से मिक्स कर केक का बेस बनाएं।
Step 6
जिस बर्तन में केक बनाना है उसमें पहले बिस्किट का बेस सेट करें फिर उसके ऊपर क्रीम मिक्सचर डालें।
Step 7
इसे 4-5 घंटे फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें और अपनी पसंद की गार्निशिंग करें।
Step 8
आपका चाय केक सर्व करने के लिए तैयार है।