नाश्ते में ऐसे बनाएं बैंगन टेम्पुरा, नापसंद करने वाले भी रह जाएंगे मांगते

Name: नाश्ते में ऐसे बनाएं बैंगन टेम्पुरा, नापसंद करने वाले भी रह जाएंगे मांगते
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Others
Ingredients: बैंगन-2 लंबे आकार वाले; मैदा- 100 ग्राम; लाल मिर्च- 1 चम्मच (ऑप्शनल); नमक स्वादानुसार; म्योनीज- 3-4 चम्मच; प्याज के पत्ते- स्प्रिंग; हल्दी पाउडर- 1 चुटकी; तेल- आवश्यकतानुसार; बेकिंग सोडा- 1/2 छोटा चम्मच; काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच; पानी-1 गिलास (ठंडा)

अगर आप नाश्ते में कुछ एकदम हटके और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो एक बार बैंगन टेम्पुरा जरूर ट्राई करें। इसका कुरकुरा और मसालेदार स्वाद सबका दिल खुश कर देगा। नीचे पढ़ें इसकी पूरी रेसिपी-

Priyanka Yadav

Updated:- 2026-07-06, 12:40 IST

अक्सर सुबह के नाश्ते में क्या बनाया जाए? इसे लेकर दिमाग में उलझन चलती रहती है, खासकर तब, जब घर में छोटे बच्चे हों। ऐसे में महिलाएं ब्रेकफास्ट के लिए अक्सर कुछ यूनिक और स्वादिष्ट डिशेज सर्च करती हैं। अगर आप भी नाश्ते में कुछ अलग बनाना चाहती हैं, तो एक बार 'बैंगन टेम्पुरा' जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि हर कोई इसे मांग-मांग कर खाएगा। बता दें कि यह एक जापानी स्टाइल डिश है। अगर आपके घर में बैंगन देखते ही बच्चे मुंह बनाने लगते हैं, तो उन्हें यह कुरकुरा और मसालेदार ट्विस्ट बेहद पसंद आएगा। नीचे पढ़ें इसकी आसान रेसिपी-

बैंगन टेम्पुरा रेसिपी Recipe Card

बैंगन टेम्पुरा बनाने की रेसिपी

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 35 min

Prep Time: 15 min

Cook Time: 10 min

Servings: 4

Level: Low

Course: Breakfast

Calories: 175

Cuisine: Others

Author: Priyanka Yadav

Ingredients

बैंगन-2 लंबे आकार वाले
मैदा- 100 ग्राम
लाल मिर्च- 1 चम्मच (ऑप्शनल)
नमक स्वादानुसार
म्योनीज- 3-4 चम्मच
प्याज के पत्ते- स्प्रिंग
हल्दी पाउडर- 1 चुटकी
तेल- आवश्यकतानुसार
बेकिंग सोडा- 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच
पानी-1 गिलास (ठंडा)

Step

Step 1:
टेम्पुरा बनाने के लिए बैंगन को साफ पानी से 3-4 बार धुलें।
Step 2:
अब वेजिटेबल पिलर (Y-शेप्ड) की मदद से बैंगन को लंबा-लंबा लच्छेदार छील लें।
Step 3:
इसके बाद इसे नमक वाले पानी में डालकर कुछ देर के लिए रखें ताकि वह काले न पड़े।
Step 4:
दूसरी तरफ एक कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग पाउडर, नमक, हल्दी, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर(ऑप्शनल) डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
Step 5:
अब इस घोल में लच्छेदार बैंगन को डालकर मिलाएं।
Step 6:
फिर गैस पर कड़ाही रखकर तेल डालें और गर्म होने का इंतजार करें।
Step 7:
इसके बाद फ्लेम लो करके बैंगन डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
Step 8:
फ्राई होने के बाद इसे टिशू पेपर निकालें और हल्का ठंडा होने दें।
Step 9:
इसके बाद प्लेट पर म्योनीज की लेयर बनाएं और उस पर भुने हुए बैंगन डालें।
Step 10:
तैयार है आपका बैंगन टेम्पुरा। स्प्रिंग आनियन डालकर सर्व करें।

बैंगन टेम्पुरा बनाने की रेसिपी

बैंगन टेम्पुरा बनाने के लिए सबसे पहले 2 लंबे आकार के बैंगन लें और उन्हें साफ पानी से धोकर कपड़े से पोंछ लें। अब एक वेजिटेबल पिलर (Y-शेप्ड) की मदद से बैंगन को लंबा-लंबा लच्छेदार छील लें या फिर कद्दूकस के सबसे मोटे ब्लेड का उपयोग करके इसे लच्छों में कस लें।

recipe brinjal

अब एक कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग पाउडर, नमक, हल्दी, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा घोल बनाएं। ध्यान रहे कि घोल में गुठलियां न पड़ें।
इसके बाद तैयार घोल में लच्छेदार बैंगन डालें। एक चम्मच की मदद से इसे अच्छे से मिलाएं ताकि बैंगन के लच्छों पर घोल की अच्छी परत चढ़ जाए। दूसरी तरफ गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
तेल जब गर्म हो जाए, तो इसमें घोल में लिपटे हुए बैंगन के लच्छों को एक-एक करके डालें। गैस की आंच को लो फ्लेम करके इन्हें गोल्डन ब्राउन व क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

baigan tempura

फ्राई करने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल सोख जाए। अब प्लेट में म्योनीज की एक लेयर लगाएं। अब इस पर फ्राई किए गए कुरकुरे बैंगन रखें और ऊपर से बारीक कटे हरे प्याज के पत्ते छिड़क कर गरमा-गरम सर्व करें।

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बैंगन टेम्पुरा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

टेम्पुरा का स्वाद इसके घोल में होता है। इसके लिए नॉर्मल पानी के बजाय ठंडा पानी इस्तेमाल करें।
घोल को चम्मच से बहुत ज्यादा नहीं फेंटना है।
टेम्पुरा को हमेशा लो फ्लेम पर फ्राई करें।
इंडियन ट्विस्ट देने के लिए लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकती हैं।

तो, अगली बार जब बच्चे या बड़े बैंगन देखर मुंह बनाएं, तो फटाफट बैंगन टेम्पुरा बनाकर खिलाएं। साथ ही अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो, तो इसे शेयर करें। ऐसी ही स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहे हरजिंदगी के साथ।

Image Credit- Ai

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