मिठाई में कुछ चीजें ऐसी होती हैं, जिसे हर मौसम में खूब पसंद किया जाता है। खास बात है कि इसे आप घर पर मौजूद चीजों की मदद से आसानी से बना सकती हैं। हम बात कर रहे हैं अनरसे की। अनरसा चावल और मावे की मदद से बनाया जा सकता है। ग्रामीण इलाके में इसे लोग बरसाती मिठाई भी कहते हैं, ऐसा इसलिए क्योंकि इसे बरसात के मौसम में खूब पसंद किया जाता है। वहीं उत्तर भारत में यह मिठाई खूब बनाई जाती है। खाने में क्रंची और अंदर से सॉफ्ट यह मिठाई जब आपके मुंह में जाती है तो इसका स्वाद चाह कर भी आप भूल नहीं पाएंगी। हालांकि मार्केट में यह 100 से 120 रुपये किलो मिलती है, लेकिन इसकी रेसिपी जानने के बाद आप इसे घर पर भी बना सकती हैं।

मावे का अनरसा Recipe Card

घर पर बनाएं मावे का अनरसा

Total Time :
40 min
Preparation Time :
20 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
3
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
200
Cuisine:
Indian
Author:
Priyanka Singh

सामग्री

  • घी
  • तिल
  • चीनी
  • चावल का आटा
  • ड्राई फ्रूट्स
  • ग्रेटेड नारियल
  • मावा
  • गुड़
  • पानी

विधि

Step 1
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो चावल को पानी में डालकर करीबन 24 घंटे के लिए रख दें। अब इस चावल को छान कर सूखने के लिए छोड़ दें। जब यह सूख जाए तो इसे मिक्सर की मदद से पीस कर आटा बना लें। अब इसी तरह स्वाद के अनुसार चीनी को बारीक पीस लें।
Step 2

diwali anarsa recipe

इसके बाद चावल के आटे और पिसी हुई चीनी को अच्छी तरह मिला लें। जब यह मिल जाए तो इसमें स्वाद के लिए एक या फिर दो चम्मच गुड़ डालें। अगर आप ड्राई फ्रूट्स और ग्रेटेड नारियल चाहे तो मिक्स कर सकती हैं। अब इन तीनों चीजों को मिलाकर आटे को अच्छी तरह गूथें।
Step 3
इसे गूंथने के बाद करीबन 2 से 3 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें। इस तरह आटा सॉफ्ट हो जाएगा और लोई आसानी से बनाई जा सकती हैं। अब छोटी-छोटी लोई बनाएँ और उसमें मावा को स्टफ करें। इसे गोल आकार दें और तिल में लपेट लें। तिल में लपेटने के बाद इसे गोल या फिर चपटा आकार दें।
Step 4

recipe for anarsa

गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तलने के लिए घी डालें। हल्का गर्म हो जाने के बाद उसमें एक-एक घर सारी लोई डालें। इस दौरान गैस की आंच मीडियम रखें क्योंकि इससे अनरसा जलने का डर रहता है। साथ ही मीडियम आंच रखने से अनरसा अंदर से पक जाएगा।
Step 5
जब यह हल्का ब्राउन होने लगे तो इसे एक-एक कर प्लेट में निकाल लें। इस तरह आप आसानी से घर पर अनरसा बना सकती हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें और इसी तरह और भी आसान रेसिपीज पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।