राजस्थानी लापसी घर में बनाने की ये रेसिपी आप नहीं जानती होंगी
राजस्थानी खाने का स्वाद ही अलग है। ये तो हम आपको पहले भी बता चुके हैं कि राज्थानी खाने में खड़े मसालों का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन क्या आप जानती हैं कि राजस्थानी लापसी कैसे बनायी जाती है।
वैसे आपको ये बता दें कि राजस्थानी लापसी राजस्थान और गुजरात में पूजा के समय खासतौर पर बनायी जाती है। लेकिन इसे आप वैसे भी कभी भी बनाकर खा सकती हैं। वैसे इन राज्यों में लोग लापसी को नाश्ते में खाना पसंद करते हैं।
लापसी दलिया से बनायी जाती है और ये तो आप जानती ही हैं कि दलिया आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है। तो अब आप अपने घर पर कैसे लापसी बना सकती हैं इसे बनाने के लिए आपको क्या चाहिए और लापसी को बनाने का सही तरीका क्या है ये इस रेसिपी में हम आपको बता रहे हैं।
लापसी बनाने की सामग्री
- दलिया - 1 कप
- चीनी - 3/4 कप
- घी - 1/2 कप
- किशमिश - 2 चम्मच
- काजू - 2 चम्मच
- इलायची - 5-6
आपको लापसी बनाने का सही तरीका आगे बता रहे हैं लेकिन उससे पहले आप ये वीडियो देखिये जिसमें वर्ल्ड फेमस शेफ संजीव कपूर आपको perfect कुकिंग के टिप्स दे रहे हैं-
लापसी बनाने की सामग्री विधि
- लापसी को घर पर बनाने के लिए आप सबसे पहले कुकर को गैस पर गर्म करने के लिए रखें।
- अब कुकर में घी डाल दें, घी पिघलने पर, दलिया डालिये और चमचे से लगातर चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- दलिया भूनने के बाद, दलिया में 3½ कप पानी डालकर कुकर बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए। कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद इसे खोलिये।
- काजू को छोटा-छोटा काट कर तैयार कर लीजिए और इलायची को छीलकर इसका पाउडर बना लीजिए। दलिया में चीनी डालिये और मिला दीजिये, कटे हुए काजू, किशमिश, इलायची का पाउडर और थोडा़ सा घी डाल कर सभी को अच्छे से मिलने तक मिला लीजिए, चीनी घुलने तक लापसी को पकने दीजिये।
लापसी बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए। लापसी को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से काजू डालकर इसे गार्निश कीजिए. स्वादिष्ट लापसी बनकर तैयार है, परोसिये और इसके स्वाद का आनंद लीजिए।
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Tips: लापसी के लिये ड्राई फ्रूट अपने पसन्द से कम ज्यादा लिये जा सकते हैं, जो ड्राई फ्रूट पसन्द हो वह अधिक ले सकते हैं और जो नहीं पसन्द हों उन्हैं हटाया जा सकता है। चीनी अपनी पसन्द के अनुसार कम ज्यादा की जा सकती है। लापसी को गुड़ से भी बनाया जा सकता है।
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