कुछ समय पहले की बात है जब थोड़ा सा वॉक करने पर मेरी सांस फूलना, थकावट और पैरों में दर्द शुरू हो जाता था। फुल बॉडी चेकअप कराने पर पता चला कि मेरा कलस्‍ट्रौल बहुत बढ़ा हुआ है। कलस्‍ट्रौल बढ़ने की वजह से मुझे ये सारी प्रॉब्‍लम्‍स आ रही थीं। डॉक्‍टर से सलाह लेने पर उन्‍होंने मुझे वजन कम करने और कलस्‍ट्रॉल को काबू करने के लिए कहा। यह केवल अपनी डाइट पर कंट्रोल करके ही किया जा सकता था। डाइट प्‍लान बनवाने और उस पर नियंत्रण करने के लिए मैंने मैक्‍स हॉस्पिटल की सीनियर न्‍यूट्रीशनिस्‍ट डॉक्‍टर मंजरी चंद्रा से बात की। उन्‍होंने बताया, ‘खाने में ऑयल कम और हरी सब्जियों की मात्रा को बढ़ा कर वजन को कंट्रोल किया जा सकता है। मगर, इन सबसे बेस्‍ट हैं कि अपने आहार में ओट्स को शामिल किया जाए। इसमें कैलोरी तो कम होती ही है साथ ही बीटा ग्‍लूकन की मात्रा भी ज्‍यादा होती हैं, जिससे कौलेस्‍ट्रॉल भी कम होता है।’

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ओट्स की इतनी खूबियां जानने के बाद मैंने उसे अपने आहार में शामिल तो कर लिया मगर, रोज ओट्स की एक ही डिश खा कर मैं जल्‍द ही बोर होगई। मैंने फिर ओट्स की अलग-अलग डिश ट्राय करना शुरू किया। तब ही मुझे ओट्स की रोटियां बनाने का आइडिया आया। इसके लिए मैंने घर पर ही ओट्स का आटा तैयार किया। इसके बाद ओट्स की रोटियां बनाईं।

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इस रोटी को मैंने अपनी पसंद की सब्जियों के साथ खाना शुरू किया। फिर क्‍या था मैं अपनी सेहत और स्‍वाद दोनों को एक साथ बैलेंस करने में कामायब रही। इस बार मेरी रिपोर्ट एकदम दुरुस्‍त है। यह सब ओट्स की रोटियों की वजह से संभव हो सका है। इसी लिए आज मैं आपको ओट्स की रोटियां बनाना सिखाउंगी। 

सामग्री 

  • ½ कप ओट्स 
  • 1 छोटा प्‍याज बारीक कटा हुआ 
  • ½ कप होलव्‍हीट आटा 
  • 2 बड़ा चम्‍मच बारीक कटी धनिया पत्‍ती 
  • 1 छोटा चम्‍मच नमक 
  • तेल तवे पर लगाने के लिए 

विधि 

  • सबसे पहले ओट्स को बिना तेल के एक पैन में भून लें। 
  • अब ओट्स को मिक्‍सी में ग्राइंड कर लें। इसे आटे की तरह महीन पीस लें। 
  • अब होलव्‍हीट आटे को ओट्स के आटे में मिलाएं और मुलायम रोटी के आटें की तरह गूंथ लें। 
  • इसे आटे को कुछ समय के लिए ढांक कर रख दें। 
  • इसके बाद इस आटे की लोई तैयार करें और उसमें प्‍याज और धनिया का मिश्रण भर कर उसे रोटी की तरह गोल बेलें। 
  • तवे को गर्म करें और उसमें हल्‍का तेल लगाएं। फिर रोटी उस पर डालें और उसे दोनों तरफ से अच्‍छे सेकें। 
  • यह रोटी भी आम रोटी की तरह फूलेगी। मगर इसे तवे पर ही फुलाएं। 
  • इस रोटी को आप किसी भी सब्‍जी के साथ या दही के साथ खा सकती हैं।