Mother's Day recipes: मां को दिखाएं अपने कुकिंग स्किल्स, ट्राई करें ये वेजिटेरियन डिशेज

मदर्स डे आना वाला है..यह दिन खास एक मां के लिए होता है, जो अपने परिवार के लिए हमेशा खड़ी रहती है। अपने बच्चों के लिए दुआएं करती है और बिना किसा खर्त के प्यार देती है। वैसे तो हर दिन मां के लिए खास होना चाहिए, जिसमें उनकी फिक्र की जानी चाहिए। मगर मदर्स डे को और स्पेशल बनाने के लिए अगर आप मां को कोई तोहफा देना चाहते हैं, तो सबसे खास होगा अपने हाथों से उनके लिए खाना बनाना।

न जरूरत है किसी होटल की बुकिंग की, न भारी भरकम गिफ्ट्स की...बस अपनी मां का मुस्कुराता चेहरा देखने के लिए उनके पसंद का खाना तैयार किया जा सकता है। बस एक प्लेट प्यार से भरी स्वादिष्ट डिश और मां का मुस्कुराता चेहरा ही काफी है। इसलिए हम आपके लिए लाए हैं कुछ आसान, हेल्दी और स्वाद से भरपूर वेजिटेरियन डिशेज, जिन्हें आप मदर्स डे पर बना सकते हैं।

पनीर लजीज

आप मां के लिए पनीर लजीज डिश को तैयार कर सकते हैं। इसमें पनीर को मलाईदार ग्रेवी में डालकर बनाया जाता है। इसे लोग खास मौके पर बनाना पसंद करते हैं, जिसे नान, रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व किया जाता है।

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सामग्री

• पनीर- 300 ग्राम
• प्याज- 2
• टमाटर- 2
• तेल या घी- 2 बड़े चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
• काजू- 14
• ताजी क्रीम- 2 बड़े चम्मच
• गरम मसाला- आधा चम्मच
• कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया- सजावट के लिए
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• हल्दी- आधा छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

पनीर लजीज की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर एक पैन में घी या तेल गर्म करें और पनीर के टुकड़े हल्के सुनहरे होने तक फ्राई कर लें।
• फ्राई करने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब दोबारा पैन में तेल गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनने के बाद उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर की प्यूरी और हल्दी पाउडर डालकर पकाएं।  
• अब इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। मसाला तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न दिखे। इसमें भिगोए हुए काजू का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 3–4 मिनट पकाएं।
• फिर ग्रेवी में फ्रेश क्रीम डालें और ऊपर से कसूरी मेथी मसल करके 2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें पनीर के फ्राई किए हुए टुकड़े डालकर गैस बंद कर दें।
• इसे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ी क्रीम और बारीक कटा हरा धनिया डालकर रोटी के साथ सर्व करें।  

वेज पुलाव विद रायता

अगर आपकी मां को वेज पुलाव या बिरयानी पसंद है, तो उनके लिए हेल्दी पुलाव तैयार किया जा सकता है। इसे आप रायता और खीरे के सलाद के साथ सर्व कर सकते हैं। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि पेट के लिए भी आरामदायक है। आपको बस इसे सही तरह से बनाने का तरीका पता होना चाहिए। 

सामग्री

• बासमती चावल- 2 कप
• मिक्स सब्जियां- 2 कप (गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च, फूलगोभी)
• प्याज- 1
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
• हरी मिर्च- 2
• जीरा- 1 चम्मच
• घी या तेल- 3 बड़े चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया और पुदीना
• दालचीनी- छोटा टुकड़ा
• तेजपत्ता- 2
• लौंग और काली मिर्च- 2

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वेज पुलाव की विधि

• चावल को 80 तक उबालें या पुलाव की तरह कुकर में 1 सीटी तक पकाएं।
• वहीं, दूसरे बाउल में सारी सब्जियों को निकालकर छिलके उतारें और उबालने के लिए रख दें।
• अब कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। उसमें साबुत मसाले और जीरा डालें। फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• फिर मसाले में पेस्ट और सब्जियां डालकर हल्का भूनें। इस दौरान नमक डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
• अब पके हुए चावल इसमें डालें और इसमें धीरे-धीरे मिक्स करें, ताकि चावल टूटे नहीं। चावल को अब हल्की आंच पर रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
• बस आपका वेज पुलाव बनकर तैयार है, जिसे रायता और खीरे के सलाद के साथ सर्व किया जा सकता है। 

इन डिशेज को बनाकर आप अपनी मां को खुश कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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