इस आसान रेसिपी से मिनटों में बनाएं मूंग दाल के स्प्राउट्स की सूखी सब्जी

मूंग दाल के सेहत के लिए तो बहुत से फायदे हैं ही ये स्वाद से भरपूर भी होती है। खासतौर पर जब मूंग दाल के स्प्राउट्स की बात आती है तब ये और ज्यादा फायदेमंद होती है। यूं कहा जाए कि कई बीमारियों का रामबाण इलाज मूंग दाल के स्प्राउट्स में होता है। ये स्प्राउट्स न सिर्फ बड़ों बल्कि बच्चों के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। लेकिन अगर आपको इन स्प्राउट्स का स्वाद अच्छा नहीं लगता है तो आप इसकी टेस्टी सब्जी भी बना सकती हैं और अपने खाने का मज़ा उठा सकती हैं। आइए जानें ,मूंग दाल के स्प्राउट्स की आसान रेसिपी -

बनाने का तरीका

• सबसे पहले मूंग दाल को रात भर भिगोकर स्प्राउट बनाएं। अगले दिन मूंग की दाल के स्प्राउट्स तैयार हो जाएं तो इन्हें पहले अच्छी तरह से धो लें।
• एक पैन में तेल डालकर गरम करें और तेल जब गरम हो जाए तब उसमें जीरा, हींग, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालें। जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तब इस पेस्ट में हल्दी, हरी धनिया और नमक डालकर मिक्स करें।

• अब मसालों में अंकुरित मूंग दाल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 2 मिनट इसे ढककर पकाएं। ध्यान रखें कि आपको इसे धीमी आंच पर ही पकाना है नहीं तो सब्जी जल सकती है।
• अब उबले हुए आलू के छोटे टुकड़े काट लें और इसे मूंग दाल स्प्राउट्स के साथ मिक्स करें। इसे फिर से 5 मिनट तक ढककर पकाएं और जब ये अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तब इसमें ऊपर से नींबू, चाट मसाला और गरम मसाले डाल दें।
• मूंग दाल स्प्राउट्स की सूखी सब्जी तैयार है इसे हरी धनिया से गार्निश करें और इसका स्वाद रोटी या दाल चावल के साथ उठाएं।