सर्दियों में मेथी का थेपला खाना लोगों को बहुत पसंद है। सर्दियों में ताजा मेथी मार्केट में मिलती है। और इससे बने थेपले का स्वाद ही बहुत अलग होता है। अब तक अगर आप मेथी के थेपले के बारे में सिर्फ जानती ही थी और आपने इसे खाया नहीं था तो आप अब इसकी रेसिपी जान लीजिए। Executive Chef गोपाल पांडे में हमें इसकी खास रेसिपी के बारे में बताया। ये वो रेसिपी है जिसे एक बार सर्दियों में सभी को जरूर try करना चाहिए। मेथी के थेपले का ये स्वाद बहुत ही अलग है आप एक बार इसे खाने के बाद हर बार इसी रेसिपी से बने थेपले खाना पसंद करेंगीं। 

मेथी का थेपला बनाने की सामग्री

  • आटा- 2 कटोरी
  • ऑयल- 2 चम्मच
  • सूखी मेथी- 1 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • अदरक- 1/2 चम्मच पेस्ट 
  • हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई या पीसी हुई
  • लहसून- 1/2 चम्मच पेस्ट 
  • धनिया पाउडर- 2 चम्मच
  • चीनी- स्वादानुसार 
  • दही- आटा गूंथने के लिए 
  • प्याज- चाहें तो 1 बारीक कटा हुआ

मेथी का थेपला बनाने की विधि

  • मेथी का थेपला बनाना बहुत ही आसान है इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले थेपला का आटा गूंथना है। 
  • एक बाउल में आटा डालें। फिर इसमें थोड़ा सा तेल, सूखी मेथी, धनिया पाउडर, अदरक, लहसून और मिर्ची का पेस्ट, नमक, चीनी सब मिलाकर मिक्स कर लें। 
  • अब इसे मिश्रण को दही डालकर गूंथ लें। 
  • जिस तरह रोटी के लिए आटा गूंथना होता है ठीक उसी तरह से आप थेपले का आटा भी गूंथें। 
  • इसमें अगर आप प्याज डालना चाहती हैं तो उसे दही डालने से पहले ही आटे में मिक्स कर लें। 
  • इस आटे को आप 5-10 मिनट के लिए ढक कर रख दें। 
  • अब इस थेपले वाले आटे की गोल आकार की रोटी बना लें।
  • इसे तवे पर परांठों की तरह तेल लगाकर सेकें 
  • आपके थेपले तैयार हैं आप इन्हें हरी चटनी, अचार और दही किसी के साथ भी खा सकती हैं। सफर में भी थेपले खाने में मज़ा आता है। इसका खट्टा- मीठा स्वाद आपके सफर की थकान को मिटाने में काम आता है। 

मेथी के थेपले खाने के फायदे

मेथी का थेपला गेहूं के आटे का बना हुआ होता है और गेहूं पचने में कितनी आसान होती है ये तो आप जानती ही हैं।

मेथी में फायटो नुट्रिएंट्स के साथ-साथ आयरल, मैग्निशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और तांबा जैसे कई खनिज होते हैं जिन्हें सर्दियों में खाने से आपको कई बीमारियों में आराम मिलता है। मेथी में एंटी वायरल गुण भी होते हैं।

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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial