गर्मियों के मौमस में शरीर को ठंडा रखने का काम बेशक एसी या कूलर करते हों मगर, छाछ शरीर को अंदर से ठंडा रखती है। छाछ आपकी भूख और प्‍यास तो मिटाती ही है साथ ही आपको धूप और लू के प्रकोप से भी बचाती है। इसे कुछ लोग मट्ठा भी कहते हैं। इसे बनाने के अलग-अलग तरीके होते हैं। बाजार में भी यह अलग-अलग ब्रांड्स के नाम से खूब बिकती है। मगर, आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्‍यादा महनत नहीं करनी पड़ेगी साथ ही यह घर पर यह शुद्ध और ज्‍यादा स्‍वादिष्‍ट भी बनेगी। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि घर पर कैसे आप देशी अंदाज में मसाला छाछ बना सकती हैं। 

सामग्री 

  • 2 कप ताजा दही
  • 3 कप पानी
  • 1/2 छोटा चम्‍मच जीरा पाउडर 
  • 1/2 धनिया पाउडर 
  • 2 चम्‍मच कटी हुई धनिया पत्‍ती 
  • 1 चम्‍मच कटी हुई हरी मिर्च 
  • 1/2 चम्‍मच बारीक कटी अदरक 
  • नमक स्‍वादानुसार
benefits of masala chaas

विधि 

स्‍टेप 1: ताजे दही में नमक डालें और अच्‍छे से मथ कर फाइन पेस्‍ट तैयार करें। 

स्‍टेप 2: फिर इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और बाकी के इंग्रीडियंट्स डालें और अच्‍छे से मिक्‍स करें।

स्‍टेप 3: फिर इस मिश्रण में अरदर और मिर्च डालें और 2 मिनट के लिए ब्‍लैंड करें। 

स्‍टेप 4: इसके बाद इस मिश्रण को धनिया पत्‍ती से गार्निश करें और सर्व करें 

homemade white makkhan recipe

खास बातें 

  • अगर आप घर पर ही छाछ बनान चाहत हैं तो कुछ विशेष बातों का ध्‍यान रखें। इससे आपको छाछ के साथ स्‍वादिष्‍ट मक्‍खन खाने का भी मौका मिलेगा। 
  • सबसे पहले आपको फुल क्रीम मिल्‍क में थोड़ी से मलई डाल कर उसे जमाना होगा। यह दही की तरह ही जमेगा। 
  • जब दही जम जाए तो उसे मथनी से खूब फेंट लें। अगर आपके हाथ मथनी से फेंटते हुए थक जाएं तो आप इसे मिक्‍सर ग्राइंडर में भी मथ सकती हैं। 
  • आपको मिक्‍सी में जमे हुए दही के साथ कुछ पानी भी डालना होगा। इसे जब आप इसे मिक्‍सर ग्राइंडर में डालेंगी तो छाछ अलग और मक्‍खन अलग हो जाएगा। 
  • मक्‍खन को आप अलग निकाल कर ठंडे पानी में डाल सकती हैं। घुलेगा भी नहीं और इसका मिठापन भी बरकरार रहेगा। 
  • आप इस मक्‍खन को ब्रेड मे लगा कर या फिर सब्‍जी में डालकर या फिर रोटी या पराठे में चुपड़ कर खा सकती हैं। यह बेहद सेहतमंद और स्‍वादिष्‍ट होता है। 

छाछ के फायदे 

गर्मियों में दही नियमित रूप से लेने से शरीर का तापमान काबू में रखने में मदद मिलती है। दही खाने से पेट भी सही बना रहता है। इस मौसम में दही से बनी चीजें भी हेल्थ के लिए काफी अच्छी रहती हैं, खासतौर पर दही से बनी छाछ। चूंकि गर्मियों में शरीर में पानी की खपत बढ़ जाती है। ऐसे में छाछ पानी की कमी को पूरा करते हुए जो जायका देती है, उससे मन अच्छा हो जाता है। छाछ पीने से देर तक ताजगी का अहसास होता रहता है। आपको यह जानकर खुशी होगी कि छाछ प्रोटीन, कैल्शियन, विटामिन बी 12 का अच्छा स्रोत है। छाछ बनाना बेहद आसान है। इसे तैयार करने के लिए एक कप दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें 2-3 कप पानी, 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा या जीरा पाउडर मिला लें और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। हो गई आपकी छाछ तैयार। अगर आपको पुदीना पसंद है तो पुदीना डालकर भी छाछ पी जा सकती है। पुदीना भी पेट की गर्मी दूर करने के लिए काफी असरदार माना जाता है। इस छाछ को थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा कर लें और चैन से इसका मजा लें।