सर्दियों के मौसम में बाजार में अच्‍छी और सस्‍ती हरी मटर आने लग जाती है। हरी मटर का इस्‍तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। इससे आप स्‍वादिष्‍ट सब्‍जी भी तैयार कर सकती हैं और नमकीन भी। हरी मटर का नमकीन आपको बाजार में भी आसानी से मिल जाएगा। मगर घर पर बने नमकीन का स्‍वाद ही अलग होता है। 

आप बहुत ही कम समय और आसानी से घर पर हरी मटर का नमकीन तैयार कर सकती हैं। चलिए हम आपको इसकी रेसिपी बताते हैं। 

हरी मटर का नमकीन Recipe Card

इन आसान स्‍टेप्‍स को फॉलो कर घर पर बनाएं हरी मटर का नमकीन।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Anuradha Gupta

सामग्री

  • 250 ग्राम सूखे मटर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1 छोटा चम्‍मच चाट मसाला
  • 1/2 छोटा चम्‍मच बेकिंग सोडा
  • नमक स्‍वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि

Step 1
हरी मटर का नमकीन तैयार करने के लिए ताजी हरी मटर बेस्‍ट रहती है। सर्दियों के मौसम में बाजार में यह आपको आसानी से मिल जाएगी।
Step 2
मटर को छील कर उसे साफ पानी से धो लें और रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
Step 3
जिस पानी में मटर को भिगो रही हैं उस पानी में सोडा भी डाल दें, इससे मटर ज्‍यादा कुरकुरी हो जाती है।
Step 4

hari matar ka namkeen recipe

दूसरे दिन सुबह मटर को छान लें और कुकर में डाल कर 1 सीटी आने तक उबालें। इस बात का ध्‍यान रखें कि मटर थोड़ी मुलायम हो जाए। मटर को इतना न उबालें कि वह गल ही जाए।
Step 5
उबालने के बाद मटर को एक साफ कॉटन कपड़े पर डालें और सूखने दें।
Step 6
जब उबली हुई मटर अच्‍छे से सूख जाए तो गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल गरम करें।
Step 7
मटर को तलने के लिए कढ़ाई में डालते वक्‍त आंच को तेज कर लें और जैसे ही मटर तलना शुरू हो, आंच को धीमा कर लें।
Step 8

how to make chatpata hari matar ka namkeen

मटर के गोल्‍डन ब्राउन होने और क्रिस्‍पी सिक जाने पर इसे कढ़ाई से बाहर निकालें और एक परात में रखें।
Step 9
जब सारे मटर तल जाएं तो उसमें काली मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर आदि डालें और अच्‍छी तरह से मिला लें।
Step 10
आपका स्‍वादिष्‍ट हरी मटर का नमकीन तैयार है। आप इसे किसी एयर टाइट डिब्‍बे में रख सकती हैं। यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें और साथ ही इसी तरह की और रेसिपी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिदंगी से।