अगर आप जन्माष्टमी पर भगवान को घर पर बनी मिठाई का भोग लगाना चाहती हैं तो आप इस मिठाई को बना सकती हैं। आज हम आपको बताने वाले अफलातून बर्फी बनाने का तरीका। वैसे तो यह मुंबई की फेमस मिठाई है लेकिन अपने स्‍वाद की वजह से यह पूरे भारत में फेमस है। इस बर्फी की सबसे खास बात यह है कि इसे आप आसानी से घर पर बना सकती है। अफलातून बर्फी को को आप एक बार बनाकर कई दिनों तक खा सकती हैं। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

 

अफलातून बर्फी Recipe Card

अफलातून बर्फी को को आप एक बार बनाकर कई दिनों तक खा सकती हैं।

Total Time :
60 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
50 min
Servings :
10
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
100
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • मावा- 1 कप
  • दूध- 1 कप
  • सूजी- ½ कप
  • घी- ½ कप
  • मिल्क पाउडर- 100 ग्राम
  • चीनी- ½ कप
  • इलायची पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
  • बादाम- 8-10
  • पिस्ते- 10-13

विधि

Step 1
अफलातून बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बादाम और पिस्ते को बारीक-बारीक काट लें।
Step 2

sweet dish aflatoon barfi inside

अब गैस पर एक पैन रखें और पैन में घी डालें और गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें सूजी डालें और सूजी को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब सूजी हल्की सी ब्राउन होने लगे तो इसमें चीनी और मिल्क पाउडर डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब इस मिश्रण में बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम भी डालें और लगातार चलाते हुए इन्हें भी मिश्रण के साथ फ्राई कर लें।
Step 3
दस मिनट बाद मिश्रण अच्छे से फ्राई हो जाएगा। गैस को एकदम धीमा कर दें और इस मिश्रण में क्रम्बल करके मावा डालें और साथ में दूध भी डालें और मिक्स करें। अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। मिश्रण में अगर गांठे बन रही हैं तो उन्हें कल्छी से दबाते हुए तोड़े।
Step 4

how to make aflatoon barfi at home inside

अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और मिक्स करें। ध्‍यान रखें कि इस मिश्रण को जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना है। जब मिश्रण अच्छे से सैट होकर तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें।
Step 5

how to cook aflatoon barfi inside

घी से चिकनी की हुई एक ट्रे लें और उसमें इस मिश्रण डालें और एकसार कर लें और जमने दें। इस मिश्रण के ऊपर बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते डालें और हल्का सा दबा दें ताकि ये मिश्रण में अच्छे से चिपक जाएं। अब मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए सैट होने के लिए रख दें।
Step 6
तैयार है आपकी अफलातून बर्फी, ठंडा होने पर इसे आयताकार आकार में काट लें या आप चाहे तो इसे अपने हिसाब से किसी भी आकार में काट सकती हैं। अब ट्रे को गैस पर हल्का सा गर्म करके इन बर्फी के टुकड़ों को ट्रे से सर्विंग प्लेट में निकाल लें। इस मिठाई को आप पद्रंह दिनों तक स्‍टोर करके खा सकती हैं।