सर्दियों के मौसम में अमूमन सभी लोग कुछ न कुछ टेस्टी भोजन का डिमांड घर में करते रहते हैं। ऐसे में परिवार के सभी सदस्यों की डिमांड को पूरा करने के लिए आप उनके सामने शानदार डिश 'राजमा पनीर करी' बना के सर्व कर सकती हैं। यक़ीनन इसका स्वाद टेस्ट करने के बाद घर के सभी लोग खुश हो जायेंगे। इसे आप बेहद ही आसानी और बहुत कम समय में भी बना सकती हैं। इस डिश को आप किसी छोटे-मोटे पार्टी में भी शामिल कर सकती हैं। आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में।
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इस आसान विधि से आप भी घर पर बनाएं राजमा पनीर करी।
सबसे पहले राजमा को एक दिन पहले ही पानी में भिगोकर रख दीजिये। अगले दिन कुकर में राजमा को डालकर उबाल लीजिये।
इधर एक कढ़ाई में तेल गरम करके पनीर को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करके एक बर्तन में निकाल लीजिये।
अब इसी कढ़ाई में जीरा, प्याज, तेजपत्ता, दालचीनी और अदरक-लहसुन पेस्ट को डालकर गोल्डन होने तक अच्छे से पका लीजिये।
एक से दो मिनट बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, टमाटर पेस्ट और नमक को डालकर चार से पांच मिनट तक पका लीजिये।
अब पांच मिनट बाद इस कढ़ाई में राजमा और पनीर को डालकर एक से दो मिनट पकाने के बाद एक से दो कप पानी डालकर कुछ देर पका लीजिये।
कुछ देर पकाने के बाद ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गैस को बंद कर दीजिये।
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