सर्दियों के मौसम में अमूमन सभी लोग कुछ न कुछ टेस्टी भोजन का डिमांड घर में करते रहते हैं। ऐसे में परिवार के सभी सदस्यों की डिमांड को पूरा करने के लिए आप उनके सामने शानदार डिश 'राजमा पनीर करी' बना के सर्व कर सकती हैं। यक़ीनन इसका स्वाद टेस्ट करने के बाद घर के सभी लोग खुश हो जायेंगे। इसे आप बेहद ही आसानी और बहुत कम समय में भी बना सकती हैं। इस डिश को आप किसी छोटे-मोटे पार्टी में भी शामिल कर सकती हैं। आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में।
बनाने का तरीका
- राजमा पनीर करी बनाने के लिए आपको एक दिन पहले ही राजमा को पानी में भिगोकर रख देना होगा ताकि जब सब्जी बने तो राजमा खाने में टेस्टी और सॉफ्ट लगे।
- अगले दिन पानी में से राजमा को निकाल लीजिये और प्रेशर कुकर में राजमा को डालकर कम से कम दो से तीन सिटी लगाकर गैस को बंद कर दीजिये। ध्यान रहे, जब तक कुकर का प्रेशर न निकले तब तक आप इंतजार करें।
- इधर आप एक कढ़ाई में तेल गरम करके पनीर को सुनहरा होने तक फ्राई करके किसी बर्तन में निकाल लीजिये। पनीर को निकालने के बाद इसी कढ़ाई में आप जीरा डालें, जीरा डालने के बाद प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट को भी डालकर सुनहरा होने तक अच्छे से भून लीजिये।
- लगभग तीन से चार मिनट भूनने के बाद आप इसमें धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और टमाटर पेस्ट को डालकर चार में पांच मिनट के लिए भूने। जब मसाला हल्का सुनहरा रंग का हो जाए तो इसमें राजमा को डालकर मिक्स कर दीजिये।
- थोड़ी देर बाद इसमें आप पनीर, आवश्यकता अनुसार पानी और नमक को डालकर मिक्स कर दीजिये और लगभग सात से आठ मिनट बाद इसके ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गैस को बंद कर दीजिये। तैयार है लाजवाब राजमा पनीर करी सर्व करने के लिए।
राजमा पनीर करी Recipe Card
इस आसान विधि से आप भी घर पर बनाएं राजमा पनीर करी।
- Total Time :
- 35 min
- Preparation Time :
- 30 min
- Cooking Time :
- 25 min
- Servings :
- 3
- Cooking Level :
- Medium
- Course:
- Main Course
- Calories:
- 200
- Cuisine:
- Italian
- Author:
- Sahitya Maurya
सामग्री
- राजमा-1 कप
- पनीर-150 ग्राम
- टमाटर पेस्ट-1/2 कप
- प्याज पेस्ट-1 कप
- लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
- जीरा-1/2 चम्मच
- गरम मसाला-1/2 चम्मच
- दालचीनी-1 इंच
- हल्दी-1/2 चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- तेल-1/2 कप
- धनिया पत्ता-2 चम्मच
विधि
- Step 1
- सबसे पहले राजमा को एक दिन पहले ही पानी में भिगोकर रख दीजिये। अगले दिन कुकर में राजमा को डालकर उबाल लीजिये।
- Step 2
- इधर एक कढ़ाई में तेल गरम करके पनीर को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करके एक बर्तन में निकाल लीजिये।
- Step 3
- अब इसी कढ़ाई में जीरा, प्याज, तेजपत्ता, दालचीनी और अदरक-लहसुन पेस्ट को डालकर गोल्डन होने तक अच्छे से पका लीजिये।
- Step 4
- एक से दो मिनट बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, टमाटर पेस्ट और नमक को डालकर चार से पांच मिनट तक पका लीजिये।
- Step 5
- अब पांच मिनट बाद इस कढ़ाई में राजमा और पनीर को डालकर एक से दो मिनट पकाने के बाद एक से दो कप पानी डालकर कुछ देर पका लीजिये।
- Step 6
- कुछ देर पकाने के बाद ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गैस को बंद कर दीजिये।
- Step 7
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