कुछ बेहतर और अच्छा खाने का मन कर रह? तो फिर सब काम को छोड़िए और लग जाइए टेस्टी मटर पनीर पुलाव बनाने में
सर्दी के मौसम आते ही सभी को कुछ चटपटा और टेस्टी सा खाने का मन करता है। ऐसे में ध्यान आता है कि ऐसा क्या बनाया जाए जिसे खाने के बाद दिल खुश हो जाए, तो मटर पनीर पुलाव एक ऐसा डिश है जिसके खाने के बाद आपका दिल खुश हो जायेगा। तो चलिए आज बताते हैं कैसे आप ट्रेडिशनल मटर पनीर पुलाव बना सकती है। इसके लिए बस आपको ये करना होगा-
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चावल को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद, अतिरिक्त पानी का निकाल दे।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में घी और तेल को गरम करें। अब इसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी स्टिक और काली इलायची, ताजे कुचले हुए अदरक लहसुन, पनीर क्यूब्स और डालकर पनीर को सुनहरा होने तक भूनते रहें
अब मटर में डालें और कुछ सेकेंड के लिए उसे भूनें। एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर चावल और मटर को पकने दे।
अब 2 कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी रखें और ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
5 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस डालने के बाद तल ले। फिर से ढक्कन को ढक दें और तब तक पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाए।
जब चावल नरम हो जाए, तो ढक्कन को फिर से ढक दें, आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। पैन में मटर पनीर पुलाव सर्व करने के लिए तैयार है।
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