मुरब्बा हर मौसम में खाया जाता है और अपने खट्टे-मीठे स्‍वाद के कारण मुरब्बा सभी लोग को पसंद आता है। यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है और शरीर के लिए विटामिन सी, आयरन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। मुरब्बे तरह-तरह सब्जियों और फलों से बनाएं जाते है। लेकिन आज हम आपको बताएंगे फलों से मुरब्‍बा कैसे बनाएं। क्‍या आपके कभी आम, संतरे, अनानास और सेब से मुरब्बा बनाया हैं, अगर नहीं तो आज ही ट्राई करें। इन्‍हें घर में बनाना बहुत आसान हैं। तो आइए जानें मुरब्बा बनाने का तरीका।

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आम का मुरब्बा

आम का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री:

  • कच्चा आम- 1 किलो
  • शुगर- 5 कप
  • इलायची- 4
  • केसर- 1 टेबल स्‍पून

आम का मुरब्बा बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले कच्चे आम को पानी से अच्‍छे से धोकर सुखा लें और छीलकर बड़े-बड़े आकार में काट लें।
  • इन कटे हुए आमो को एक बर्तन रखें और उसमें 3 कप पानी डालें। अब इसे गैस की फ्लेम को धीमा करके पकने दें। लगभग 20 मिनट के बाद गैस से उतारकर ठंडा होने दें। ध्‍यान रखें कि आम ज्‍यादा गलने ना पाएं।
  • इसके बाद सिरका बनाने के लिए गैस पर धीमी आंच पर एक नॉन स्टिक पैन को रखें और उसमें पानी और शुगर डालें। अब इसमें पीसी हुई इलायची डालें।
  • जब सिरका बन जाए तो इसमें उबाले हुए आम डाल दें और इसे धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
  • सिरका को थोड़ा मोटा और ब्राउन कलर का होने दें। जब सिरका गाड़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। आपका आम का मुरब्बा तैयार है। इसे आप जार में रखें।

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संतरे का मुरब्बा

संतरे का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री:

  • संतरा का छिलका- 2 कप
  • शुगर- 2 कप
  • नींबू का रस- 2 टेबल स्‍पून

संतरे का मुरब्बा बनाने का तरीका:

  • संतरे के छिलकों को पानी से अच्‍छे से धोकर सुखा लें। अब इन छिलकों और शुगर को एक बर्तन में रखें और इसमें पानी डालकर रातभर फूलने के लिए छोड़ दें।
  • अलगे दिन सुबह इन छिलकों का पानी निकाल लें और इनको एक नॉन स्टिक पैन में पानी के साथ डालें और गैस पर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
  • इस संतरे के छिलके वाले पानी में नींबू का रस भी डालें। आपका संतरे का मुरब्बा तैयार है।

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अनानास का मुरब्बा

अनानास का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री:

  • अनानास- 1 कटा हुआ
  • शुगर- 2 कप
  • इलायची- 1 टेबल स्‍पून
  • दालचीनी- 4
  • फ़ूड कलर- ½ कप
  • किशमिश- 3 टेबल स्‍पून

अनानास का मुरब्बा बनाने का तरीका:

  • अनानास को बड़े-बड़े आकार में काट लें। अब गैस पर धीमी आंच पर एक बड़े से नॉन स्टिक पैन में इन अनानास के टुकड़ों को शुगर, इलायची, दालचीनी और किशमिश के साथ पकाएं।
  • सिरका को थोड़ा मोटा और ब्राउन कलर का होने दें। जब सिरका गाड़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। अनानास का मुरब्बा तैयार है। इसे आप जार में रख दें।

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सेब का मुरब्बा

सेब का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री:

  • सेब- ½ किलो
  • चीनी- ½ किलो
  • इलायची पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
  • नींबू का रस- 4 टेबल स्‍पून
  • पानी- अंदाजानुसार

सेब का मुरब्बा बनाने का तरीका:

  • सेब को छोटे-छोटे आकार में काट लें। अब गैस पर धीमी आंच पर एक बड़े से पैन में इन कटे हुए सेब को पानी के सा‍थ रखें और उबाल लें।
  • अब इसमें शुगर डालें और अच्‍छे से धोल लें और थोड़ी देर के लिए पकने दें। जब शुगर अच्‍छे से गल जाए तो उसमें नीबू का रस डालें और कुछ समय तक पकाएं। आपका सेब का मुरब्बा तैयार है।

Photo courtesy- (Craftlog, हिंदी रेसिपी, Culinary Hill, Your Store & Food Fusion)