घर पर ऐसे बनाएं ब्रेड की बर्फी, जानें इसकी रेसिपी

Name: How To Make Bread Burfi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: ब्रेड- 5 पीस; दूध- 2 कप; नारियल पाउडर- 2 चम्मच; घी- 1 बड़ी चम्मच; इलायची पाउडर- 2 से 3 चुटकी; चीनी- स्वादानुसार; काजू- 10 से 20 (बारीक कटे हुए); पिस्ता बादाम-10 (बारीक कटे हुए)

अगर आपने अब तक ब्रेड की बर्फी नहीं खाई है तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। झटपट बनने वाली यह रेसिपी बेहद आसान है।

Priyanka Singh

Updated:- 2021-08-17, 10:22 IST

जब भी कुछ मीठा खाने का मन करता है हम तुरंत मिठाईयों को याद करते हैं। वैसे तो लोग अपने घर के फ्रिज में विभिन्न तरीके की मिठाई रखना पसंद करते हैं, जिसमें सबसे ज्यादा बर्फी पसंद की जाती है। बहुत लोग मार्केट की बर्फी पसंद करते हैं, लेकिन आप इसे घर पर बनाएं तो ये हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी लगेगी। बर्फी अलग-अलग इंग्रेडिएंट्स से बनाई जाती है, आप चाहें तो इसे ब्रेड से भी तैयार कर सकते हैं।

ब्रेड से बर्फी बनाना बहुत आसान है, इसके लिए आपको कुछ ही इंग्रेडिएंट्स की आवश्यकता होती है और 20 मिनट के अंदर ही बनकर यह तैयार हो जाएगी। इस तरह आप बर्फी को नया ट्विस्ट दें सकते हैं। जब भी मिठाई खाने का मन करे आप तुरंत ब्रेड बर्फी बना सकती हैं। तो चलिए जानते हैं ब्रेड की बर्फी बनाने के लिए किन-किन चीजों को आवश्यकता होती है।

घर पर बनाएं ब्रेड की बर्फी Recipe Card

ब्रेड से बर्फी बनाना बेहद आसान है। जब भी कुछ मीठा खाने का मन करें, घर की बची हुई ब्रेड से आप मिठाई तुरंत बना लें।

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 30 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 20 min

Servings: 6

Level: Low

Course: Desserts

Calories: 60

Cuisine: Indian

Author: Priyanka Singh

Ingredients

ब्रेड- 5 पीस
दूध- 2 कप
नारियल पाउडर- 2 चम्मच
घी- 1 बड़ी चम्मच
इलायची पाउडर- 2 से 3 चुटकी
चीनी- स्वादानुसार
काजू- 10 से 20 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता बादाम-10 (बारीक कटे हुए)

Step

Step 1:
ब्रेड की बर्फी बनाने के लिए गैस ऑन करें और कढ़ाही चढ़ाए, अब इसमें दूध डालकर गर्म करें। दूध को तब तक गर्म करना है, जब तक कि यह गाढ़ा ना हो जाए।
Step 2:
दूसरी तरफ ब्रेड को मिक्सर में डालकर पाउडर बना लें। इस दौरान जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें ब्रेड पाउडर को मिक्स कर दें, और दोनों को अच्छी तरह चलाएं।
Step 3:
इसके साथ ही इसमें इलायची पाउडर भी मिक्स करें। तीनों चीजों को अच्छी तरह चलाते हुए मिश्रण को थोड़ी देर तक कुक करें। इससे दूध ब्रेड में पूरी तरह से अब्सार्ब हो जाएगा।
Step 4:
ब्रेड में दूध के अब्सार्ब होने के बाद यह पूरी तरह ड्राई नजर आने लगेगा। अब इसमें चीनी मिक्स कर दें। चीनी के मिक्स करते ही ब्रेड का मिश्रण हल्का गीला हो जाएगा और यह हलवे की तरह नजर आने लगेगा।
Step 5:
चीनी के बाद आप इसमें नारियल पाउडर और घी मिक्स कर दें। इसके बाद गैस का फ्लेम कम कर दें और करीब 6 से 7 मिनट तक इसे अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं।
Step 6:
घी और चीनी मिक्स होने के बाद बर्फी ड्राई और सॉफ्ट नजर आने लगेगी। इसके बाद गैस को ऑफ कर दें और गर्म कढ़ाही में इसे दो से तीन बार चलाएं।
Step 7:
अब एक प्लेट लें और उसमें थोड़ा घी लगाएं। घी को पूरी प्लेट में फैला दें, अब इसमें बर्फी का मिश्रण डालें।
Step 8:
बर्फी को प्लेट में चारों तरफ अच्छी तरह फैला दें, और इसके ऊपर काजू, पिस्ता, और बादाम डाल दें। इसके बाद इसे रूम टेम्प्रेचर पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
Step 9:
आधे घंटे बाद इसे बर्फी के शेप में काट दें। इस तरह ब्रेड की बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी।

बनाने का तरीका

इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले ब्रेड को मिक्सर में डालकर पीस लेना है, जिससे उसका पाउडर बनकर तैयार हो जाए। अब कढ़ाही को गैस पर रख दें और उसे गर्म होने दें। जब यह गर्म हो जाए तो उसमें दूध को डाल दें। दूध में मलाई है तो उसे भी मिक्स कर दें।
इसके बाद चम्मच की मदद से चलाते हुए इसे अच्छी तरह गर्म करें। दूध को तब तक गर्म करना है जब तक कि यह गाढ़ा ना हो जाए। एक बार जब दूध अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए और उसकी मात्रा कम हो जाए तो इसमें ब्रेड के पाउडर को मिक्स कर दें।
अब इसमें इलायची पाउडर डालें और तीनों इंग्रेडिएंट्स को अच्छी तरह मिक्स कर दें। जब दूध पूरी तरह से ब्रेड में मिक्स हो जाए और अच्छी तरह से अब्सार्ब हो जाए तो इसमें चीनी मिक्स करें। जैसे ही चीनी मिक्स होगी आपका ब्रेड हल्का गीला हो जाएगा और यह हलवे की तरह नजर आने लगेगा।
ब्रेड में चीनी मिक्स होने के बाद आप इसमें नारियल पाउडर और घी मिक्स कर दें। अगर आपने मलाई मिक्स की है तो घी की मात्रा थोड़ी कम कर दें।
अब गैस का फ्लेम कम कर दें और करीबन 6 से 7 मिनट तक इसे चलाते हुए पकाना है। इस दौरान कोशिश करें कि सभी इंग्रेडिएंट्स एक-दूसरे में अच्छी तरह मिक्स हो जाएं। जब यह ड्राई नजर आने लगे तो गैस को बंद कर दें।
इसके बाद मिश्रण को दो से तीन बार चलाएं और फिर उसे एक प्लेट में निकाल दें। आप चाहें तो प्लेट में पहले घी लगा दें और उसे अच्छी तरह पूरे प्लेट में फैला दें। बर्फी के मिश्रण को प्लेट में निकाल कर इसे अच्छी तरह फैला दें। ध्यान रखें कि हर तरफ से साइज एक जैसा होना चाहिए।
अब इसके ऊपर काजू, पिस्ता, और बादाम डाल दें। अब इसे आधे घंटे के लिए रूम टेम्प्रेचर पर ही छोड़ दें, जब यह ठंडा हो जाए तो चाकू की मदद से इसे काट दें। सभी बर्फी को एक-एक पीस में कट कर दें, इस तरह आपकी ब्रेड की बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी।

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