केसर से लेकर ईरानी तक 7 तरह के चाय के बारे में जानें, घर पर लें इनका मजा

सुबह आंख खुलते ही एक चीज जो हमारे दिमाग में सबसे पहले आती है वह है चाय। अगर सुबह चाय ना मिले तो ऐसा लगता है दिन अधूरा है। तो आइए हम आपकी सुबह को और सुहाना बनाते है और बताते है कि 7 तरह की चाय बनाने के तरीके।

Reeta Choudhary

Updated:- 2019-04-18, 18:37 IST

पानी के बाद चाय ऐसा पेय पदार्थ है, जो दुनिया में सबसे ज्यादा पिया जाता है। वैसे चाय पीना सबसे पहले चीन के लोगों ने शुरू किया। ऐसा माना जाता है कि चीन के एक राजा के सामने गर्म पानी का प्याला रखा गया था, उसमें गलती से चाय की सूखी पत्तियां गिर गईं और उस पानी का रंग बदल गया। राजा ने जब इस पानी को पीया तो उसे यह नया स्वाद बेहद पसंद आया और तब से ही चाय पीने की शुरुआत हुई। वैसे शुरू में चाय केवल सर्दियों में दवाई की तरह पी जाती थी लेकिन इसे रोज पीने की परंपरा भारत में ही शुरू हुई। भारत वासियों के लिए चाय ही जिन्दगी है। सुबह आंख खुलते ही एक चीज जो हमारे दिमाग में सबसे पहले आती है वह है चाय पीने की तलब। अगर सुबह चाय ना मिले तो ऐसा लगता है दिन अधूरा है। तो आइए हम आपकी सुबह को और सुहाना बनाते है और बताते है कि आप कैसे और 7 तरीके से चाय बना सकती हैं।

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बादाम और केसर की चाय

बादाम और केसर की चाय बनाने के लिए सामग्री:

दुध- 1 कप
शुगर- स्वादानुसार
चायपत्ती- 1 टेबल स्‍पून
बादाम- 4-5
केसर- 4 पकुडी केसर

बादाम केसर की चाय बनाने का तरीका:

सबसे पहले बादाम को गर्म पानी में भिगोकर उसका छिलका निकाल लें। शुगर, बादाम और केसर को मिक्सर में डालकर पीस लें।

गैस में धीमी आंच पर पतीले में दुध और चायपत्ती डालें अच्छी तरह से उबाल लें और जब चाय उबल जाए तो इसे कप में निकाल लें।

चाय के कप में और शुगर और शुगर, बादाम और केसर का पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

ईरानी चाय

ईरानी चाय बनाने के लिए सामग्री:

ऊंट का दुध या गाय का दुध- 1 कप
शुगर- स्वादानुसार
चायपत्ती- 3 टेबल स्‍पून
नमक- 1 चुटकी
चाय मसाला- 1 चुटकी
पानी- 1 कप

ईरानी चाय बनाने का तरीका:

सबसे पहले गैस में धीमी आंच पर पतीले में ऊंट का दुध और गाय का दुध डालें और गर्म कर लें। जब दुध अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें 1 कप पानी डालें और गर्म करें। ऊड़ का दुध नहीं मिलने पर आप गाय का दुध ले सकती हैं।

अब उसमें चायपत्ती और स्वादानुसार शुगर डालें और एक उबाल आने तक गर्म करें। अब उसमें एक चुटकी चाय मसाला डालकर अच्छी तरह से उबाल लें। जब चाय का रंग गाड़ा हो जाए तो उसमें एक चुटकी नमक मिलाकर उबाल लें और छान लें और सर्व करें।

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केसर चाय

केसर चाय बनाने के लिए सामग्री:

मालाईदार दुध- 3 कप
चायपत्ती- 1 टेबल स्‍पून
शुगर- स्वादानुसार
कैसर- 4 पीस

केसर चाय बनाने का तरीका:

सबसे पहले गैस में धीमी आंच पर पतीले में मलाईदार दुध डालें। जब दुध गर्म हो जाए तो उसमें चायपत्ती और शुगर डालें और अच्छी तरह से उबाल आने दें। अब चाय को कप में छान लें और उसमें ऊपर से केसर डालें और सर्व करें।

मसाला चाय

मसाला चाय बनाने के लिए सामग्री:

शुगर- 2 टेबल स्‍पून
चायपत्ती- 1 टेबल स्‍पून
चाय मसाला- 1/4 टेबल स्‍पून
दुध- 2 कप
पानी- 1 कप

मसाला बनाने के लिये सामग्री:

सुखा अदरक- 25 ग्राम
शुगर- 2 टेबल स्‍पून
छोटी इलाची- 10 ग्राम
बड़ी इलायची- 10 ग्राम
दालचीनी- 10 ग्राम
लौंग- 10 ग्राम
काली मिर्ची- 10 ग्राम

मसाला चाय बनाने का तरीका:

सबसे पहले सुखे अदरक को पीस लें और बाकी चीजों को मिलाकर मसाला बना लें।

अब गैस में धीमी आंच पर एक पतीले में पानी डालें उसे गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तब उसमें बना हुआ मसाला डालें और ढककर उबलने दें। पानी उबलने के बाद इसमें चायपत्ती डाले और शुगर डालें और ढककर अच्छी तरह से उबाल लें। अब इसमें दुध डालें और उबाल आने दें। आपकी मसाला चाय तैयार हैं।

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लेमन टी

ब्लैक लेमन टी बनाने के लिए सामग्री:

पानी- 2 कप
शुगर- 2 टेबल स्‍पून
चायपत्ती- 1 टेबल स्‍पून
नींबू- 1 टेबल स्‍पून

लेमन टी बनाने का तरीका:

सबसे पहले गैस में धीमी आंच पर एक पतीले में पानी डालें गर्म करें। दो कप लें और उसमें नींबू का रस डालें।

गर्म पानी में शुगर डालें और उबाल लें और उसमें चायपत्ती डालें। इसे तुंरत चाय के पोट में छान लें। चायपत्ती डालकर चाय को ज्‍यादा ना उबाले, नहीं तो चाय कड़वी हो जाएगी। अब चाय को कप में डालकर सर्व करें।

गुड़ की चाय

गुड़ की चाय बनाने के लिए सामग्री:

दुध- 1 कप
गुड- स्वादानुसार
चाय पत्ती- 1 टेबल स्‍पून
पानी- 1 कप

गुड़ की चाय बनाने का तरीका:

सबसे पहले गैस में धीमी आंच पर पतीले में दुध गर्म करें।

अब एक दूसरे पतीले में एक कप पानी, चायपत्ती और गुड़ डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। जब तक गुड़ अच्छी तरह से गल नहीं जाता तब तक उसे गर्म करें। अब इसको एक पॉट में डालें। गुड और दुध को साथ में गर्म ना करें। जिससे दुध फट सकता है।

अब इसे एक कप में डालें और उसमें दुध और गुड़ वाली चाय मिलाएं।

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लेमन जिंजर टी

ब्लैक लेमन जिंजर टी बनाने के लिए सामग्री:

पानी- 2 कप
शुगर- 2 टेबल स्‍पून
लेमन जिंजर टी पाउडर- 1/4 टेबल स्‍पून
चायपत्ती- 1 टेबल स्‍पून

लेमन जिंजर टी बनाने का तरीका:

सबसे पहले गैस में धीमी आंच पर पतीले में पानी, शुगर और लेमन जिंजर पाउडर डालें और अच्छी तरह से उबाल आने दें। अगर आप घर बैठे ऑनलाइन जिंजर लेमन फ्लेवर वाली ग्रीन टी खरीदना चाहती हैं तो 25 पीस टी बैग का मार्केट प्राइस 174 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 157 रुपये में खरीद सकती हैं।

उबाल आने पर गैस बंद कर दें और उसमें चायपत्ती डालें और छान लें। अब इसमें लेमन जिंजर टी पाउडर डालकर सर्व करें। ध्‍यान रखें कि चायपत्ती डालकर चाय को ना उबाले, इससे चाय कड़वी बनेगी। अगर आप घर बैठे ऑनलाइन जिंजर टी बैग खरीदना चाहती हैं तो 25 पीस जिंजर टी बैग का मार्केट प्राइस 150 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 145 रुपये में खरीद सकती हैं।

Photo courtesy- (Archana's Kitchen, News Investigator, acchitips.com & Craftlog)

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