आपने लौकी की कई तरह रेसिपीज खाई होगी, जैसे लौकी के कोफ्ते, लौकी की खीर, लौकी की सब्जी, लौकी का भर्ता, लौकी चने की दाल, लौकी के पराठे। लेकिन क्‍या आपने कभी लौकी की कचौरी बनाई है। अगर नहीं तो इसे एक बार जरूर ट्राई करें। ये खाने में बहुत टेस्‍टी लगती है और इसे बनाना बहुत है। लौकी की कचौरी बनाने के लिए आपको अपना ज्‍यादा समय खर्च भी नहीं करना पड़ेगा। और वैसे भी अगर आप भी उन लोगों में शामिल हैं जो लौकी खाना बिल्कुल पसंद नहीं करते, तो आपको लौकी की कचौरी जरूर खानी चाहिए, आपको इसका स्‍वाद जरूर पसंद आएगा। वैसे भी लौकी खाने के कई फायदे है। लौकी को हल्की सब्जियों में गिना जाता है। इसे खाने से पेट में भारीपन नहीं रहता, बल्कि यह शरीर में ताजगी बनाए रखता है। तरोताजा बने रहने के लिए रोज लौकी का जूस पी सकती हैं। लौकी पाचन संबंधी समस्याओं से छूटकारा दिलाने में कारगर साबित होता है। इसलिए लौकी को अपने भोजन में शामिल करें और पाचन क्रिया को बेहतर बनाएं। तो आइए जानें, लौकी की कचौरी बनाने का तरीका।

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लौकी की कचौरी बनाने के लिए सामग्री:

  • लौकी- 200 ग्राम
  • आटा- 200 ग्राम
  • बेसन- 100 ग्राम
  • हरी मिर्च- 7-8
  • हल्दी- 1/2 टेबल स्पून
  • जीरा पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
  • अजवायन- 1/2 टेबल स्पून
  • अदरक- 1 इंच टूकड़ा
  • लहसुन- 5-6 कलियां
  • धनिया पाउडर - 1/2 टेबल स्पून
  • चाट मसाला - 1/2 टेबल स्पून
  • तेल- अंदाजानुसार
  • नमक- स्वादानुसार

लौकी की कचौरी बनाने का तरीका:

  • लौकी की कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छिलकर अच्‍छे से धोकर कद्दूकस कर लें।
  • अब आटे में लौकी, बेसन, हल्दी, जीरा पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर और नमक मिलाए और गूंथ लें।
  • इस आटे को दस से पद्रंह मिनट के लिए इसे ढककर रख दें। पद्रंह मिनट बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाएं और इन्‍हें पूरियों के आकार में बेल लें।

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  • अब गैस पर तेज आंच पर एक कढ़ाई चढ़ाए और उसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बेली हुई पूरियां डालें और तलें।

तैयार है आपकी लौकी की कचौरी, इसे आप गरमा गरम सर्व करें। इसे आप किसी भी तरह की सब्‍जी या चटनी के साथ खा सकती हैं।

Photo courtesy- (YouTube, Viniscookbook)