नवरात्रि के लिए बनाएं कूटू के आटे की सब्जी, जानें इसकी रेसिपी

Name: how to cook kuttu ke atte ki sabji at home
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: कूटू का आटा- 3 बड़े चम्मच; उबले आलू 3-4; खट्टा दही- ½ कप; हरी मिर्च- 4-5; सेंधा नमक- ¾-1 टेबल स्पून; घी- अंदाजानुसार; पानी- अंदाजानुसार

व्रत के दिनों में मन हर दिन कुछ अलग और हल्का खाने को करता है। ऐसे में आप कूटू के आटे की सब्जी बना सकती हैं।

Reeta Choudhary

Updated:- 2019-09-26, 09:22 IST

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अगर आप नवरात्रि में पूरे नौ दिन का व्रत रखने वाली है तो आपको हर रोज के लिए कुछ ना कुछ रेसिपी बनानी आनी चाहिए, क्‍योंकि ऐसा हो सकता है कि एक जैसा खाना रोज आपको अच्‍छा ना लगे। वैसे भी व्रत के दिनों में मन हर दिन कुछ अलग और हल्का खाने को करता है। ऐसे में हम आपको बताने वाले है कूटू की सब्जी की रेसिपी। इसे उबले आलू, खट्टे दही और कूटू के आटे से बनाया जाता है। यह सब्जी खाने में बहुत टेस्‍टी लगती है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

कूटू के आटे की सब्जी Recipe Card

इसे उबले आलू, खट्टे दही और कूटू के आटे से बनाया जाता है।

★★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 20 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 10 min

Servings: 4

Level: Medium

Course: Main Course

Calories: 90

Cuisine: Indian

Author: Reeta Choudhary

Ingredients

कूटू का आटा- 3 बड़े चम्मच
उबले आलू 3-4
खट्टा दही- ½ कप
हरी मिर्च- 4-5
सेंधा नमक- ¾-1 टेबल स्‍पून
घी- अंदाजानुसार
पानी- अंदाजानुसार

Step

Step 1:
कूटू के आटे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर बारीक-बारीक काट लें। साथ ही, आलू को प्रेशर कुकर में डालकर उबाल लें और ठंडा होने पर छिलकर उसको टुकड़ों में काट लें।
Step 2:
अब एक कटोरे में कूटू का आटा, खट्टा दही और स्‍वादानुसार नमक डालें और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसे अच्छे से मिलाएं। अगर चाहें तो मथानी से भी मथ सकती हैं। इस घोल में कम से कम दो कप पानी मिलने की जरूरत होगी। अगर दही कम खट्टी है तो आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकती हैं।
Step 3:
गैस पर मध्यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें घी डालें और गर्म होने दें, जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्चें डालें और भूनें। अब इसमें उबले आलू के टुकड़े डालें और एक मिनट के लिए फ्राई करें।
Step 4:
अब इसमें कूटू और खट्टे दही का घोल डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और पहला उबाल आने तक चलाते रहे।
Step 5:
अब गैस के आंच को धीमा करें और सब्जी को पांच मिनट तक पकने दें फिर गैस बंद कर दें। तैयार है आपकी टेस्‍टी कूटू की सब्जी। आप इसे कूटू की पूरी, चीले या पराठे के साथ सर्व कर सकती है।

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