खाना बनाना एक आर्ट है और इस आर्ट में सब माहिर नहीं हो सकते। इसे सीखना पड़ता है। एक लंबी प्रैक्टिस के बाद ही इस आर्ट में सफलता मिलती है। आजकल खाना बनाने की आदत लगभग छूट सी गई है क्योंकि ऑनलाइन फूड ऑर्डर करने का ट्रेंड बहुत चलन में है। खासतौर पर महिलाओं की बात करें तो घर और ऑफिस की जिम्मेदारी के बीच रसोई में घुसने का उन्हें समय ही नहीं मिलता है। मगर, हर बार खाना ऑर्डर करना या मेड से बनवा लेना सॉल्यूशन नहीं है। घर का खाना ही शुद्ध, स्वादिष्ट और सेहतभरा होता है। अगर आप पहली बार खाना बनाने की कोशिश करने जा रही हैं तो हम आज आपको कुछ ऐसे टिप्स देंगे, जो आपकी बहुत मदद करेंगे।
किचन में जरूर होने चाहिए यह फूड आइटम्स
- अगर आप एगीटेरियन हैं, तो अपने फ्रिज में अंडे जरूर रखें। इन्हें बनाना बेहद आसान है। बेस्ट बात तो यह है आप अंडे से डिफ्रेंट फूड आइटम्स तैयार कर सकती हैं।
- अंडे की ही तरह आपकी रसोई में टमाटर भी जरूर होने चाहिए। टमाटर का प्रयोग कई डिशेज में होता है। इसलिए इसे भी रसोई में स्टॉक में रखें। बस टमाटर को सही तरीके से स्टोर किया जाना चाहिए ताकि उसकी सेल्फ लाइफ बनी रहे।
- अगर आप खाने में प्याज, लहसुन और अदरक खाती हैं तो इन चीजों को भी आप स्टॉक में रख सकती हैं बशर्ते आपने इन्हें ठीक से स्टॉक किया हो।
- इसके अलावा आपके पास आटा भी स्टॉक में होना चाहिए और इसे आपको एअर टाइड कंटेनर में स्टोर करना चाहिए। इससे आटे में कीड़े नहीं पड़ेंगे।
- सब्जी पकाने के लिए आपके पास वेजीटेबल ऑयल भी होना चाहिए। इसे भी आप एअर टाइड कंटेनर में स्टोर कर सकती हैं।
- अगर आप चावल खाने की शौकीन हैं तो आपको अपनी रसोई में इन्हें भी स्टोर करना चाहिए।
- सब्जियां आपको हमेश फ्रेश खरीद कर ही खानी चाहिए। मगर आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे आप स्टोर कर सकते हैं।
- चीनी का प्रयोग भी बहुत सारी चीजों में होता है। साथ ही नमक के बिना खाने का स्वाद अधूरा होता है इसलिए आप अपनी किचन में ये दो इंग्रीडियंट्स भी जरूर रखें।
- अपने दिन की शुरुआत बहुत सारे लोग चाय और कॉफी से करते हैं। अगर आपको भी चाय कॉफी पीने का शौक है तो अपने किचन में आपको यह जरूर रखना चाहिए।
रसोई में जरूर रखें ये मसाले
- अगर आपको इलाइची का स्वाद पसंद है तो आपको अपनी रसोई में इलाइची पाउडर या साबुत इलाइची जरूर रखनी चाहिए। इसका इस्तेमाल आप चाय, खीर और सब्जी बनाने में कर सकती हैं।
- काली मिर्च भी आपको अपने मसालदान में जरूर रखनी चाहिए। यह आपको अच्छी सेहत के साथ अच्छा स्वाद भी देती है। इसे आप किसी भी सब्जी के उपर भी डाल सकती हैं। इससे सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है।
- कोई भी सब्जी धनिया और हलदी के बिना बेस्वाद लगती है इसलिए आपको अपनी रसोई में धनिया पाउडर और हलदी पाउडर जरूर रखना चाहिए।
- अगर आपको खाने में और अच्छा स्वाद चाहिए तो आपको अपने स्पाइस बॉक्स में गरम मसाला भी जरूर रखना चाहिए।
- इन सब मसालों के साथ ही आपको अपने मसालदान में जीरा, हींग और राई दाना भी जरूर रखना चाहिए। सब्जी में इनकी मौजूदगी खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है।
- अगर आप चटपटा और कड़वा खाने की शौकीन है तो आपको लाल मिर्च पाउडर भी जरूर रखना चाहिए।
रसोई हो यह जरूरी कुकवेयर और टूल्स
- सब्जी और मसालों के बाद आपकी किचन में खाना पकाने वाले बर्तन और टूल्स भी होने चाहिए। इसमें सबसे महत्वपूर्ण हैं चाकू। एक अच्छा चाकू जिससे सब्जियां काटी जा सकें किचन में जरूर होना चाहिए।
- सब्जी काटने वाला बोर्ड भी आपके पास जरूर होना चाहिए ताकि आप साफ-सफाई के साथ सब्जी काट सकें।
- क्योंकि आप खाना पकाने की अभी शुरुआत कर रही हैं तो सब्जी में कौन स इंग्रीडियंट कितना पड़ना है इसके बारे में आपको कम ही जानकारी होगी। इसकलए मेजरिंग टूल्स भी जरूर रखें।
- एक अच्छे चाकू के साथ ही एक अच्छा वेजीटेबल पिलर भी रखें। इससे आपको सब्जियों को छीलने में आसानी होगी।
- पिलर के साथ ही आपके पास चीजों को ग्रेट करने के लिए अच्छा ग्रेटर भी होना चाहिए। यह आपकी कई मुश्किलों को आसान कर देगा।
- बर्तनों में चम्मच, प्लेट, कटोरी के अलावा आपके पास पैन और कड़ही भी जरूर होनी चाहिए। चीजों को जल्दी पकाने के लिए आपके पास एक कुकर भी होना चाहिए।
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