अगर आप वहीं एक तरह की अंडे की सब्जी खाकर बोर हो गई हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं या मेहमानों को कुछ नया खिलाना चाहती हैं या फिर बच्चे अंडा कढ़ी खाने से मना कर रहे हों तो अंडा पनीर की इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। आप सोच रही होंगी की अंडे से पनीर कैसे बन सकता है। पर यकीन मानिएं आप इस रेसिपी को देखकर धोखा खा जाएंगी। यह रेसिपी बिल्कुल पनीर की रेसिपी जैसी ही दिखती है। अगर आप किसी वेजिटेरियन खाने वाले को यह रेसिपी सर्व करते हैं तो एक बार को वह भी धोखा खा जाएगा। वहीं, यह रेसिपी स्वाद में भी है लाजबाब। मैंने बिना किसी एक्स्ट्रा मेहनत के 2-3 आसान स्टेप से बनाई यह रेसिपी।

egg paneer recipe inside

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आइए जानते हैं इसको बनाने का आसान तरीका। आइएं जानते हैं की दो लोगों के लिए अंडा पनीर बनाने की लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए और इसको बनाने की विधि क्या है।

egg paneer recipe insie

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अंडा पनीर बनाने के लिए सामग्री:

  • अंडा- 4
  • प्याज - 2
  • टमाटर- 2
  • लहसन, अदरक का पेस्ट- 2 टी स्पून
  • सबूत जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
  • जीरा मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी- 1/2 छोटी चम्मच
  • चिकन मसाला- 1/2 छोटी चम्मच
  • तेल- 6 टी स्पून
  • नमक- अंदाजानुसार

अंडा पनीर बनाने का तरीका:

  • एक शीशे या स्टील का टिफिन लें, फिर इस टिफिन में 4 अंडे फोड़ कर डाल दें और इस टिफिन को अच्छे से बंद कर दें। ध्यान रखें की टिफिन एयर टाइट हो, ताकी इसमें पानी ना घुस सके। अब एक कढ़ाई या भागोना लें और इसमें पानी डालें। फिर गैस ऑन करें और गैस की आंच तेज रखें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें अंडे वाला टिफिन रख दें। अब इस टिफिन को 15 से 20 मिनट के लिए कढ़ाई के उबलते हुये पानी में छोड़ दें। समय पूरा होने पर गैस बंद कर दें और टिफिन को ठंडा होने दें। जब टिफिन ठंडा हो जाएं तो उसको खोलें और इसमें जमे हुए अंडे को एक प्लेट में निकाल लें। अब इस जमे हुए अंडे को पनीर के आकार में काट लें।

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  • अब एक दूसरी कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन पनीर के टुकड़ों को फ्राई करें। पनीर के इन टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
  • अब इन टुकड़ों को निकाल कर उस कढ़ाई में दोबारा तेल डाले और सबूत जीरा और मिर्च डालें। फिर इसमें प्याज डालें और जब प्याज हल्का फ्राई हो जाएं तो उसमें अदरक, लहसन का पेस्ट और नमक डालें और थोड़ा फ्राई करें। अगर आप अपने काम को और आसान करना चाहती हैं और सब्‍जीयां काटने में समय नहीं गवाना चाहती हैं तो आप घर बैठे चॉपर खरीद सकती है, 3 ब्लेड के साथ न्यू हैंडी मिनी प्लास्टिक चॉपर का वैसे तो मार्किट प्राइस 495 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 284 रुपये में खरीद सकती हैं
  • फिर जीरा मसाला, धनिया मसाला, हल्दी, चिकन मसाला डालें। अब इसमें टमाटर डालें और तब तक फ्राई करें जब तक मसाले अच्छे से फ्राई ना हो जाएं और यह मसाला तेल ना छोड़ दें। अब इसमें अंदाजानुसार पानी डालें और इसको अच्छे से उबलने दें।

जब ग्रैवी में उबाल आ जाएं तो उसमें इन पनीर के टुकड़ों को डाल दें और ग्रैवी गाढ़ी होने दें। जब ग्रैवी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें, आपकी अंडा पनीर की रेसिपी तैयार है। आप इसे गर्मागर्म चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

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