हरे धनिये का फ्राइड राइस एक कलरफूल और टेस्‍टी रेसिपी है, अगर आपको तीखा पसंद है तो आपको यह फ्राइड राइस जरूर पसंद आएगा। वैसे आप इसमें तीखापन अपने हिसाब से एड कर सकती हैं। ये फ्राइड राइस आपके बच्‍चों को भी काफी पसंद आएगी क्‍योंकि बच्‍चों को कलरफूल रेसिपीज बहुत पसंद आती है। इस फ्राइड राइस में आप अपने हिसाब से कई तरह की सब्जियां डाल सकती है और इसलिए यह हेल्‍दी राइस भी है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।     

हरे धनिये का फ्राइड राइस Recipe Card

इस फ्राइड राइस में आप अपने हिसाब से कई तरह की सब्जियां डाल सकती है और इसलिए यह हेल्‍दी राइस भी है।

Total Time :
35 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
300
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • हरे धनिये की पेस्ट के लिए
  • हरा धनिया- ¾ कप
  • अदरक- ½ इंच टुकड़ा
  • लहसुन- 2 कलियां
  • हरी मिर्च- 2 छोटी
  • पानी- 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया के लिए चावल पकाने के लिए
  • बासमती चावल- ¾ कप
  • लौंग- 2
  • इलाइची- 2 छोटी
  • दालचीनी- ½ इंच टुकड़ा
  • तेज पत्ता- 1
  • प्याज- ¼ कप
  • आलू- 1
  • फूलगोभी- ½ कप
  • गाजर- ¼ कप
  • मटर- ¼ कप
  • नमक- स्वादानुसार
  • पानी- 1 ¼ कप या अंदाजानुसार

विधि

Step 1
हरे धनिये का फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को लंबे आकार में टुकड़ो में काट लें। आलू, गाजर और फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें।
Step 2

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अब चावल को पानी से अच्छे से दो-तीन बार धो लें और प्रदंह मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें। फिर भीगे हुए चावल में से पानी निकालकर छान लें।
Step 3
धनिये का पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को मिक्सर में डालें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे पीस लें और बारीक पेस्ट बना लें।
Step 4

coriander fried rice recipe inside

हरे धनिये के लिए चावल बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर मीडियम आंच पर एक प्रेशर कुकर चढ़ाए और उसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें साबुत मसाले डालें और मसालों से खुशबू आने तक इसे फ्राई करें।
Step 5
अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पांच मिनट तक फ्राई करें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें बारी सारी कटी हुई सब्जियां डालें और साथ ही नमक भी डालें और अच्छे से मिक्स करें।
Step 6

coriander fried rice inside

फिर इसमें धनिये का पेस्ट डालें और अच्‍छे से मिला लें और दो-चार मिनट तक फ्राई करें। अब इसमें भिगोये हुए चावल डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसमें पानी डालें।
Step 7

coriander fried rice dish inside

प्रेशर कुकर को बंद करके गैस की आंच को तेज कर दें। तेज आंंच पर दो सीटी आने तक इसे पकाएं और गैस बंद कर दें। प्रेशर कुकर में से हवा निकल जाने के बाद ढक्कन खोले। अब चावल को सावधानी से मिक्स करें ताकि चावल के दाने टूटे नहीं।
Step 8
तैयार है आपका हरे धनिये का फ्राइड राइस। इसे आप दही या कोई भी रायता या आचार के साथ सर्व कर सकती हैं। यह हल्के स्वाद के फ्राइड राइस है तो इसके साथ आप कोई तीखा रायता ही सर्व करें। इसके साथ सिका हुआ पापड़ खाने में अच्‍छा लगेगा।