अगर आप चाय लवर हैं तो जाहिर है आपके दिन की शुरुआत चाय के बिना नहीं होती होगी। देखा जाए तो चाय बनाना बेहद आसान काम होता है। आखिर चाय बनाने में करना ही क्‍या होता है। बस पैन में दूध और पानी डाला फिर चाय की पत्‍ती और चीनी डाल कर चाय को उबाल लिया। ली‍जिए बन गई चाय। 

मगर इस विधि से चाय अच्‍छी भी बन सकती है और कभी-कभी बहुत खराब भी बनती है। ऐसे में अगर आपको अच्‍छी और हेल्‍दी चाय पीनी है तो एक बार फेमस शेफ कुणाल कपूर की स्‍पेशल मसाला चाय बना कर देखें। 

दरअसल, कुणाल कपूर ने अपने इंस्‍टाग्राम पेज पर एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें उन्‍होंने घर पर टेस्‍टी और हेल्‍दी मसाला चाय बनाने की रेसिपी बताई है। इस चाय को बनाने की विधि बेहद आसान है और आप भी घर पर इसे ट्राई कर सकती हैं। 

Masala Chai Recipe At Home in hindi

विधि 

सबसे पहले चाय मसाला तैयार करने के लिए सभी मसालों को धीमी आंच पर तवे में टोस्‍ट करें। कुणाल कहते हैं, ' इस बात को ध्‍यान में रखें कि आपको मसालों को केवल टोस्‍ट करना है रोस्‍ट नहीं करना है। मसालों को टोस्‍ट इसलिए करना चाहिए ताकि उनका मॉइश्‍चर खत्‍म हो जाए और उन्‍हें आसानी से कूटा जा सके।'

मसाले को भूनने के बाद कूट कर उसका पाउडर तैयार करें। इसे छन्‍नी की मदद से छान लें और एक एयर टाइट डिब्‍बी में मसाले को भर लें। 

अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें पानी एवं चाय की पत्‍ती डालें। चाय की पत्‍ती को अधिक उबालने पर वह कड़वी हो जाएगी और कम उबालने पर चाय का स्‍वाद खराब हो जाएगा। इसलिए आपको इस बात का ध्‍यान रखना है कि चाय की पत्‍ती को पानी में थोड़ी देर उबलने दें। 

अब इसमें दूध और चीनी डालें। इसके बाद आपको यह तय करना है कि आपको चाय का मसाला कितना यूज करना है। यदि आप अधिक चाय का मसाला डालेंगी या फिर चाय की पत्‍ती के साथ चाय के मसाले को उबालेंगी तो चाय में कड़वाहट आ जाएगी। 

बेस्‍ट है कि आप चाय का मसाला तब चाय में डालें जब आपकी चाय लगभग बन कर तैयार हो चुकी हो। मसाला डालने के बाद चाय को अधिक न उबालें इससे उसका स्‍वाद खराब हो सकता है। 

अगर आपको शक्‍कर की जगह चाय में गुड़ चाहिए तो बेस्‍ट होगा कि आप चाय को कप में डालने के बाद गुड़ डालें। क्‍योंकि चाय को बनाते वक्‍त अगर आप गुड़ डालेंगे तो चाय फट जाएगी। 

अब आप गरम-गरम मसाला चाय नमकीन या पकौड़ों के साथ सर्व कर सकती हैं। 

 

Image Credit: Freepik

 

 

 

 

 

मसाला चाय Recipe Card

घर पर मसाला चाय बनाने के लिए इन आसान स्‍टेप्‍स को फॉलो करें।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Beverages
Calories:
50
Cuisine:
Indian
Author:
Anuradha Gupta

सामग्री

  • 15 इलायची
  • 5 लौंग
  • 5 काली मिर्च के दाने
  • 2 इंच दालचीनी
  • नटमेग का छोटा सा टुकड़ा
  • 1 बड़ा चम्‍मच सौंफ
  • 3 बड़े चम्‍मच रोज पेटल्‍स
  • 1/2 छोटा चम्‍मच जिंजर पाउडर
  • 4 कप पानी
  • 4 बड़े चम्‍मच चाय पत्‍ती
  • 4 बड़े चम्‍मच चीनी
  • 2 कप दूध
  • 3/4 छोटा चम्‍मच चाय मसाला।

विधि

Step 1
सबसे पहले सभी मसालों को गरम तवे में डालें और अच्‍छी तरह से टोस्‍ट करें और फिर इन्‍हें कूट कर पाउडर बना लें।
Step 2
अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और इसमें पानी और चाय पत्‍ती को कुछ देर के लिए उबालें।
Step 3

Masala Chai Recipe At Home

फिर दूध और चीनी डालें । इसे भी थोड़ी देर उबालें। फिर इसमें चाय का मसाला डालें।
Step 4
चाय का मसाला डालने के बाद चाय को अधिक देर तक न उबालें। केवल एक उबाल आने पर इसे गैस से उतार लें।
Step 5
अब चाय को छान कर कप में भरें और गरम-गरम सर्व करें। यह रेसिपी आपको अच्‍छी लगी हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें और इसी तरह और भी रेसिपी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।