अगर कुछ समझ नहीं आ रहा कि खाने में क्या बनाया जाए, तो आप लहसुन की सब्जी ट्राई कर सकती हैं। यह सब्जी बहुत आसानी से बनकर तैयार हो जाती है, रोटी और दाल-चावल जैसी मील के साथ आप इसे सर्व कर सकती हैं। लहसुन खाने से शरीर में गर्माहट भी बनी रहती है और यह आपकी इम्यूनिटी को स्ट्रांग भी बनाती है। हालांकि गर्मियों में लहसुन की सब्जी सीमित मात्रा में ही खाएं, क्योंकि इससे शरीर में गर्माहट पैदा होती है। कई शहरों में लहसुन की सब्जी को अलग तरीके से बनाया जाता है। 

कुछ लोग बिना छीले साबुत लहसुन की सब्जी बनाते हैं, लेकिन हम यहां इसे दूसरे तरीके से बनाएंगे। इसे बनाने के लिए लहसुन की कलियों को अच्छी तरह छीलकर रख लें और फिर उसकी सब्जी बनाएं। आइए जानते हैं लहसुन की सब्जी बनाने के लिए किन-किन चीजों को आवश्यकता हो सकती है।

बनाने का तरीका

  • सब्जी बनाने के लिए लहसुन की कलियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। अब इसे एक बर्तन में रख लें और गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं। कढ़ाई जैसे ही गर्म हो जाए उसमें 2 चम्मच तेल डाल दें। अब इसमें लहसुन की कलियों को मिक्स करें और फिर भूनें। इसे तब तक भूनना है जब तक कि यह ब्राउन ना हो जाए।
  • अब कढ़ाई से लहसुन को एक बाउल में निकाल लें और इसमें 1 चम्मच तेल डालें। इसके बाद जीरा और हरी मिर्च मिक्स करें, इसके चटकने के बाद बारीक कटे हुए प्याज को मिक्स कर दें। जब प्याज थोड़ा पक जाए तो इसमें टमाटर काटकर मिक्स कर दें। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें।
  • जब मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं तो उसमें लहसुन को मिक्स कर दें। एक या दो मिनट तक पकाएं और स्वादानुसार नमक डालें। अब 2 मिनट के लिए ढककर लहसुन की सब्जी को पकाएं। 2 मिनट बाद ढक्कन हटाएं और उसे चलाएं, अब इसमें गरम मसाला मिक्स करें। 
  • 1 या 2 मिनट तक चलाते हुए लहसुन की सब्जी को पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। अब आखिर में धनिये की पत्तियों से इसे गर्निश कर दें। इस तरह लहसुन की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी।

लहसुन की सब्जी Recipe Card

झटपट रेसिपी के लिए बनाएं लहसुन की स्वादिष्ट सब्जी। इसे रोटी, पराठे, चालव-दाल के साथ सर्व किया जा सकता है।

Total Time :
10 min
Preparation Time :
4 min
Cooking Time :
6 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
50
Cuisine:
Indian
Author:
Priyanka Singh

सामग्री

  • लहसुन की कलियां- 1 कप (छिला हुआ)
  • सरसों का तेल- 3 चम्मच
  • जीरा- 1/2 चम्मच
  • प्याज- 1 (चॉप्ड)
  • टमाटर- 2 (छोटे साइज)
  • हरी मिर्च- 1 (चॉप्ड)
  • नमक- स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर- 2 चम्मच
  • हरा धनिया- 2 चम्मच
  • गरम मसाला- 1/4 चम्मच

विधि

Step 1

lahsun

सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें और उसे एक बाउल में रख लें।
Step 2
गैस पर कढ़ाई रखें और गर्म होने पर तेल डाल दें। तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें लहसुन की कलियों को मिक्स कर दें।
Step 3

roast garlic

लहसुन को थोड़ी देर तक भूनें, जब तक कि यह ब्राउन हो ना हो जाए। जब यह ब्राउन हो जाए तो एक बाउल में निकालकर रख लें।
Step 4
अब उसी कढ़ाई में बचे हुए तेल को मिक्स करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च डाल दें। एक मिनट बाद इसमें प्याज को मिक्स करें।
Step 5
प्याज को थोड़ी देर तक भूनने के बाद इसमें टमाटर मिक्स करें। टमाटर को कुछ देर पकाने के बाद इसमें मसालों को मिक्स करें।
Step 6
मसालों को अच्छी तरह पकाएं और फिर उसमें लहसुन को मिक्स करें। अब इसे 2 मिनट तक पकाएं और फिर स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें।
Step 7
अब कढ़ाई को ढक दें और 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट बाद गरम मसाला मिक्स करें।
Step 8
इसके बाद लहसुन की सब्जी को 1 या 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
Step 9
आखिर में धनिये की पत्तियों से इसे गार्निश कर दें। लहसुन की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी।