गुड़ वाला मीठा चीला बनाने की ये रेसिपी आपको सर्दियों में एक बार जरुर ट्राई करनी चाहिए
अगर आप मीठा खाने की शौकीन हैं और चीला खाना आपको और आपके घर में सबको पसंद है तो आपको गुड़ वाला मीठा चीला बनाने की रेसिपी जरुर पता होनी चाहिए। जिस तरह से साउथ इंडिया में डोसा बहुत फेमस है उसी तरह से नॉर्थ इंडिया में चीला बहुत फेमस है। हालांकि चीला भी डोसे की तरह कई तरह का बनाया जाता है। मीठा चीली आप चीनी और गुड़ दोनों के साथ बना सकती हैं लेकिन अब हम आपको गुड़ से बनें मीठे चीला की रेसिपी बता रहे हैं।
- कितने लोगों के लिए- 4-5
- बनाने का समय - 50 मिनट
मीठा चीला बनाने की सामग्री
- गेहूं का आटा - 350 ग्राम
- गुड़ - 125 ग्राम
- तेल या घी- 3-4 चम्मच
मीठा चीला बनाने की विधि
ऐसे बनानें मीठा चीला पेस्ट
- चीला बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में गेहूं के आटे को छान लें।
- एक पैन में गुड़ डालकर उसमें 3 कप पानी डालें और उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें गुड़ घुलने पर धीमी आग पर गुड़ को पकने दें फिर जब गुड़ पानी में अच्छे से मिक्स हो जाए तो आप गैस बंद कर दें।
- गुड़ के पानी को ठंडा होने पर छलनी से छान लें छने आटे में गुड़ का पानी डालें और आटे को हाथ से तब तक घोले जब तक आटे में गुठलियां खत्म ना हो जाएं।
- आटे के घोल को पकौड़े के घोल से पतला रखना है इसलिए अगर ये पानी कम लगे तो आप थोड़ा सा प्लेन वॉटर डालकर इसे और पतला कर लें।
- अब इस पेस्ट में एक चम्मच तेल डालकर इस पेस्ट को अच्छी तरह फैटें। तैयार चीला पेस्ट को ढककर, 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
ऐसे तवे पर बनाएं चीला
- चीला बनाने के लिए तवा गैस पर रखकर उसे गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाए तो इसके चारों ओर तेल या घी डालकर आप इसे चिकना कर लें।
- एक बड़ा चमचा चीला पेस्ट जो आपने बनाकर रखा है उसे चम्मचे में भरकर तवे पर डालिये, उसी चमचे से, जल्दी से पेस्ट को पतला, 10-12 इंच के गोले में तवे पर फैलाइये
- चीला के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालिये और थोड़ा सा तेल चीला के ऊपर भी डालिये. एक चीला बनाने के लिए 2 चम्मच तेल इस्तेमाल होता है।
- धीमी आंच पर अब इसे सिकने दें। जब ऊपरी परत का कलर बदल कर गहरा हो जाए और निचली परत ब्राउन सिक जाए, तब चीला को कलछी से किनारे को उठाते हुए पलटिये और दूसरी ओर सिकने दीजिये।
- दूसरी ओर हल्की चित्ती आने पर चीला को उतार कर, किसी प्लेट में निकाल लीजिए। ध्यान रखें की प्लेट पर पहले एल्यूमीनियम फाइल या किचन नैपकिन पेपर बिछा लें फिर इस पर एक-एक कर सारे चीला बनाकर रखती जाएं।
मीठा चीला तैयार है इसे आप अपने स्वाद के हिसाब से ठंडा या गर्मागर्म खाएं आप इसके साथ खट्टी मीठी इमली की चटनी, अचार, मटर आलू की गाड़ी सब्जी और दही के साथ सर्व कर सकती हैं। आप इसे ब्रेकफास्ट में भी खा सकती हैं और शाम की चाय के साथ भी इसे खाने का मज़ा है। इसके अलावा आप मीठा चीला अपने बच्चे को स्कूल जाते हुए टिफिन में भी पैक करके दे सकती हैं।
कुकिंग टिप्स- मीठा चीला बनाने के लिए आप नॉन स्टिक तवा यूज़ करें इससे चीली टूटेगा नहीं और ज्यादा टेस्टी भी बनेगा।
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