सर्दियों के मौसम में रजाई के अंदर घुसकर गरमागरम स्नैक्स का मज़ा लेना भला किसे पसंद नहीं होता है। गरमा-गरम चाय हो और चटपटे स्नैक्स तो सर्दियों का मज़ा दोगुना हो जाता है। अगर आप भी सर्दियों के लिए कुछ नया स्नैक्स बनाने के बारे में सोचा रही हैं तो हम आपको बताने जा रहे हैं टेस्टी और सेहत से भरपूर हरे भरे कबाब की आसान रेसिपी जिसे आप हरी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं और इस स्नैक्स के साथ सर्दियों का भरपूर मज़ा उठा सकती हैं।   

विधि 

  • हरा भरा कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह से धो कर कुकर में उबालने के लिए रख दें। कुकर में दो सीटी आने पर गैस धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक आलू को उबलने दें।
  • कुकर की स्टीम ठंडी होने पर आलू को एक छन्नी में निकालकर ठंडा कर लें और एक बाउल में इसे ठंडा होने के लिए रखें। ठंडा होने पर इसका छिलका निकालकर अच्छी तरह से मैश करें। 
  • मटर को भी कुकर में या किसी पैन में डालकर उबाल लें। अगर आप कुकर में मटर उबाल रही हैं तो एक सीटी आने पर ही गैस बंद कर दें और यदि आप इसे पैन में उबाल रही हैं तो 5 मिनट तक उबलने के बाद इसे बाहर निकाल लें। 
  • इसी तरह से आपको पालक को भी एक पैन में पानी डालकर 5 मिनट के लिए उबालना है। ध्यान रहे कि पालक उबालते समय पैन में थोड़ा नमक जरूर डालें। इससे पालक का हरा रंग बना रहता है। 
harabhara kabab recipe
  • सारी सब्जियों को एक बड़े बाउल में एक साथ लेकर मैश कर दें और उनका अच्छा पेस्ट तैयार करें। अब लहसुन, अदरक, अजमोद, हरा धनिया और भूना जीरा और धनिया एक जार में डालें और अच्छी तरह से पीस लें। 
  • आलू और सब्जियों के पेस्ट में लहसुन, अदरक, अजमोद, हरा धनिया और भूना जीरा और धनिया के पेस्ट को अच्छी तरह से मिलाकर पेस्ट तैयार करें और इसमें स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें। 
  • इस पूरे मिश्रण में भीगा हुआ चूरा और ब्रेड के क्रम्स मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाते हुए कबाब का आकार देते हुए टिक्कियां तैयार करें। गैस में एक नॉन स्टिक तवा या पैन रखें और उसमें हल्का सा तेल लगाकर गरम करें। 
  • पैन में एक -एक करके कबाब रखें और हल्का भूरा होने तक इंतज़ार करें । इसे पलटकर भी सेक लें। जब कबाब दोनों तरफ अच्छी तरह से सिक जाएं तब इन्हें तवे से बाहर निकाल लें और इनमें आप वैकल्पिक रूप से काजू को दो भागों में विभाजित करके सजा सकती हैं। 
  • गरमा-गरम कबाब तैयार हैं इन्हें हरी धनिया से गार्निश करें इसमें ऊपर से चाट मसाला डालें और कटे हुए प्याज से सजाएं। यकीनन ये सर्दियों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। इसे चटनी के साथ सर्व करें या इसका मज़ा आप गरम चाय के साथ भी उठा सकते हैं। 

 

 

हरा भरा कबाब रेसिपी Recipe Card

इस आसान रेसिपी से बनाएं हरा भरा कबाब

Total Time :
40 min
Preparation Time :
35 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
5
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • धनिया पाउडर-3 टी स्पून
  • जीरा-2 टी स्पून
  • नमक-1 टी स्पून
  • पालक-50 ग्राम
  • हरी मटर-100 ग्राम
  • अदरक का पेस्ट -1/2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च-1
  • अजमोद-1 कप
  • हरा धनिया-1 कप
  • उबले हुए आलू - 4
  • नमक-1 टी स्पून
  • चाट मसाला-1 टी स्पून
  • ब्रेड क्रम्बस-1/4 कप
  • भीगा हुआ पोहा -1 /2 कप
  • नींबू- 1

विधि

Step 1
आलू को अच्छी तरह से उबालकर पेस्ट तैयार करें।
Step 2
मटर और पालक को भी उबाल लें और मिक्सर में पीस लें।
Step 3
लहसुन, अदरक, अजमोद, हरा धनिया और भूना जीरा और धनिया को एक साथ पीस लें।
Step 4
सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर पेस्ट तैयार करें।
Step 5
इसमें नमक, चाट मसाला, पेस्ट, ब्रेड क्रम्बस और भीगा हुआ पोहा डालकर एक साथ मिलाएं।
Step 6
तैयार किए गए पेस्ट को कबाब का आकार दें।
Step 7
एक पैन में तेल गर्म करें और कबाब को दोनों तरफ से फ्राई करें।
Step 8
दोनों तरफ अच्छी तरह से सिक जाने पर इसे पैन से निकाल लें और गरमा-गरम सर्व करें।