खट्टे टमाटर का चटपटा अचार बनाने की आसान रेसिपी
टमाटर को चटनी, सॉस, जैम और सब्जी में भी कई तरीके से यूज़ किया जाता है। इसके अलावा लोग सर्दियों के मौसम में टमाटर का सूप भी पीना पसंद करते हैं जो हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। साथ ही गाजर और टमाटर का जूस भी पीना लोग काफी पसंद करते हैं।
वैसे टमाटर हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। खून बढ़ाने के साथ-साथ स्किन को भी टमाटर बहुत ज्यादा फायदा पहुंचाता है।
ये तो हो गई टमाटर की चटनी, सब्जी और जूस की बात, अब बात करते हैं टमाटर के अचार की।
खाना कितना ही फीका क्यूं ना हो अचार का स्वाद खाने में एक जायका ले आता है। आपने अब तक आम, नींबू, मिर्च और भी कई तरह के अचार का टेस्ट लिया होगा लेकिन क्या आपने कभी टमाटर का अचार खाया है? आपको बता दें कि अगर दाल और चावल के साथ चटपटा टमाटर का अचार मिल जाए तो खाने का स्वाद डबल हो जाता है। दाल-चावल ही क्यों गर्मागर्म आलू की सब्जी और पूरी के साथ भी टमाटर के अचार की बात ही कुछ और है। तो चलिए आपको बताते हैं खट्टे टमाटर का चटपटा अचार बनाने की आसान रेसिपी।
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क्या-क्या चाहिए टमाटर का अचार बनाने के लिए?
- टमाटर: 500 ग्राम
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच पिसी हुई सरसो
- एक छोटी चम्मच मेथी पाउडर
- तीन चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ी बारीक कटी हुई अदरक
- 8 से 10 करी पत्ते
- एक चम्मच राई
- एक चुटकी हींग
- तेल
- स्वादानुसार नमक
ऐसे बनता है टमाटर का अचार
- टमाटर का चटपटा अचार बनाने के लिए आपको इन 10 स्टेप्स को फोलो करना होगा जिससे बड़ी ही आसानी से कुछ ही देर में आपका टमाटर का अचार तैयार हो जाएगा।
- सबसे पहले टमाटर का अचार बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करके इसमें राई का तड़का लगा दीजिए।
- अब इसमें अदरक डालकर इसे धीमी आंच पर 2 मिनट तक फ्राई कर लीजिए।
- अदरक अच्छे से फ्राई करने के बाद इसमें करी पत्ते, हींग और लाल मिर्च डालकर फ्राई कर लीजिए।
- अब इस मिश्रण को बर्तन में अलग से निकाल लीजिए।
- अब पैन में आवश्यकतानुसार तेल डालें और गैस पर गर्म कर लीजिए।
- अब इसमें टमाटर और नमक डालकर इसे मिलाइएं।
- पैन को ढक दें और जब तक टमाटर पक ना जाए उसे तब तक पकाते रहिए।
- अब ऊपर से टमाटर में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पिसी सरसों और मेथी पाउडर मिला लीजिए।
- इसके बाद इसमें तेल वाला मिश्रण मिला लीजिए।
- ध्यान रहे टमाटर से तेल अलग होने लगे तब गैस बंद कर दीजिए।
- अब आपका टमाटर का अचार तैयार है। अब इसे ठंडा कर लीजिए और एक जार में रखकर स्टोर कर लीजिए।
- अब आप इसे किसी भी खाने के साथ सर्व कर सकती हैं।
Tips
टमाटर का अचार बनाते हुए ध्यान रखे कि टमाटर कच्चे ना हो।
पैन में टमाटर फ्राई करते टाइम ध्यान रखें कि टमाटर को ज्यादा फ्राई ना करें।
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