मिर्ची का पकौड़ा आपने कभी ना कभी जरूर खाया होगा। कभी अपने मां के हाथो का बना तो कभी किसी रेस्टोरेंट में या फिर कभी यूं ही सफर पर निकले street food की तरह ये आपको खाने के लिए मिला होगा। लेकिन क्या आप जानती हैं कि मिर्ची वड़ा राजस्थान में सबसे ज्यादा मशहूर है। इसे बनाने की रेसिपी भी काफी खास है।
राजस्थान में लोग खाने में ज्यादा मिर्ची खाना पसंद करते हैं यहां के खाने के स्वाद काफी अलग होता है और ये लोग खड़े मसालों का बहुत इस्तेमाल करते हैं।
सबसे खास बात तो ये है कि रेस्टोरेट में मिर्ची का पकौड़ा भी आपको राजस्थानी मिर्ची वड़ा के नाम से परोसा जाए तो आप बिना सोचे समझे उसे ऑर्डर कर देती हैं फिर चाहें आपको इसके लिए ज्यादा पैसे ही क्यों ना खर्च करने पड़ें ऐसे में आप अपने घर पर मिर्ची का ये राजस्थानी स्टाइल वड़ा कैसे बना सकती हैं इसकी आसान रेसिपी जान लें।
मिर्ची का वड़ा आप कभी भी अपने घर पर बना सकती हैं। खासकर जब आपके घर कुछ खास मेहमान आ रहे हैं या फिर बारिश और सर्दियों का मौसम हो गर्मागर्म चाय के साथ मिर्ची वाला राजस्थानी वड़ा अगर आपने एक बार खा लिया तो आप इसका स्वाज भूल नहीं पाएंगी। इसे आप घर पर कैसे बना सकती हैं और इसे बनाने के लिए आपको कौन से ingredients चाहिए आइए आपको ये खास रेसिपी बताते हैं।
वैसे आपको एक बात और बता दें कि मिर्ची का वड़ा जिस मिर्च से बनता है उसे भावनगरी भी कहते हैं।
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स्वादिष्ट गरमा गरम मिर्च के वड़े बनकर तैयार हैं आप इन्हें टमैटो सॉस, चटनी या अपनी मनपसंद किसी भी सॉस के साथ परोसिये और खाइये।
Tips: बेसन का घोल न अधिक पतला हो न ही अधिक गाढा़ होना चाहिए। वडे तलने के लिए तेल अच्छा गरम होना चाहिए, गरम तेल में वड़े तलने के लिये डालिये, वड़े को आधा सिकने के बाद आग मीडियम या धींमी करके, ब्राउन और क्रिस्प होने तक तलें।
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