मैंगो मफिन बनाना है बेहद आसान, जानिए इसे घर पर बनाने की रेसिपी
मैंगो का स्वाद तो सबको पसंद होता है और इससे बनने वाली मफिन की अगर बात करें तो शायद ही ऐसा कोई हो जिसे ये पसंद ना हो। ये तो सब जानते हैं कि मैंगो में कई तरह की वेयरायटी आती हैं। इसे खाने का असली स्वाद गर्मी और मानसून के मौसम में ही होता है। आम से ना सिर्फ मफिन बल्कि मैंगो शेख, आम की फिरनी, आईस्क्रीम, खीर, बर्फी सब बनाया जा सकता है। अगर आप आम खाने की शौकीन हैं और आपको केक खाना भी पसंद है तो आपको मैंगो मफिन जरुर पसंद आएगी। मैंगो मफिन आप घर पर बना सकती हैं आइए जानते हैं इसकी ये आसान रेसिपी।
मैंगो मफिन बनाने की सामग्री
- मैदा - 1 कप
- आम का पल्प - 1/2 कप
- कन्डेन्स्ड मिल्क - 1/2 कप
- पाउडर चीनी - 1/ 3 कप
- दूध - 1/2 कप
- मक्खन - 1/3 कप (पिघला हुआ)
- इलायची पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
- 'नमक -1/4 छोटी चम्मच से कम
- बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नोट- मैंगो मफिन बनाने की ये रेसिपी एगलेस है यानि इसे बिना अंडे के बनाया गया है।
मैंगो मफिन बनाने की विधि
मैंगो मफिन बनाने के लिए सबसे पहले आप मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को एक साथ एक बाउल में डालें। अब इसे दूसरे बाउल में आप कम से कम दो बार जरुर छान लें।
बड़े बाउल में कन्डेन्स्ड मिल्क, मक्खन और आम के पल्प को मिलाकर अच्छे से फैंटे इसमें इलायची पाउडर, नमक और पाउडर चीनी डालकर इसी पेस्ट में अच्छे से मिक्स कर लें।
इस पेस्ट में मैदा को थोड़ा थोड़ा डाल कर इतना फैट लें कि वो अच्छी तरह मिक्स हो जाए। अगर बैटर थोड़ा गाढ़ा लगे तो उसमें दूध डालकर मिक्स कर दीजिये। बैटर की कन्सिस्टेन्सी बेसन के पकौड़े के घोल जैसी होनी चाहिए। बैटर में 1/4 कप दूध का ही इस्तेमाल हुआ है।
ओवन को 180 डिग्री. सेंटीग्रेड पर गरम करने के लिये लगा दीजिये।
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मफिन ट्रे/ कप में तेल लगा लीजिये या पेपर कप लगा लीजिये। चम्मच से घोल को निकालिये और इन सांचों में 3/4 भाग तक भर लीजिये और मफिन्स कप को थोड़ा सा ठकठका लीजिए ताकि कप में से हवा निकल जाए. मफिन्स कप को बेकिंग ट्रे में लगा लीजिए। इसी तरह सारे कप घोल से भर लीजिये।
जब ओवन गर्म हो जाये तो मफिन बेक करने के लिये ट्रे ओवन में जाली स्टेन्ड पर रखिये और ओवन को 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. मफिन्स को गोल्डन ब्राउन होने तक सेककर तैयार कर लीजिये।
बचे हुए बैटर को मफिन्स ट्रे में भर लीजिए और इन्हें भी बेक कर लीजिए।
लाजवाब मैंगो मफिन बनकर तैयार हैं।
मैंगो मफिन्स को पूरा ठंडा होने के बाद अगर आप इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख देंगी तो आप इसे एक हफ्ते तक खा पाएंगी।
टिप्स- मफिन ट्रे में सीधे ही बैटर डालकर भी मफिन्स बना सकते हैं। मफिन को बेक करने के लिये अलग अलग ओवन में थोड़ा अलग समय लग सकता है, पहले मफिन को 180 डि. से. पर 15 मिनिट के लिये लगायें और इसके बाद चैक करके और समय देकर चैक करते हुये मफिन को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कीजिये।
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