अडई साउथ इंडियन की फेमस रेसिपी है। यह खाने में जितनी स्वादिस्ट है उतनी ही हेल्दी भी है। अगर आपको नाश्ते या फिर रात में लाइट डिनर करने का मन कर रहा हो तो अडई बना सकती हैं। बच्चों के साथ बड़े भी आपकी इस रेसिपी को खूब पसंद करेंगे। आप चाहें तो बच्चों को लंच में भी सर्व कर सकती हैं। क्रिस्पी और मसालेदार अडई को चटनी या फिर अचार के साथ सर्व कर सकती हैं। आइए जानते हैं क्रिस्पी अडई घर पर कैसे बनाई जा सकती है।

अडई रेसिपी Recipe Card

ब्रेकफास्ट में बनाएं हेल्दी क्रिस्पी अडई रेसिपी

Total Time :
30 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
65
Cuisine:
Indian
Author:
Priyanka Singh

सामग्री

  • चावल- (2 छोटी कटोरी)
  • मूंग दाल- (आधा कटोरी)
  • उड़द दाल- (आधा कटोरी)
  • चना दाल- (आधा कटोरी)
  • तुअर दाल- (आधा कटोरी)
  • अदरक
  • प्याज
  • हरा धनिया
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसाला
  • सांभर मसाला
  • हरी मिर्च
  • नमक
  • तेल
  • करी पत्ता
  • जीरा
  • साबूत लाल मिर्च
  • हींग

विधि

Step 1

rice and

अडई बनाने के लिए सबसे पहले इसकी तैयारी कर लें। इसके लिए चावल और सभी दालों को मिक्स कर दें और इसे पानी से अच्छी तरह धो के छान लें। अब इसमें तीन से चार लाल मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, तीन से चार करी पत्ता और पानी डालकर सोक होने के लिए रात भर छोड़ दें।
Step 2
सुबह सभी चीजों को मिक्सर के जार में डाल दें और ऊपर से अदरक के दो तीन छोटे टुकड़े डाल दें। अब इन सभी चीजों को दरदरा पीस लें। अब इस पेस्ट में जरूरत के अनुसार हींग और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।
Step 3

adai recipe with garlic

अगर पेस्ट अधिक गाढ़ा दिख रहा है तो इसमें थोड़ा पानी मिक्स कर दें। ध्यान रखें, अधिक गाढ़ा या फिर अधिक पतला नहीं होना चाहिए। अब गैस पर पैन चढ़ाएं और उसे हल्का गर्म होने दें। हल्का तेल डालें और फिर अडई का बैटल पैन पर डालकर अच्छी तरह रोटी के शेप में फैलाएं।
Step 4
इस दौरान ध्यान रखें, कि इसे अधिक पतला नहीं फैलाना है। डोसे से थोड़ा मोटा और उतपम से पतला शेप देना है। अब आप इस पर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर छिड़क सकती हैं। इसके अलावा बारीक प्याज, हरी मिर्च, और हरा धनिया काटकर भी उसपर रख सकती हैं।
Step 5

adai recipe

अब हल्के तेल का इस्तेमाल कर इसे अच्छी तरह दोनों साइड से सेंक लें। अगर आप क्रिस्पी अडई चाहती हैं तो इसे कम आंच पर सेंके। इस तरह आपकी अडई बनकर तैयार हो जाएगी और इसे आप किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।